Semaine du 14 septembre 2014

Michelle Champagne a écrit:

Alors, il s'agit d'un vin à boire impérativement après un Échezeaux 2005 de Girardin, un Musigny 2008 de Jadot, un Chambertin 2007 de Mortet et un Vosne Beaux Monts 1999 de Leroy......

Ou encore, après un splendide Mouton 1997 et un ratoureux de Sassi 1998

Patrick,
Tu n'as tout de même pas utilisé Le Ginglet Arbois Pupillin 2011 de Philippe Bornard pour aviner les verres de service du Mouton Rothschild 1997 ?
Une réussite dans ce millésime ( Mouton Rothschild 1997)

daniel.seriot a écrit:Patrick,
Tu n'as tout de même pas utilisé  Le Ginglet Arbois Pupillin 2011 de Philippe Bornard pour aviner les verres de service du Mouton Rothschild 1997 ?
Une réussite dans ce millésime ( Mouton Rothschild 1997)

lol

Sérieux, grande surprise que ce Mouton 97, une première pour moi dans ce millésime. Juste à point. Autour de 18/20.

Sassi 98 plus en retrait avec un côté plus sévère. Autour de 17-17,5/20

Pour clôturer le repas évoqué hier, le premier vin commenté a accompagné un dessert à base de fruits exotiques et de léger curry.
Intéressé par le compte rendu d'Yves sur le Rieussec 2003, j'en ai ouvert une bouteille pour voir comment je le percevais.

Les vins ont été mis en carafe une à deux heures avant la dégustation

Sauternes : Lafaurie Peyraguey 1986
La robe dorée assez soutenue est brillante. Le bouquet intense et séduisant évoque l’abricot rôti, la mangue, l’orange, le safran, les fruits secs, les fleurs séchées, avec une pointe de safran. La bouche est onctueuse, le vin se développe avec une puissance maîtrisée, la liqueur est serrée et pure dans un centre dense et ample, rehaussé d’intenses fruits rôtis soulignant un botrytis de qualité. La longue finale est moelleuse, pleine, rayonnante, d’une très bonne fraîcheur qui participe à l’harmonie, savoureuse, et complexe (fruits rôtis, épices orientales, fruits secs). Noté 17,5, même note plaisir

Sauternes : Rieussec 2003
La robe offre une teinte légèrement dorée, le nez est intense et très élégant, avec des arômes de fruits rôtis (abricots et oranges) d’épices orientales (safran dominant) de morilles séchées et de caramel au beurre salé. La bouche est très riche, la liqueur est raffinée, pure et délicate, le milieu de bouche est puissant, concentré, onctueux agrémenté de fruits parfaitement rôtis. La finale est longue, précise, très pure, extravertie, d’une grande harmonie grâce à la fraîcheur de bon aloi, qui donne un superbe équilibre à ce vin issu d’un millésime d’une grande générosité. Elle est soulignée par les intenses et séduisantes saveurs décelées à l’olfaction. Note potentielle 18, voire plus, note plaisir 17,5. Une réussite majeure dans le millésime par sa fraîcheur en finale qui n’est pas la caractéristique principale des Sauternes de ce millésime. A attendre pour davantage de complexité.

Ce soir, pour le plaisir :

Lucien Boillot Cherbaudes gevrey-chambertin 1er cru 2011 : Belle couleur, jeune, brillante et parfaitement translucide. Nez un peu renfrogné au départ, qui dévoilera une réelle race à l’aération. Fruits noirs frais, lys, épices douces et réglisse signent ce bouquet profond. Bouche ciselée, précise et détaillée, pas des plus amples, mais le grain demeure fin et le milieu de bouche dévoile une réelle concentration. Finale sérieuse, mais sans sévérité, longue et salivante. Je l’ai mieux goûté ce soir que lors de mon passage au domaine en octobre 2013. Pierre Boillot fait des vins classiques, qui demandent un peu d’attention, mais qui possèdent une pureté rare et un caractère envoûtant. Très bien, voire plus.

Suite au Saint-Joseph pris samedi, j'ai voulu goûter au Croze-Hermitage

M. Chapoutier Crozes-Ermitage Les Varonniers 2011
Un nez expressif de jambon fumé, cerise plutôt bonbon, vanille, avec des violettes et du poivre. Charmeur, mais moins suave et subtil que mon souvenir du Saint-Joseph.

En bouche, le vin est ouvert et bien savoureux, un peu racoleur, avec une belle concentration, de la fraicheur, un fruit pur. C'est un très bon Croze, forcément plus puissant, mais sans la finesse et la précision du St-Joseph. J'aime ce vin, mais je suis étonné de la note ronflante donnée par Jeb Dunnuck du W.A. et du fait qu'il ait mis un point de moins au Saint-Joseph. 90-91 + pts

p.s.: ceci dit, chapeau à la maison Chapoutier pour ces vins impeccables, j'aimerais beaucoup goûter à leurs grandes cuvées sur ce millésime.

