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Commune de Beaune

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Re: Commune de Beaune

Message par Luc Rodrigue le Dim 15 Jan 2012 - 20:51

Une soirée qui s'annonce haute en qualité et en émotion.
S'il y a une place pour moi, j'offrirais une Tante Berthe 2005 (ou les Cras en alternative si bouchon) et Haute Côte de Beaune en blanc de Jayer Gilles 2005. Ma présence dépendra de l'horaire de hockey de fiston, horaire que je ne connais pas encore.
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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Dim 15 Jan 2012 - 22:15

Luc Rodrigue a écrit:Une soirée qui s'annonce haute en qualité et en émotion.
S'il y a une place pour moi, j'offrirais une Tante Berthe 2005 (ou les Cras en alternative si bouchon) et Haute Côte de Beaune en blanc de Jayer Gilles 2005. Ma présence dépendra de l'horaire de hockey de fiston, horaire que je ne connais pas encore.

Parfait Luc! Tu nous confirmeras lorsque ça sera possible!
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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Dim 15 Jan 2012 - 22:21

Complet, si Luc confirme Cool

Nous aurons droit à un très beau survol de cette commune!! Bien hâte au 10 février!!!
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Re: Commune de Beaune

Message par Simon Grenier le Sam 21 Jan 2012 - 17:14

C'est ce que je craignais. Je suis malheureusement obligé de me désister ayant d'autres obligations ce week-end là.

Bonne dégust et à une prochaine fois!

Simon

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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Sam 21 Jan 2012 - 17:43

Simon Grenier a écrit:C'est ce que je craignais. Je suis malheureusement obligé de me désister ayant d'autres obligations ce week-end là.

Bonne dégust et à une prochaine fois!

Simon

Dommage Simon, on se reprend!
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Re: Commune de Beaune

Message par Invité le Sam 21 Jan 2012 - 18:43

Complet?

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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Sam 21 Jan 2012 - 18:49

Eric Laurence a écrit:Complet?

Pas avec le désistement de Simon
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Re: Commune de Beaune

Message par Invité le Sam 21 Jan 2012 - 18:54

Toujours intéressé mais, c'est juste que le métro ne rend pas à Joliette... avec lift,
partant avec une fiole de Beaune PC Petit Clos Blanc des Teurons d'Ardhuy 2006.

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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Sam 21 Jan 2012 - 19:01

Eric Laurence a écrit:Toujours intéressé mais, c'est juste que le métro ne rend pas à Joliette... avec lift,
partant avec une fiole de Beaune PC Petit Clos Blanc des Teurons d'Ardhuy 2006.

Ça peut s'arranger! Car à ma connaissance, Alex B. doit aussi avoir un lift Exclamation

Bienvenue Éric!
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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Sam 21 Jan 2012 - 19:05

Alexandre Deslauriers a écrit:
Eric Laurence a écrit:Toujours intéressé mais, c'est juste que le métro ne rend pas à Joliette... avec lift,
partant avec une fiole de Beaune PC Petit Clos Blanc des Teurons d'Ardhuy 2006.

Ça peut s'arranger! Car à ma connaissance, Alex B. doit aussi avoir un lift Exclamation

Bienvenue Éric!

Oups, j'ai écris trop vite... La place est à toi si Gaël ne peut y être... Il avait fait part de son intérêt comme réserviste à Michel T. Embarassed

Alors, Monsieur le Marseillais Wink , vous confirmez ou vous cédez votre place à Éric?!?
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Re: Commune de Beaune

Message par Invité le Dim 22 Jan 2012 - 0:25

Stand-by. Very Happy

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Re: Commune de Beaune

Message par Luc Rodrigue le Dim 22 Jan 2012 - 12:45

C'est avec déchirement que je déclare forfait pour celle-ci!
Conflit d'horaire ... snif snif Sad
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Re: Commune de Beaune

Message par Gael Giraud le Dim 22 Jan 2012 - 14:36

Je cède aussi ma place, désolé
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Re: Commune de Beaune

Message par Michel Therrien le Dim 22 Jan 2012 - 15:46

Ça ressemble à ceci à date...........je sais que 2007 en blanc n'est pas sollicité mais des offrandes en plus et non comme première offrande.

