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Semaine du 25 Octobre

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Re: Semaine du 25 Octobre

Message par Patrick Ayotte le Dim 1 Nov 2015 - 9:19

No. 3 d’Angelus Saint-Émilion Grand Cru 2011



Sombre et violacé. Arômes de fruits sucrés et compotés, d’épices rôties, de boisé fumé, torréfié et luxueux. Belle tenue en bouche avec une bonne acidité, plus équilibré qu’au nez, mais manque de profondeur et d’intensité en finale. Demeure tout de même savoureux et s’améliore à l’aération. Trop jeune à ce stade-ci. Très bien (89)

Composé de Merlot (50%), Cabernet franc (47%) et Cabernet-sauvignon (3%) et subit un élevage en barriques de chêne. Fait 13.5% d’alcool.
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Re: Semaine du 25 Octobre

Message par Nicolas Goulet le Dim 1 Nov 2015 - 12:34

PhilippeGingras a écrit:2008 Henry of Pelham Chardonnay Cuvée Catharine Carte blanche blanc de blanc. (45$)

Ramené directement du domaine lors de mon périple à PEC et à Niagara-On-The-Lake.Très belle bulles de l'Ontario.Un peu cher car manque un peu de finale mais quand très vif et expressif.Sec à souhait il a été parfait avec les huitres.
16/20

Nous ici on l'adore et son prix nous semble fort bien ciblé. Une finale avec une touche de levures et de mie de pain, de belles bulles fines et abondantes, et une bouteille qui se sabre sans inquiétude! Laughing

Il ne me reste qu'à trouver le bouchon en quelque part dans la cour...


Nicolas Goulet

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Re: Semaine du 25 Octobre

Message par Stéphanie Chénier le Dim 1 Nov 2015 - 20:37

Alain Roy a écrit:

Les Santenots 2012, Volnay 1er cru, dom.Glantenay, acheté en 2015, 65$.

Rubis étincelant me paraissant moins soutenu que le Clos. Un bouquet plus subtil qu'intense et du registre de l'élégance. Il évolue vite par contre et s'intensifie: ça pinote...Fruits rouges, fruits rouges et fruits rouges, frais, naturels, un peu de noirs ?, bien épicés ( poivre, cannelle ?), avec surprise peu d'élevage. À n'en pas douter (selon mon palais), si le Clos est une brute, ce Santenots est une péripatéticienne ! Qui débute dans le métier certes, un peu vulgaire, un peu rebelle, un peu impulsive...et touchante. Son amertume (désarroi) masque sa féminité, mais ses qualités sensibles qui pointent à la surface et titillent font que je ne me méprends pas: cette garce de bonne famille pourra me manipuler à sa guise dans quelques années. De la soie, une explosion de fruits juteux, une tension qui me fait saliver, une longue finale mais sur des amers un peu rudes (mettons cela sur le dos de la jeunesse, elle a le dos large).

Lendemain: re-miam, j'aime beaucoup. Juteux, pulpeux, fruiteux, sucreux, merveilleux. Beaucoup de jus (matière) à prix bien en dessous de plusieurs de ses confrères.

À mon tour d'aller à la rencontre du Santenots...
Je n'ai pas eu le même plaisir qu'Alain (je fais référence à la dégustation, et non à son discours légèrement grivois en parallèle!).
Je le trouve d’abord très acide - ce qui est un bon signe pour la garde mais moins agréable en ce moment.  Le nez est très fruité légèrement "bonbon".  En bouche toutefois il me semble modérément tannique.  La finale est tartrique on dirait, un peu de mâche légèrement amère, avec une pointe de sucrosité.

Le lendemain, l'acidité s'est réglée mais la sucrosité s'est accentuée et il y a trop d'arômes d'élevage à mon goût.

Domaine Latour-Giraud Volnay 1er cru Clos des Chênes 2009

Vraiment pas aimé.  Amertume et acidité, drôle d’arrière-goût.  Pas bouchonné, pas de défectuosité, mais une sucrosité dérangeante.  Peut-être l’effet millésime et/ou VES (acheté dernièrement).  Dommage.
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