Il semble en rester à la SAQ Yves.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Ce soir, pour le plaisir :

Lucien Boillot Cherbaudes gevrey-chambertin 1er cru 2011 : Belle couleur, jeune, brillante et parfaitement translucide. Nez un peu renfrogné au départ, qui dévoilera une réelle race à l’aération. Fruits noirs frais, lys, épices douces et réglisse signent ce bouquet profond. Bouche ciselée, précise et détaillée, pas des plus amples, mais le grain demeure fin et le milieu de bouche dévoile une réelle concentration. Finale sérieuse, mais sans sévérité, longue et salivante. Je l’ai mieux goûté ce soir que lors de mon passage au domaine en octobre 2013. Pierre Boillot fait des vins classiques, qui demandent un peu d’attention, mais qui possèdent une pureté rare et un caractère envoûtant. Très bien, voire plus.

Seulement le 2010 en cave....et j'ai l'intention de l'attendre un bon moment !

Patrick Désy a écrit:

Michelle Champagne a écrit:

Alors, il s'agit d'un vin à boire impérativement après un Échezeaux 2005 de Girardin, un Musigny 2008 de Jadot, un Chambertin 2007 de Mortet et un Vosne Beaux Monts 1999 de Leroy......

Ou encore, après un splendide Mouton 1997 et un ratoureux de Sassi 1998

J'aime bien le Trousseau que j'ai redécouvert cette année. Sa couleur de faible intensité, sa fraîcheur en bouche où les saveurs explosent savamment.  Je trouve très audacieux de le boire après un Pauillac et un Sass. Je comprend mieux maintenant la rondeur perçue.....

C'est un peu comme au hockey, il est facile pour un coach de faire mal paraître un joueur; il suffit de le faire jouer sur la même ligne que Paros....

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Il semble en rester à la SAQ Yves.

J'ai dit "goûter", pas acheter!

Il y a des soirées comme ça en apparence bien innocentes…de passage hier chez mon ami Guillaume pour chercher quelques trucs à la cave…il m’invite pour le souper…je décide d’ouvrir une belle fiole….pourquoi pas, après tout nous avons pas eu la chance de nous voir depuis des lunes. Je remonte de la cave avec Clos St-Denis Domaine Dujac 2002.

Wow quel nez, du fruit, de la terre, des fleurs…de la rose, des épices asiatiques ! Petit passage en carafe afin de bien le réveiller. Et que dire de la bouche, du fruit, magnifique texture, superbe acidité et un petit mordant en finale…encore pimpant de jeunesse…grande fiole...bref un beau p’tit lundi !

Karl Duval a écrit:…je décide d’ouvrir une belle fiole….pourquoi pas, après tout nous avons pas eu la chance de nous voir depuis des lunes.

Il faudrait bien que je te visites bientôt....

Tu as raison Michel...toi aussi il y a des lunes...et j'ai encore quelques belles fioles !

C'est vraiment très bon Clos St-Denis 2002 de Dujac ...

Suite à ma soirée d'hier je récidive ce soir avec 2005 Clos de la Roche de Virgile Lignier



Mes impressions un peu plus tard...

coudon tu fais quoi mercredi et jeudi?

Yves Martineau a écrit:coudon tu fais quoi mercredi et jeudi?

Tu veux savoir ?...contacte moi Yves...nous aussi sommes du !

En effet l'ami, mais pas cette semaine. Bientôt

Mon et ton agenda de premier Ministre de sont pas facile à agencer...mais il y a rien de nouveau

Karl Duval a écrit:

Yves Martineau a écrit:coudon tu fais quoi mercredi et jeudi?

Tu veux savoir ?...contacte moi Yves...nous aussi sommes du !

Karl, on a une petite dégusse de derrière les fagots avec Luc, ce jeudi. Me semble qu'il manque un joueur...

Karl,

Erreur du pitcher : je viens de voir que tu es de l'alignement.

Karl Duval a écrit:Suite à ma soirée d'hier je récidive ce soir avec 2005 Clos de la Roche de Virgile Lignier



Mes impressions un peu plus tard...

RPG, sors de ce corps...

Frederik Boivin a écrit:RPG, sors de ce corps...

Un peu de respect svp !

Voilà donc :

À l’ouverture il y a pas grand-chose, nez peu expressif…en bouche aussi c’est également « endormi », j’opte donc pour la carafe.

Après une grosse heure, le nez de petits fruits noir émerge, il y a des épices aussi. La bouche également prend de l’amplitude. C’est frais et soyeux, le fruité est croquant et la finale donne juste envie d’en reprendre une autre gorgée…

Bref un magnifique vin que j’ai hâte de revisiter ce soir…mais en deçà du CSD de Dujac.

Il faut les attendre encore ces 2005, surtout les grands crus.

Patrick Désy a écrit:Karl,

Erreur du pitcher : je viens de voir que tu es de l'alignement.

Oui et tu as toujours pas annoncé tes couleurs