Un volet de blanc 2005-2006-2007
Michel Therrien: Beaune Clos Saint-Désiré 2007 Demougeot
Pierre Séguin: Beaune 1er Cru Aigrots 2007, De Montille
Alex Bélanger: Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2005 (blanc) J. Drouhin
Pierre Beauregard: Beaune 1er Cru Grèves Clos Blanc 2006 L. Jadot
Éric Laurence: Beaune 1er cru Petit Clos Blanc des Teurons 2006, d'Ardhuy

Un trio de rouge 2006
Natacha Vanasse: Beaune 1er Cru Tante Berthe 2006 Château de Chorey
Pascal Jodoin: Beaune 1er Cru Les Grèves 2006 Domaine De Montille
Lan Tran: Beaune 1er Cru Pertuisots 2006 Domaine des Croix

La vague des 2005
Michel Therrien: Beaune 1er Cru Teurons 2005 Château de Chorey
Alexandre Deslauriers: Beaune 1er Cru Champs-Pimont 2005 Domaine Chanson
Vincent Messier-Lemoyne: Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2005 J. Voillot
Pierre Séguin: Beaune 1er Cru Les Grèves 2005 V.Girardin
Pierre Séguin: Beaune 1er Cru Dames Hospitalières 2005 Domaine des Hospices de Beaune
Martin Letarte: Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2005 J.Drouhin

14 vins à 11 personnes............je pense que c'est bon et complet à mon avis.

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Re: Commune de Beaune

Message par Michel Therrien le Jeu 26 Jan 2012 - 9:05

Un peu de motivation vs incitation des troupes!

#1 En étant absent, Mario Vaillancourt ne fera pas de résumé de cette commune. Bref, Vincent à tes livres! Cool tongue

#2 Alex Bélanger étant de retour aux études, il doit avoir beaucoup de temps libre afin de nous faire une belle carte de la commune. Alex, ne pas nous oublier! rabbit Cool

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Re: Commune de Beaune

Message par Alex Bélanger le Jeu 26 Jan 2012 - 23:40

Ne désespère pas Michel…

En attendant, pour un aperçu historique, voici ce qu’en écrivait le Dr Morelot:

«Cette côte produit d’excellents vins, mais qui différent un peu de ceux de Vollenay (sic). Les cantons les plus renommés sont, en sortant de Pommard, les Cloux-Blancs, le clos de Citeaux, la Commareine*, les Arveley, les Épenaux petits et grands; plus haut sont les Pezerolles, les Argilières, le clos Orgelot et les Boucherottes. C’est vers cet endroit que commence le territoire de Beaune: on rencontre alors les Boucherottes de Beaune, les Champimons, les Sizies, les Aigrots, le clos des Mouches, etc.

«Les vins qui proviennent de ces climats, depuis Pommard jusqu’au vallon de Bouze, sont tous à peu près de même qualité, fermes, colorés, plein de franchise; ils ont un peu moins de finesse et de bouquet que ceux de Vollenay; mais s’ils n’ont pas cette propriété, ils ont celle de se mieux garder[…].

«Au vallon de Bouze commence cette partie de la côte de Beaune, qui s’étend jusqu’à la gorge qui conduit à Savigny; elle forme trois mamelons séparés seulement vers leurs sommets. Le premier, qui domine la ville de Beaune, et du pied duquel sortent les belles sources de l’Aigue et de la Bouzaize, porte le nom de Monderonde; le mamelon qui le suit s’appelle Pierre-Blanche, et le troisième, qui fait contour sur Savigny, est nommé Mont-Battois.

[…]

«Cette portion de notre chaîne, que l’on peut appelez la côte proprement dite de Beaune, offre un nombre très considérable de climats fameux et renommés. En prenant son point de départ du vallon, on trouve d’abord le clos de la Mousse, dont le vin a une finesse et un agrément qui lui sont propres; ensuite viennent les Theurons (sic); au-dessus sont placés les Cras; plus loin sont les Grèves, dont le vin est si parfait; à une petite distance sont les Fêves, les Perrières, les Sans-Vignes, qui végètent sur un sol où fut jadis un village; les clos du Roi, les Marconnets, tous cantons de prédilection, qui donnent des vins exquis. Aux Marconnets finit le territoire de Beaune[…].

