Dîner O'Thym : Mercredi le 8 septembre!

On récidive la semaine prochaine! Déjà quelques fidèles ont confirmé au resto et ma blonde se joindra à nous.

Endroit: O'Thym

Date: Mercredi 8 septembre à 12hres

Thème: Bourgogne en blanc et en rouge

Nombre de participants: 6

Participants confirmés:

Patrice Breton en rouge
Mario Vaillancourt en blanc
Michel Therrien en blanc et en rouge
Alain Roy en rouge
Gael Giraud en rouge

SVP: Mentionnez votre couleur afin de faire bien 2 séries!

En blanc de mon côté.

Mario

Je suis intéressé...en rouge !

Alain Roy a écrit:


Je suis intéressé...en rouge !

Intéressé ou partant?

Partant, en rouge !

Oui pour moi en rouge

Gael Giraud a écrit:Oui pour moi en rouge

À mercredi Gael et nous sommes ainsi complet.

Natacha ne sera pas au dîner.

Une place disponible pour boire de la belle Bourgogne!

Ouch! Je dois annuler ce midi. Trop de boulot.

A+

Patrice

Patrice Breton a écrit:Ouch! Je dois annuler ce midi. Trop de boulot.

A+

Patrice

Dommage.

Deux places à combler.............mes deux bouteilles sont ouvertes et doivent être bues!

ps: 2 vins, Oustanding Top Value par Allen Meadows!

Toujours présent, on se voit tantôt.

Mario

Un dîner à 4..........groupe restreint mais fort convivial.

En blanc,
Saint-Aubin 1er cru En Rémilly 2002, Hubert Lamy
Meursault 1er cru Genevrières 2007, Michel Bouzereau

En rouge,
Gevrey-Chambertin VV En Champs 2000, Denis Mortet
Volnay 1er cru Les Taillepieds 2004, Marquis d'Angerville
Gevrey 1er cru La Romanée 1988, Domaine Varoilles
Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2000, Sylvie Esmonin

Pour lecture,
Un domaine ainsi qu'un 1er cru que je ne connaissais pas et donc un peu de lecture....
http://www.burgundy-report.com/spring-2004/profile-domaine-des-varoilles-gevrey-chambertin/
http://www.domaine-varoilles.com/

Toujours particulier et spécial ces midis............sans se le dire ni se consulter.......... nous avons exploré la partie nord-ouest de la commune de Gevrey avec 1er cru La Romanée, le 1er cru Clos Saint-Jacques et le lieux-dits en Champs (collé sur brochon). Le hasard fait bien les choses!

La bouteille de Saint-Aubin 1er cru En Rémilly était belle, ronde et grasse mais avec une pointe d'oxydation au nez de Gael.
D'ailleurs, une de mes dernières 2002 mis à part quelques bouteilles des Comtes Lafon 2002.
Un domaine sérieux qu'Hubert Lamy avec "conseil client".
Le 2002 en blanc..........à boire et je suis vraiment en accord.
http://www.domainehubertlamy.com/ElementsRubrique.aspx?SITE=DOLAMY&RUB=8&MP_SS_RUB=ELEM&MP_ELT=DETAI&ELT_SS_RUB0=14&PAGE=1

Un bon diner effectivement avec de belles offrandes de tout le monde et quelques découvertes.

Le En Rémilly 2002 de Hubert Lamy, que j'avais acheté en 4-5 exemplaires et dont j'ai bu ma dernière bouteilles il y a à peine quelques semaines m'a toujours plu. Excellent producteur d'une appellation souvent sous-estimée, bien que En Rémilly soit avantageusement situé et probablement le ou l'un des meilleurs premiers crus de St-Aubin. La bouteille d'hier n'était pas boisée du tout ce qui n'était pas le cas de mes expériences précédentes avec ce vin, même si ce n'était pas dérangeant outre mesure.

Très beau Clos St-Jacques de Sylvie Esmonin et VV de Mortet aussi.

Si j'ai le temps aujourd'hui, j'écrirai un CR plus détaillé.

Mario

Comme vous j'ai beaucoup aimé le St Aubin, prêt à boire maintenant. L'attendre serait je pense, une erreur.

Le Meursault 1er cru Genevrières 2007 de Michel Bouzereau est bien bien jeune, avec une belle acidité, du citron et de la minéralité. A définitivement laisser dormir un peu.

Même feeling que Mario sur les Gevrey C. Clos St-Jacques de Sylvie Esmonin et VV de Mortet 2000, surprenant de finesse et de volume pour des vins de 10 ans dans ce millésime peu réputé.

