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Bouchon DIAM

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Re: Bouchon DIAM

Message par Olivier Collin le Mar 19 Avr 2016 - 10:04

Deux vins servis à l'anonyme, avec une amertume de type colle/résine. Pour le troisième, ayant moi-même éclusé la bouteille, j'ai pu être influencé.

Ce sont plutôt des impressions anormales dans l'absolu. Il est possible que les mêmes vins bouchés avec du liège aient cette amertume. Je me borne ici à émettre une constatation d'amertume sous DIAM.

Si chacun fait de même, on aura un début de topo comme communauté.
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Re: Bouchon DIAM

Message par Michelle Champagne le Mar 19 Avr 2016 - 13:20

Depuis votre intervention de février, j'essaie de porter une attention particulière aux vins. Jusqu'à maintenant, je n'ai pas remarqué d'amertume anormale mais je garde l'œil ouvert.  Cela dit, peut-être qu'il y a des cépages plus vulnérables au bouchon Diam que d'autres?  scratch  Quels étaient ces 3 vins?
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Re: Bouchon DIAM

Message par Patrick Pollefeys le Mar 19 Avr 2016 - 13:39

Olivier Collin a écrit:Deux vins servis à l'anonyme, avec une amertume de type colle/résine. Pour le troisième, ayant moi-même éclusé la bouteille, j'ai pu être influencé.
Quelles sont ces vins?
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Re: Bouchon DIAM

Message par Olivier Collin le Mar 19 Avr 2016 - 14:17


Deux vins de Josmeyer (Pinot Blanc et le Hengst) ainsi qu'un Tenuta Terre Nere Etna Rosso.
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Re: Bouchon DIAM

Message par Patrick Pollefeys le Mar 19 Avr 2016 - 16:16

Olivier Collin a écrit:
Deux vins de Josmeyer (Pinot Blanc et le Hengst) ainsi qu'un Tenuta Terre Nere Etna Rosso.

Avec les millésimes présentement à la SAQ?

Si oui, je ne vais pas sacrifier un Hengst pour la science, mais je veux bien acheter le Pinot Blanc.
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Re: Bouchon DIAM

Message par Michel Therrien le Dim 24 Juil 2016 - 17:44

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Re: Bouchon DIAM

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 25 Avr 2017 - 8:49

Entrevue avec Didier Séguier de William Fèvre à propos du DIAM: http://winehog.org/diam-closure-now-long-run-31698/

Leflaive à partir de 2014 et Lafon à partir de 2013 utilisent ce bouchon ...

Certains résistent toutefois (Buisson-Charles, Didier Picq, Pillot) à cause des goûts de colle qu'on trouve parfois.

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Re: Bouchon DIAM

Message par Yves Martineau le Mar 25 Avr 2017 - 9:08

En effet, Didier Picq est le plus convaincu que j'ai entendu sur le sujet. Hors de question pour lui!
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Re: Bouchon DIAM

Message par Frederick Blais le Mar 25 Avr 2017 - 11:21

Intéressant que Fèvre ramène sur la table la faute du bouchon pour la Premox.

Je voulais justement écrire un peu la dessus.

Lorsque j'ai commencé à m'intéresser à la bière, je demandais aux pros, comment est-ce que je la conserve? Debout Debout Debout! "Parce que tu ne veux pas que le liquide soit en contact avec un bouchon de métal ou un bouchon d'aggloméré qui contient de la colle" qu'ils me disaient.

Le test est simple à faire. Coupe un morceau de bouchon régulier et goûte le. Coupe un bouchon de DIAM et goûte le. Le DIAM n'est effectivement pas neutre. Avec le temps c'est clair que le liquide sera en contact avec ces saveurs. Par la suite quelle sera notre sensibilité, cela reste à voir.

Reste à voir sur le long terme, il est moins élastique. Gardera t-il son intégrité aussi bien ou mieux?
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Re: Bouchon DIAM

Message par Yves Martineau le Mar 25 Avr 2017 - 12:40

Très intéressant Fred, merci de partager ton expérience. Je vais l'essayer un de ces quatres.
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Re: Bouchon DIAM

Message par Patrick Ayotte le Mar 25 Avr 2017 - 12:59

Est-ce que conserver les bouteilles obturées d'un bouchon DIAM debout réglerait en partie le problème? Solution qui peut paraître niaiseuse, mais si ça fonctionne puisque le contact avec le bouchon serait évité...
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Re: Bouchon DIAM

Message par Frederick Blais le Mar 25 Avr 2017 - 13:51

Patrick Ayotte a écrit:Est-ce que conserver les bouteilles obturées d'un bouchon DIAM debout réglerait en partie le problème? Solution qui peut paraître niaiseuse, mais si ça fonctionne puisque le contact avec le bouchon serait évité...

Si le bouchon reste étanche sans humidité oui, tout comme le twistcap.
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Re: Bouchon DIAM

Message par Yves Martineau le Mar 25 Avr 2017 - 15:33

ça serait beau dans la cave à vin ... Razz
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Re: Bouchon DIAM

Message par Michel Therrien le Mar 25 Avr 2017 - 15:41

Yves Martineau a écrit:ça serait beau dans la cave à vin ... Razz

Vincent garde plusieurs bouteilles debout au sol.......beaucoup de vins le petit prince!

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Re: Bouchon DIAM

Message par Michel Therrien le Dim 21 Mai 2017 - 11:34

Diam et Hervé Bizeul.......Sorcières 2015.

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