«Les vins de cette côte, quand ils proviennent uniquement d’un des cantons que je viens de nommer, peuvent aller de pair avec les meilleurs vins de toute la Côte-d’Or; ils sont fermes, francs, colorés, pleins de feu et de bouquet; ils sont moelleux et ont le précieux avantage de pouvoir se garder long-temps (sic)[…]

*Le nom de Commareine vient des comtes de Vienne, seigneurs de Commarin; ils possédaient cet excellent clos de vignes même avant 1100. Dans des titres de cette époque, ces seigneurs de Commarin désignaient cette propriété sous le nom de notre chevance de Pommard
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Re: Commune de Beaune

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 27 Jan 2012 - 8:23

Tu es bien parti Alex ... ne t'arrête pas en si bon chemin Cool

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Re: Commune de Beaune

Message par Alex Bélanger le Ven 27 Jan 2012 - 9:23

je me charge du texte alors…
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Re: Commune de Beaune

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 27 Jan 2012 - 11:49

Merci Alex!!

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Re: Commune de Beaune

Message par David Pellerin le Sam 28 Jan 2012 - 10:25

Salut Michel, partant si une place se libère. Les sizies 2005 de montille.
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Re: Commune de Beaune

Message par Michel Therrien le Sam 28 Jan 2012 - 10:58

David Pellerin a écrit:Salut Michel, partant si une place se libère. Les sizies 2005 de montille.

Bienvenue David. Cool
Personne en liste d'attente et donc le 12 ième et dernier participant!
Je voulais mettre ce vin pour la Paulée d'après..........j'en sauve une!
Un très beau vin.

ps: conditionnel à l'acceptation des organisateurs......les deux Alex.

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Re: Commune de Beaune

Message par Alex Bélanger le Sam 28 Jan 2012 - 21:27

Les informations sont tirées de la dernière édition de The Wines of Burgundy et de Côte d’Or, A Celebration of the Great Wines of Burgundy de Clive Coates (librement traduites), du Grand Atlas des vignobles de France de Benoît France et de Histoire du vin de Bourgogne de Jean-François Bazin.

Si Dijon est la capitale politique de la Côte d’Or, Beaune en est certainement celle du vin. Bien sûr, le point culminant de l’année est le troisième dimanche de novembre, lors de la vente des Hospices.

Beaune, fondée en 40 J.-C. par les Romains, est située à l’intersection des anciennes routes reliant Dijon à Lyon puis à Marseille (axe nord-sud) et Besançon à Autun (axe est-ouest). De plus, la présence de deux sources fut favorable à son implantation. Des écrits de Grégoire de Tours datant de 570 J.-C. attestent que les coteaux étaient déjà couverts de vignes. La Ville accueillit les Ducs de Bourgogne avant leur transfert vers Dijon. Aujourd’hui encore, on peut se représenter la vie beaunoise du XVe siècle par la présence du château fortifié (construit sous Charles XIII [1483-1498]) et des fortifications de la ville (construites sous Louis XI). L’Hôtel-Dieu, quant à lui, fut fondé le 4 août 1443 par Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins; l’hôpital y accueillera son premier patient le 1er janvier 1452. Aujourd’hui, les Hospices sont propriétaires, depuis leur premier dont en 1459, d’un domaine viticole d’environ 60 ha dont la vente aux enchères des vins en fût permet de récolter des fonds pour le fonctionnement de l’Hôpital.

Beaune est également le lieu de résidence des plus grands négociants de Bourgogne: Champy, doyenne du négoce; Bouchard Père & Fils, possédant le Château de Beaune ainsi que 130 ha de vignes (dont 48 en Beaune 1er cru); les maisons Jadot, Champy, Albert Bichot, etc.

