Semaine du 10 août 2014

Superbe témoignage Ian. Merci du partage.

Ian, tu es chanceux que je ne sois pas ta femme!......

Ce soir, nous sommes en Bourgogne, tout d'abord, un beau chablis du Domaine Christian Moreau 1er cru Vaillon 2012.  De couleur jaune paille, le nez s'ouvre sur le citron frais, légèrement floral sur fond anisé. La bouche est ronde et saline soutenue par une belle acidité où l'on retrouve le citron en rétro. Longueur plus que respectable. C'est frais, c'est bon!

Ensuite, le Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2009 du Domaine Joblot, d'un beau rubis clair, le nez est vraiment sur le fruit rouge, fraise poivrée, pivoine et une pointe de cassonade. La bouche offre de beaux tanins, du fruit et une finale légèrement amère.  C'est croquant, c'est très bon!

Bonne soirée!

Aaaaah les Joblot 2009!   

J'ai ouvert une servoisine 2012 hier soir. Plein de fruit croquant. Bien ouvert et donne beaucoup plus de plaisir que les 2011 qui sont encore grogons !

Teurons 2009, Beaune 1er cru, Bouchard, acheté en 2011, 45$.

C'est ma 3ième bouteille, et la magie opère à chaque fois...Miam miam miam que c'est bon...J'en boirais à tous les jours...C'est son incroyable "soyeuseté" qui frappe comme un coup de foudre.

Teurons 2009, Beaune 1er cru, R.Trapet, acheté en 2013, 60$.

Robe pas mal pareille. Bouchard sent vraiment meilleur parce que dans Trapet y'a du fuel albertain et de la fumée israëlienne. Ça s'assoupit vite cependant, pour laisser la place à la paix: fruits frais, abondance, nature, fraîcheur, simplicité, buvabilité, bref, Teurons et moi, on est fusionnels ! Mais Bouchard l'emporte haut la main à cause de sa "patine" hallucinante et si réconfortante.

En Barberon 2007, pinot noir du Jura, S.Tissot, acheté en 2010, 35$.

Ouille, la robe m'apparait pas mal évoluée pour 7 ans d'âge...Peu profonde, claire, elle est orange en son centre et tire vers le brun au collet. Le nez confronte mes références. Légère puanteur de gazoline, de champignons pourris, petites baies rouges confites et vanillées, il me déboussole mais j'avoue qu'il me laisse une certaine impression de finesse. La bouche suit mal. L'impression de vieux, trop vieux, me revient. J'ai le flash d'une Digoine de 30 ans ! L'acidité tient tête au fruité sous-jacent, ce qui me désole, mais le vin demeure frais, léger, et en même temps il me semble éteint, comme un jeune aux reins brisés. Il me rend confus, or la confusion ne fait pas partie de mon registre "plaisir". Avec la bouffe c'est pire. Ça fait longtemps que je n'ai pas fait ça, mais c'est l'évier qui l'a bu. Puis je me suis servi un bon verre de moelleux rosé de la Gallo Family: là tu parles !

Fin de la dégustation au domaine Albert Mann ( Alsace)

Gewurztraminer, Vendanges Tardives, et Sélections de Grains Nobles


Gewurztraminer 2013
Indice d’expression : 2
Nez fin un peu discret (le vin vient d’être embouteillé) de fruits jaunes et de notes florales. La bouche est délicate veloutée, finement charnue, élancée, avec des goûts de roses et de léger poivre, très fraîche dès l’attaque, et dans une finale, délicate et gouleyante, d’une bonne expression aromatique (fruits, et fleurs). Noté 14

Gewurztraminer : Steingrubler 2011
Indice d’expression : 3
L’olfaction est séduisante et expressive, avec des arômes de fruits de la passion, de mangues, de léger melon, nuancés d’épices douces et de notes florales (pivoine). La bouche est pleine, bien en chair, avec de la rondeur et du volume dans un centre rehaussé de fruits épicés avenants, La finale est allongée, très persistante (fruits exotiques, épices, et notes florales) élégante, soutenue, d’une fraîcheur très satisfaisante pour le cépage. Noté 16,5

Gewurztraminer : Furstentum : Vieilles Vignes 2011
Indice d’expression : 3
Le bouquet  intense et pur évoque les fruits exotiques ( mandarines, oranges ) agrémentés de parfums floraux complexes ( violettes, pivoines, roses ) et de notes épicées. La bouche est très veloutée, avec une énergie et une belle concentration sous-jacente, modulées par une fine acidité qui épure le vin, très fruité et floral. La finale est longue, pure, harmonieuse, savoureuse, et très saline (fruits, fleurs, et fines épices). Noté 17/17,5.

