Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
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Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
À 26 semaines du grand concours, rencontre autour d'une bouteille avec Élyse Lambert:
http://www.journaldemontreal.com/2015/10/30/vin-dredi--autour-dune-bouteille---elyse-lambert-prochaine-meilleur-sommelier-du-monde
http://www.journaldemontreal.com/2015/10/30/vin-dredi--autour-dune-bouteille---elyse-lambert-prochaine-meilleur-sommelier-du-monde
Invité- Invité
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Merci Patrick.
J'aim particulièrement son coup de gueule
Son coup de gueule
« Les vins naturels. Les barbes. Les chemises carreautées. Je ne suis plus capable! Les sommeliers qui commandent des vins pour leur gueule plutôt que pour leurs clients, ça devrait être interdit. Après, on fait passer le client pour ignare. Ce n’est pas ça le vin. Quand tu achètes pour un resto, quand tu montes une carte, au-delà de la philosophie, il faut penser au client. Il y a trop de monde qui fait n’importe quoi! »
J'aim particulièrement son coup de gueule
Son coup de gueule
« Les vins naturels. Les barbes. Les chemises carreautées. Je ne suis plus capable! Les sommeliers qui commandent des vins pour leur gueule plutôt que pour leurs clients, ça devrait être interdit. Après, on fait passer le client pour ignare. Ce n’est pas ça le vin. Quand tu achètes pour un resto, quand tu montes une carte, au-delà de la philosophie, il faut penser au client. Il y a trop de monde qui fait n’importe quoi! »
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
ENFIN!!
Quelle joie de lire ça, on progresse, spread the gospel!!
Quelle joie de lire ça, on progresse, spread the gospel!!
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Bien que je sois d'accord avec elle, ce n'est pas que les sommeliers, ça prend aussi des importateurs pour acheter ces vins!
Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...
Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...
Ludwig Desjardins- Messages : 5747
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
La première MS du Québec!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Ludwig Desjardins a écrit:Bien que je sois d'accord avec elle, ce n'est pas que les sommeliers, ça prend aussi des importateurs pour acheter ces vins!
Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...
L'autre problème dont personne ne parle. Un bon nombre de restaurant devient agent. Beau malaise entre agence de vin ancienne et toutes les nouvelles agences en restauration.
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Michel Therrien a écrit:
L'autre problème dont personne ne parle. Un bon nombre de restaurant devient agent. Beau malaise entre agence de vin ancienne et toutes les nouvelles agences en restauration.
Ah non, moi j'en parle souvent!
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Michel Therrien a écrit:Merci Patrick.
J'aim particulièrement son coup de gueule
Son coup de gueule
« Les vins naturels. Les barbes. Les chemises carreautées. Je ne suis plus capable! Les sommeliers qui commandent des vins pour leur gueule plutôt que pour leurs clients, ça devrait être interdit. Après, on fait passer le client pour ignare. Ce n’est pas ça le vin. Quand tu achètes pour un resto, quand tu montes une carte, au-delà de la philosophie, il faut penser au client. Il y a trop de monde qui fait n’importe quoi! »
Merci Patrick pour l'entrevue!
Je suis d'accord avec toi Michel.
JC et moi l'avons rencontrée au XO il y a plusieurs années. Elle a passé beaucoup de temps avec nous à répondre à nos questions, à nous parler de vin - et nous avons discuté d'un très bon ami que nous avons en commun. Une dame de grande classe, qui est de toute évidence une grande passionnée, et une excellente communicatrice!
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Ludwig Desjardins a écrit:
Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...
Mouais... c'est certain qu'on ne peut pas parler "d'imposition", cela dit il y a quand même une pression (même inconsciente) produite par l'effet hégémonique d'une mode tenace dans certains milieux. Et cette mode est basée sur des affects beaucoup plus que sur des critères objectifs.
Alexandre Trudel- Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Pour les amateurs de James Bond:
http://www.journaldemontreal.com/2015/11/04/cuvee-007-de-bollinger-le-champagne-de-james-bond
Ai vu le film, hier, en avant-première. Disons qu'après le grand Skyfall, on a l'impression de prendre un gevrey village d'un producteur honnête après un Chambertin de Rousseau! Mais avec un peu de champagne pendant le visionnement, ça aide!
http://www.journaldemontreal.com/2015/11/04/cuvee-007-de-bollinger-le-champagne-de-james-bond
Ai vu le film, hier, en avant-première. Disons qu'après le grand Skyfall, on a l'impression de prendre un gevrey village d'un producteur honnête après un Chambertin de Rousseau! Mais avec un peu de champagne pendant le visionnement, ça aide!
Invité- Invité
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Pour ma part, j'attends avec plus de frénésie le nouveau Star Wars!
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Pour les amateurs de Ch9
http://www.journaldemontreal.com/2015/12/11/vin-dredi---leffet-terroir-le-cas-ogier
http://www.journaldemontreal.com/2015/12/11/vin-dredi---leffet-terroir-le-cas-ogier
Invité- Invité
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Intéressant Patrick merci.
Par contre quand ils parlent de sols de 130 millions d'années, c'est vraiment un gimmick marketing que je n'avais jamais vu jusqu'à maintenant!
Par contre quand ils parlent de sols de 130 millions d'années, c'est vraiment un gimmick marketing que je n'avais jamais vu jusqu'à maintenant!
Ludwig Desjardins- Messages : 5747
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Ça vaut ce que ça vaut, mais toujours rigolo!
http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2016/01/20160107-135055.html
Et puis, joli retour du Gourt de Mautens, un vin que j'avais délaissé depuis quelques années, car trop puissant, trop dur et peu nuancé. Même au vieillissement, il m'était difficile d'en boire plus d'un verre... Bref, tant mieux!
http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2016/01/20160107-135055.html
Et puis, joli retour du Gourt de Mautens, un vin que j'avais délaissé depuis quelques années, car trop puissant, trop dur et peu nuancé. Même au vieillissement, il m'était difficile d'en boire plus d'un verre... Bref, tant mieux!
Invité- Invité
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Nouvel arrivage Cellier de cette semaine: un petit Brunello pas piqué des hannetons à ne pas manquer!
http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2016/02/20160218-134948.html
http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2016/02/20160218-134948.html
Invité- Invité
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Et six ans plus tard, je débarque dans le Métro de Montréal!
Invité- Invité
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
"Entre amour et convictions" c'est toi?
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique
Yves Martineau a écrit:"Entre amour et convictions" c'est toi?
ahaha j'ai eu le même flash
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
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