Quelques repères historiques :
XIVe s.: Les Ducs de Bourgogne quittent Beaune pour Dijon
1576: la Ville de Beaune décide que les tonneaux seront dégustés, jaugés et marqués avant toute expédition
1720: fondation de la maison Champy à Beaune, doyenne du négoce
1884: arrêté créant l’École pratique d’agriculture et de viticulture de Beaune (futur lycée viticole)
1885: création de la Société vigneronne de Beaune
1900: création de la Station œnologique de Beaune
1968: premier ordinateur dans le vignoble, chez Albert Bichot

Côté vinicole, il s’agit de la troisième commune en superficie, après Gevrey-Chambertin et Meursault, avec environ 450 ha plantés en vignes, dont 322 sont classés en Premiers Crus (avec 44 lieux-dits ayant droit en partie ou en totalité à l’appellation). Le coteau des Premiers Crus s’étend de Savigny au nord jusqu’à Pommard au sud et est coupé en deux par la route allant à Bouze-lès-Beaune. Le pinot noir totalise 95 % de la production.

Personne ne semble s’entendre sur la hiérarchie qualitative des divers climats. Dr Morelot (paru en 1831) souligne le Clos de la Mousse, les Teurons, les Cras, les Grèves, les Fèves, les Perrières, les Cent-Vignes, le Clos-du-Roi ainsi que les Marconnets. Dr. Lavalle (paru en 1855), quant à lui, place les Fèves, les Grèves, les Cras et Champs-Pimont en tête de cuvée alors que Camille Rodier (paru en 1920) préfère la finesse des Fèves, la plénitude des Grèves, le bouquet des Marconnets, le corps et l’élégance du Clos des Mouches et la souplesse des Cras, Champs-Pimont, Clos du Roi, Avaux, et Aigrots. Poupon et Forgeot (paru en 1964) favorisent les Marconnets, les Fèves, les Bressandes, les Grèves et les Teurons. Finalement, Coates a une inclination pour les vins provenant des Fèves, Bressandes, Grèves, Teurons, Avaux, Coucherias, Cras, Vignes Franches et Clos des Mouches.

Géologiquement, les sols de Beaune ont une base composée de marnes. Cependant, une grande pluralité des sols rend difficile l’établissement de zones bien délimitées.

  • Au nord (Marconnets, la partie supérieure du Clos du Roi), le sol est en général assez mince ; plus particulièrement en haut de coteau, forçant les vignes à chercher leurs nutriments en profondeur. Ces vins sont pleins, solides et demandent plusieurs années de réclusion avant de se livrer pleinement. Fèves et Bressandes possèdent des sols de marnes et de cailloux leur conférant une grande finesse.

  • Les lieux-dits centraux (Toussaints, Grèves, Teurons) comportent une bonne portion de gravier donnant des vins de corps moyen, joufflus et succulents. Les Grèves, particulièrement, possède plusieurs failles favorisant l’enracinement et le drainage.

  • Au sud de la route se trouvent les climats Montée Rouge, Aigrots, Pertuisots ainsi que le dessus des Vignes-Franches à la pente plus prononcée et qui sont plus siliceux et donnent des vins plus épicés et moins typés.

  • En milieu de coteau (Clos des Mouches, Vignes-Franches [dont le Clos des Ursules de Jadot], Sizies et Avaux) se trouve un sol pierreux difficile à travailler.

  • Finalement, en bas de coteau et au sud de la commune (Boucherottes, Epenotes, Chouacheux), on trouve plus d’argile et moins de gravier. Le sol y est profond et les rendements peuvent être excessifs s’ils sont mal gérés. Le secteur est surnommé le Puit de Beaune et produit des vins tendres, à l’évolution plus rapide.

Bien que les sols soient généralement rouge-brun et composés de pierre à chaux, on trouve quelques failles de marnes blanches favorables au Chardonnay (les fameux Clos des Mouches de Drouhin – au sommet du lieu-dit – et Grèves blanc de Jadot).
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Re: Commune de Beaune

Message par Alex Bélanger le Sam 28 Jan 2012 - 21:29

Michel Therrien a écrit:
David Pellerin a écrit:Salut Michel, partant si une place se libère. Les sizies 2005 de montille.

Bienvenue David. Cool
Personne en liste d'attente et donc le 12 ième et dernier participant!
Je voulais mettre ce vin pour la Paulée d'après..........j'en sauve une!
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aucun problème avec moi. Bienvenue David si Alex D est d’accord!! Very Happy
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Re: Commune de Beaune

Message par Alex Bélanger le Sam 28 Jan 2012 - 23:19

Clos Saint-Désiré : D’une superficie de 45 ares 31 ca, il est situé sur la Montagne du même nom, au-dessus du Clos des Mouches. Les vignes sont exposées au sud-est et reposent sur un sol argilo-calcaire à dominance rocheuse.