Pinot gris : Altenbourg : Vendanges Tardives 2009
Indice d’expression : 4
Des fruits confits (mirabelles dominantes), de gelées de coings, d’épices orientales et de fruits secs soulignent une olfaction généreuse. La bouche est riche, onctueuse, presque grasse, dense et pure, avec des fruits épicés intenses, l’acidité gustative en arrière plan, maintient un bon à excellent équilibre, dans une finale, très persistante, généreuse, très aromatique ( fruits et épices ) . Noté 17

Gewurztraminer : Altenbourg : Vendanges Tardives 2012
Indice d’expression : 4
Le nez intense et raffiné évoque les épices orientales, les fruits confits (dont la pêche et la mangue) avec des notes florales (déclinaison de roses), et une pointe de violettes. la bouche est onctueuse, d’une délicieuse douceur tactile, pure, ample et concentrée, très charnue, complexe dans son expression aromatique, tant dans son centre que dans la longue finale, intense portée par une superbe acidité gustative, qui contrebalance le sucre en apportant une sensation plus sèche, avec de fines notes salines. Noté 17,5/18

Gewurztraminer : Sélection de Grains Nobles : Furstentum 2011
Sucres résiduels : 145 grammes
Superbe nez intense de fruits rôtis (pêches, abricots dominants), d’ épices douces, fleurs (roses) notes de fraises et de miel fin. La bouche est concentrée, associant une puissance maîtrisée avec un grand velouté de texture, onctueux, fin et délicat, ample dans un milieu de bouche rehaussé d’une généreuse expression aromatique. La finale est longue, précise, pure, d’une grande harmonie (heureuse fraîcheur)  et complexe avec les saveurs décelées à l’olfaction. Noté 18

Pinot gris : Furstentum : Le Tri 2011
Sucres résiduels : 270 grammes
L’olfaction est intense et éblouissante avec des arômes de fruits confits et rôtis (mirabelles, coings, abricots ) d’épices douces variées, de champignons nobles (morilles), de dattes, de fruits secs, et de miel des Vosges. La bouche, d’une concentration extraordinaire, est dotée d’une chair dense et serrée, le centre est très moelleux et puissant, agrémenté de saveurs complexes. La très longue finale, à la liqueur éblouissante, d’une remarquable et complexe expression aromatique grâce à la rémanence des saveurs décelées à l’olfaction, est tenue par une fine et nette acidité de bonne aloi, qui offre une remarquable harmonie, et ne laisse pas supposer une telle richesse en sucres résiduels. Noté 18,5/19

Riesling : Epicentre 2013
Sucres résiduels : 135 grammes
Le bouquet est intense et frais, avec des arômes d’agrumes confits (citrons et oranges), de pêches, d’épices orientales, de notes fumées, et de léger miel. La bouche associe, richesse et concentration, avec une épatante fraîcheur, la liqueur est pure, et racée, d’une séduisante douceur tactile, rehaussé de superbes fruits éclatants et finement épicés. La longue finale, d’un équilibre magistral, est intense, précise, dense, appétante, soulignée par les affriolantes saveurs décelées à l’olfaction. Noté 18,5, voir plus

Un de nos amis, nous convie à une dégustation à l'aveugle complet, lors d'un repas chez lui. Les vins issus de magnum et mis en carafe son servis par paire.
Premier service

Fronsac Les Trois Croix 2002
La robe est assez profonde de couleur pourpre à rubis, l’olfaction s’ouvre avec la remontée  la température sur des arômes de cerises, de léger cassis, des notes florales et très légèrement épicées, et une petite note végétale. La bouche est longiligne, assez svelte, les tannins sont enrobés d’une chair fine dans un centre, un peu rond et d’un ton au dessus de l’attaque, rehaussé de fruits frais. La finale est allongée, soyeuse, fraîche, élégante, fruité et florale. Note plaisir 15,5

Châteauneuf du Pape : Bosquet des Papes 2001
La robe est soutenu de couleur pourpre est légèrement orangée sur les bords du disque. Le bouquet est séduisant et expressif avec des arômes de cerises kirschées, d’olives noires, d’épices, et de chocolat. La bouche est riche généreuse, assez puissante dans un centre souligné par des fruits épicés expressifs. La finale est persistante, d’un bon équilibre, assez opulente, un peu « sèche » dans le toucher de bouche (léger manque de chair), néanmoins d’une très bonne expression aromatique avec les saveurs mises en valeur à l’olfaction. Note plaisir 16

Cos d'Estournel 2004:

Bouteille bue dès qu'ouverte sur une période de 75 minutes. Quel beau vin de couleur grenat foncé avec un léger nez de cèdres. Je crois que les Riedel Vitis ont aidé à ce nez...
En bouche, les fruits noirs, le moka, tabac, cèdres et un peu d'épices orientales. Bonne longueur sans être extravagante. A boire dès maintenant et pour quelques années. Plus complexe que le 2002 selon mes souvenirs (93-95).

J'entends souvent dire qu'il est décevant pour le prix le Cos ??
Une de mes premières grandes bouteilles bu...il y a quelques années.

J'ai bien apprécié mes expériences avec le 2004 (133$ à l'époque) et le 1993... Aux prix actuels, je passe cependant mon tour...

Philippe Gingras a écrit:J'entends souvent dire qu'il est décevant pour le prix le Cos ??
Une de mes premières grandes bouteilles bu...il y a quelques années.

Cos peut être époustouflant en jeunesse avec un boisé très charmeur et ses notes épicés, structure étoffée. Je trouve qu'ils en mettent un peu trop pour mon gout actuel et qu'avec le temps le tout ne trouve pas une harmonie qui justifie son prix.