Le Varoilles a une belle bouche complexe et soyeuse, mais au nez, c'est brulé, la bouteille a souffert de la chaleur selon mes critères.

O'Thym, super comme toujours, belle compagnie, à 4, ça permet de faire plus ample connaissance.

Au plaisir de remettre ça.

Taillepieds 2004 d'Angerville a de la classe mais manque un peu de matière à mon goût.

Un CR des vins dégustés lors de ce dîner à 4!
La semaine passée à 8...............une moyenne de 6.

En blanc,

Saint-Aubin 1er cru En Rémilly 2002, Hubert Lamy
La robe est jaune or pâle. Un bouquet de pain grillé, de miel, des fleurs jaunes, des noisettes grillées et peu de noix. Le vin est ample avec un beau gras, l'acidité est bonne et l'ensemble bien sec et charmeur. Un vin qui a très bien évolué ces dernières années, qui a "digéré" son boisé de jeunesse et qui semble tout à fait à point. 16,5/20. Mon offrande.

Meursault 1er cru Genevrières 2007, Michel Bouzereau
Un vin nettement plus pâle. Poires, mangue, épices douces et menthol..........ça sent meursault! Le vin affiche une belle tension avec cette matière riche non déliée, l'acidité est bonne à vive, l'ensemble demeure droit, de bonne longueur mais avec un boisé à mieux intégrer. J'ai misé sur chablis GC 2007. J'ai bien aimé ce jeune vin de caractère. Un bouquet de "vin rond" mais bien droit en bouche. 17/20. Merci Mario.

En rouge,

Gevrey-Chambertin VV En Champs 2000, Denis Mortet
La robe est rubis assez foncée avec peu d'évolution. Pivoine, réglisse et quelques notes sanguines. Vin ample à la sève encore bien présente, les tannins sont fondus, l'ensemble est sec et de bonne longueur. On perçoit bien le bel équilibre et l'apogée du vin. Beau plaisir. 16,5-17/20. Mon offrande.

Volnay 1er cru Les Taillepieds 2004, Marquis d'Angerville
La robe est rubis de moyenne intensité. Un bouquet de fruits rouges, quelques fleurs puis l'ensemble évolue vers des notes végétales/géranium. Le vin est au départ fin et délicat puis un brin vif et fort droit. Une rétro sur des notes de tabac me laisse perplexe. J'ai misé sur un Morey Saint-Denis 2004. 16/20. Merci Gaël.

Gevrey 1er cru La Romanée 1988, Domaine Varoilles
Épices chaudes et tomates. Mince et aciduleux avec une rétro bien réglissée. Vin ayant franchi son plateau et verse vers la mort. Merci Alain. J'ai ainsi appris trois choses..........ne pas acheter de vieux vins en encan (je savais déjà), un nouveau domaine pour moi et un 1er cru que j'ignorais sur la commune de gevrey.

Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 2000, Sylvie Esmonin
Ça pinotte en plus du poivre (typé Esmonin pour moi ou bien les barriques de son mari?) et des notes chocolatées. Le vin est ample et fin, les tannins sont fondus, l'ensemble est sec et soyeux et se prolonge sur des notes réglissées et de ronce. J'ai beaucoup aimé et mon vin du dîner. J'ai misé sur un 1er cru de Gevrey 2002. 17,5/20. Merci Alain.

On recommence sous peu.........

Dîner intimiste et fort plaisant ! Peu nombreux, nous pouvons faire plus ample connaissance...

Étant fort peu expérimenté en dégustation de vins blancs, malheureusement je ne pense pas avoir apprécié les deux beaux spécimens à leur juste valeur...

En rouge, j'ai été fort surpris du dixième anniversaire d'En Champs', sa robe m'apparaissant toute jeune et éclatante ! En bouche, ce fut mon préféré. Pas loin derrière, Clos St-Jacques, et faut vraiment être gâté pourri pour dire que Taillepieds suit ! Trois beaux vins de grande classe, tout en finesse. J'aime beaucoup la bourgogne.

Tant qu'à La Romanée, au nez et à l'oeil t'as vraiment pas le goût de boire ça ! Mais en bouche c'est moins pire que je m'attendais, reste que c'est pas fort...Pour moi un vin 'fini', c'est mon évier qui se l'est tapé !

Merci Michel, Mario et Gaël pour votre bonhomie, à une prochaine.