Les premiers crus, du nord au sud:

Les Grèves : Vaste climat de 31,33 ha à ne pas confondre avec «Sur les Grèves» qui est l’extension de «Les Bas des Teurons». Cependant, il englobe le clos Sainte-Anne (0,73 ha). Il doit son nom à la nature de son substrat de graviers fins et il possède plusieurs failles favorisant l’enracinement et le drainage. On y trouve parmi les Beaune les plus élégants, balancés et profonds.
Sur dégustateurs.com: http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=12926&KW=beaune (vous devez être enregistré)

Les Grèves Le Clos Blanc : Clos se trouvant dans la partie basse du climat Les Grèves, à la jonction de «Les Mariages». Il fut planté en chardonnay par la maison Jadot en 1986.

Les Teurons : ou Theurons. 21,4 ha de vignes qui sont formés en réalité de deux lieux-dits soient Les Teurons et Les Bas des Teurons. Cependant, l’ensemble de la production est étiquetée sous « Les Teurons ». Coates souligne qu’il les préfère généralement aux Grèves des domaines possédant des vignes sur les deux climats. Les «véritables» Teurons reposent sur un sol de marnes argoviennent. Par contre, ceux provenant le «Les Bas des Teurons» semblent moins typés et souples.

Petit Clos blanc des Theurons : Monopole du domaine d’Ardhuy, ce clos de 3 1/3 ouvrées est cintré de hauts murs le protégeant des vents et est orienté au sud-est. Il est situé en pied de coteau, à la limite de la ville de Beaune, sur un sol brun calcaire avec un sous-sol du Bathonien terminal qui offre un vin suave, rond, opulent.

Aux Coucherias : 7,70 ha de vignes situées sur un terrain plutôt accidenté en haut de coteau, juste au sud de la route de Bouze-lès-Beaune, qui donnent des vins floraux et élégants, avec un fruité joufflu. Le Clos de la Féguine (1,86 ha) du domaine Jacques-Prieur y est intégré.

Champs-Pimont : Ce cru de mi-coteau à la pente modérée mesure 16,25 ha et longe lui également la route transversale. Il repose sur un sol caillouteux et est réputé pour la finesse de ses vins.

Les Aigrots : 18,64 ha de vignes en exposition plein est sur une pente douce à modérée sur la Montagne Saint-Désiré.

Pertuisots : Climat de 5,27 ha situé en mi-coteau, juste sous les Aigrots, entre les Sizies au nord et les Vignes-Franches au sud.

Le Clos des Mouches : Climat de 25,18 ha en mi-coteau dans la continuation des Pézerolles et des Saussilles de Pommard. Il possède des terres blanches et marneuses. Selon Coates, c’est le climat, avec Les Vignes-Franche, qui peut égaler Les Teurons et Les Grèves, dans une version plus opulente et épicée.

Cuvée Tante Berthe : Nommée ainsi en l’honneur de la Grande-Tante Berthe, mère supérieure des Hospices de Beaune de 1901 à la 2e guerre mondiale. Elle fit en sorte que le Château de Chorey reste dans le patrimoine familial. Cuvée confidentielle provenant de vieilles vignes des climats Vignes-Franches, Cras et Teurons. Vidéo de Benoît Germain: http://www.seguinrobillard.ca/Seguin_%26_Robillard/Berthe.html

Cuvée Dames Hospitalières : Cuvée ronde provenant de 1,07 ha de Bressandes, de 1,13 ha de La Mignotte et de 0,55 ha de Teurons tirant son nom des religieuses à la charge des malades à l’ouverture de l’Hôtel-Dieu. Il s’agit de la première cuvée mise en vente traditionnellement lors des enchères des Hospices.
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Re: Commune de Beaune

Message par Alexandre Deslauriers le Dim 29 Jan 2012 - 15:52

Alex Bélanger a écrit:
Michel Therrien a écrit:
David Pellerin a écrit:Salut Michel, partant si une place se libère. Les sizies 2005 de montille.

Bienvenue David. Cool
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