Semaine de Noël! 21 décembre

Vous allez probablement boire grand ou bien tout simplement avec de la dinde!
On commence par un dîner O'Thym ce midi.
Une réservation pour 6.....trois annulations.....mais Pierre Séguin nous rejoint!
Nous avons dégusté,

Sancerre 1997 Clos de Beaujeu, Gérard Boulay
Savigny les Beaune 1er cru La Dominode 2002, Domaine Bruno Clair
Morey Saint-Denis 1er cru Les Loups 2005, Domaine des Lambrays
Nuits Saint-Georges 1er cru Les Pruliers 1999, Robert Chevillon
Côte Rôtie 1991, Clusel Roch.

Une belle "quintette" de vins mais aussi un "quatuor" de tripeux bourguignons autour de ces fioles avec Mario Vaillancourt, Jean-Luc Marchand, Pierre Séguin et moi! Vous avez dit "en voulez-vous des anecdotes et de l'apprentissage"

Super lunch!

Encore un Chevillon! c'est la semaine!

Richard Philippe Guay a écrit:Avec mon nouvel ami au Village

Toujours heureux de voir quelqu'un sortir du garde-robe !

Robert Terwilliger a écrit:

Richard Philippe Guay a écrit:Avec mon nouvel ami au Village

Toujours heureux de voir quelqu'un sortir du garde-robe !

c'est un petit comique ce sideshow bob!!

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Chaise Dieu 2007* (869784; 22.40$)
Bon Bourgogne blanc à bas prix, ce qui est assez rare pour en parler...
Nez sur les fruits blancs légèrement compotés et un léger coté brioché-beurré (élevage en fut?). En bouche, un beau gras inhabituel pour un vin de cette facture, complété par une fraicheur et une longueur respectables sur les agrumes. Boire plus frais que froid… Pas un puligny, certes, mais du bon jus pour 22 tomates

*Un Clos "monopole" du Château de Santenay (Philippe-Le-Hardi) en Hautes-Cotes-de-Beaune, sur la commune de St-Aubin... (http://www.chateau-de-santenay.com/staubin.htm)

Sébastien Castonguay a écrit:Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Chaise Dieu 2007* (869784; 22.40$)
Bon Bourgogne blanc à bas prix, ce qui est assez rare pour en parler...
Nez sur les fruits blancs légèrement compotés et un léger coté brioché-beurré (élevage en fut?). En bouche, un beau gras inhabituel pour un vin de cette facture, complété par une fraicheur et une longueur respectables sur les agrumes. Boire plus frais que froid… Pas un puligny, certes, mais du bon jus pour 22 tomates

*Un Clos "monopole" du Château de Santenay (Philippe-Le-Hardi) en Hautes-Cotes-de-Beaune, sur la commune de St-Aubin... ([url=http://www.chateau-de-santenay.com/staubin.htm)

http://www.chateau-de-santenay.com/staubin.htm)[/quote[/url]]

Effectivement rare à ce prix en blanc.....je vais l'essayer après les fêtes!

Michel Therrien a écrit:
Sancerre 1997 Clos de Beaujeu, Gérard Boulay
Savigny les Beaune 1er cru La Dominode 2002, Domaine Bruno Clair

J'ai bu ces deux vins dans les dernières semaines... Bien hâte de lire vos commentaires

Frederik Boivin a écrit:
c'est un petit comique ce sideshow bob!!

Je me disais le même chose, bravo à toi fan des simpsons.

Avec les potes ce midi (aucune note, c'est les fêtes) :

Domaine Gérard Boulay - Clos de Beaujeu 2007 : Excellent
Pol Roger - Extra Cuvée 1999 : Belle finesse
Paolo Scavino - Barolo Bric Del Fiasc 2000 : Élégance et longueur
E. Guigal - Côte Rotie La Mouline 1998 : Rafinement, on frôle la perfection
Turley Wine Cellars - Lodi Dogtown Zinfandel 2001 : Belle expression de Zin

Petite dégustation pour célébrer le retour d'un ami expatrié un beau lundi soir

Gaja Santa Pieve Restituta Sugarille Brunello di Montalcino 1995: Nez très évolué, ainsi qu'en bouche. Un peu de cerise mais surtout du tertiaire. Un vin d'une grande finesse. La finale est moyenne. Un peu trop vieux, ce qui me confirme que mes Brunello seront bus entre 8 et 12 ans. 15/20

Léoville-Barton 1997: Nez un peu animal. En bouche, du tabac, de la cerise et de la viande. La finale est très longue et goûteuse. Surprenant pour un 1997. 16.5/20

Freemark Abbey Bosche Vineyards 1996: Nez sur les fruits rouges. En bouche, on perçoit du fumé et de la cerise, avec une légère sucrosité. La finale est de longueur moyenne. 15.5/20

Mondavi Reserve 1993: Malheureusement défectueux. Le nez est sur la cassonade et c'est désagréable en bouche.

On sort le back-up:

Beau-Séjour Bécot Saint-Émilion Grand Cru 1998: Le nez est discret au départ mais devient plus exubérant avec l'aération. Les tannins sont souples et la bouche est sur les fruits noirs et le cacao. La finale est longue et juteuse. 17/20

Pour terminer en beauté et accompagner le foie gras aux truffes:

Climens 1982: Un nez envoutant et aucune trace de vernis. En bouche, c'est riche et ça tapisse le palais, avec des saveurs de miel et d'abricot. Très peu de botritys mais le sucre est bien intégré et la finale est longue sans bon sens. Un grand Barsac, très près du 1978 et mieux intégré que le 1989 bus dernièrement. 18/20

Une superbe soirée avec de grands vins et des amis très spéciaux.

Clos Marie Coteaux du Languedoc Pic St. Loup Simon 2007
Quel beau vin! Alliage de finesse et de gourmandise, fraicheur, équilbre magique, finale savoureuse, longue et épicée. Magnifique et mon meilleur Languedoc 2007 jusqu'ici. Superbe avec un passage en carafe, meilleur dans quelques années. 92+ pts

Domaine de la Mordorée Lirac La Dame Rousse 2007
Un Lirac plein, épicé et chaleureux, beaucoup de matière et de fruit, il me semble un peu plus "viandeux" que la dernière fois. Bien fait, solide et très satisfaisant. Potentiel de garde à moyen terme. 89 pts

Miguel Torres Cabernet Sauvignon Gran Coronas Reserva Mas La Plana 1994
Un vin au style bordelais bien sûr, avec des aromes de sous-bois, de cuir et de champignons, dans un ensemble plutôt austère. Bien fait, le vin me déçoit néanmoins un peu par manque de charme et une finale sèche. On a beaucoup parlé de ce millésime 1994 à l’époque de Crus & Saveurs, je suis dans le camp des déçus. 86-87 pts

Wow, Yves, quel avatar!