Semaine du 8 janvier 2012

Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2007 , Code SAQ : 11131410



Le vin est doré /paille de faible intensité. Nez de fruits comme l'abricot et l'orange. En bouche ce sont des saveurs d'écorces d'orange, d'abricot, un peu d'épices et de caramel, puis beaucoup de botrytis (trop à mon goût). Aimé mieux le 2003 bu il y a deux ans. Bien.

Cépages: Sémillon 80 %, Sauvignon blanc 17 % et Muscadelle 3%
Élevage: 13 à 18 mois en barriques
Alcool: 13,5%

Patrick

Patrick Ayotte a écrit:, puis beaucoup de botrytis (trop à mon goût). [/i]

Patrick

Pas sur que ce que trouve "trop" soit du au botrytis. Car un vin qui a beaucoup de botrytis aura une couleur beaucoup plus dorée et intense, Tokaji essencia est l'exemple extrême.

Granato 1988
Une bouteille drolement plus en forme que la précédente. Joli bouquet de notes de fruit noir, fruits confis sucré, pain d'épices, vieux tabac, notes balsamiques. En bouche, les tannins sont fondus, c'est assez léger avec ses 12% d'alcool. Malgré tout le vin présente une belle intensité, jolie acidité bien équilibré apporte une tension sur des notes de vieux bois, fruits secs, finale sur le tabac. À boire d'ici 2-3 ans. 16.5/20

Frederick Blais a écrit:

Patrick Ayotte a écrit:, puis beaucoup de botrytis (trop à mon goût). [/i]

Patrick

Pas sur que ce que trouve "trop" soit du au botrytis. Car un vin qui a beaucoup de botrytis aura une couleur beaucoup plus dorée et intense, Tokaji essencia est l'exemple extrême.

Possible. Faut dire que mon expérience avec les Sauternes est assez limitée...

Patrick

1996 Château d'Yquem
Un format 375ml ouvert le 31 décembre en regardant les émissions de fin d’année. Bouquet plus ou moins complexe, mais envoûtant, sur les abricots, le zeste d’orange, accompagné d’une pointe de fumée. Bouche d’un équilibre magistral, riche, opulente, mais également élégante et digeste. Ce vin se révèle, se définit même, par sa finale digne des plus grands, d’une puissance comme on en rencontre rarement, rappelant un volcan qu’on croyait éteint, faisant éruption, explosant à la toute fin, avant de s’étirer très longuement sur des arômes de marmelade. Le cliché de la main de fer dans un gant de velours prend tout son sens avec ce vin. 94

Gmajne 2005, Collio, Maison Primosic, acheté en 2011, 28$.

Ça s'en vient bien mon affaire, voilà un deuxième vin blanc dont je ne me lasse pas ! Par contre mon vocabulaire pouvant traduire mes impressions en vin blanc est assez limité...Que dire ? Sec, gras, harmonieux, peu acide...anyway, une lampée appelle l'autre jusqu'à la dernière goutte !

Henri Prudhon et fils Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes 2009 , Code SAQ : 11482789



Vin rubis très pâle et translucide (plus pâle que certains Beaujolais bu dernièrement). Nez d’intensité modérée où des arômes de fruits rouges, épices et un petit côté minéral (terre) peuvent tout de même être perçus. En bouche, c’est beaucoup plus expressif. Baies rouges (fraises, franboises, cerises), épices (cannelle, muscade), terre brune et une certaines rusticité. L’acidité est bien plaisante et rafraichissante, mais bien contrôlée. Le vin prend du volume avec le temps d’aération. Très bien +

Cépage: 100% Pinot Noir
Vignoble: 98 ares 69, parcelles de vignes âgées de 30 à 60 ans
Élevage: Fût de chêne pour 8 à 10 mois avec très peu de fûts neufs
Alcool: 13,5%

Patrick

Dégusté hier soir:

2007 Jacques-Frédéric Mugnier Nuits St. Georges 1er Cru Clos de la Maréchale
Dès l’ouverture, dès la première gorgée, les ressemblances avec le Chambolle-Musigny 2007 de Mugnier sont évidentes, acclamé par pratiquement tous ceux qui ont y goûtés ici, et disparu des tablettes de la SAQ Signature en quelques heures à son arrivée. Intéressante comparaison, surtout quand on pense qu’il reste plusieurs bouteilles de ce NSG sur nos tablettes, quoiqu’un peu plus cher, mais définitivement dans le même style et tout aussi bon! Le bouquet évoque la gourmandise, avec des arômes de cerises, de fruits rouges et de violette. La bouche est un brin plus austère et sérieuse que le Chambolle-Musigny, mais elle évoque le plaisir qu’on associe aux vins de ce millésime en Bourgogne. Matière ronde, fruité tendre, et pointe terreuse. Finale soutenue sur la liqueur de kirsch. Deux heures d’aération apporte à ce vin une autre dimension avec des arômes de fruits rouges d’une belle pureté, m’indiquant que ce vin méritera à séjourner en cave, même s’il sera toujours plus accessible que sur les millésimes 2005 ou 2006. 90+

Quelques vins dégustés au cours des derniers jours.

Domaine Sébastien Magnien, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clos perrière 2009
Robe clair aux reflets rubis scintillants. Le nez, d'intensité moyenne, s'affirme par des arômes de fruits rouges mûres, une touche animal rappelant le cuir ainsi que des notes fumées. La bouche est vive, souple avec une structure tannique qui se veut discrète. En rétro, on note des épices (poivre blanc, cannelle) et de la pomme grenade. De longueur moyenne, la finale s'articule autour du fruit et l'acidité. Bien +

Domaine Chateau Chorey, Bourgogne VV 2009
Robe aux reflets rubis plus soutenue que le vin précèdent et d'apparance légèrement trouble faisant vin nature. Le nez présente des arômes de fruits rouges cuits, d'épices douces, de bois ainsi qu'un côté animal (écurie). La bouche est vive, munie de tannins présents mais souples. Le touché de bouche veloutée fait le charme de ce vin. En rétro on perçoit des familles d'arômes suivant celles perçues au nez. Une finale moyennement longue marquée par l'acidité et une légère astringence. Très Bien.

Domaine Billaud-Simon, Chablis Tête d'Or 2009
Robe clair aux reflets jaunes pailles. Le nez, bidimensionnel, s'articule autour des agrumes (citron. lime), des fruits à chaire blanches (pêche, poire) ainsi que des notes de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive mais avec une certaine rondeur, une certaine amplitude. En rétro, on retrouve surtout de la pomme verte. Finale assez longue marquée par l'acidité. Dans l'ensemble un vin simple mais finement orchestrée. Très Bien.

Cave de la Reine Jeanne, Arbois Savagnin 2008
Élevage de 24 mois de type oxydatif
Robe soutenue aux reflets dorées. Le nez, de bonne intensité, présente des arômes de pomme verte oxydé, de noix, d'épices (cumin) et des notes rappellant certains Oloroso. En bouche, l'attaque est ample et texturée sans déséquilibre au niveau matière/ acidité. En rétro, on retrouve de la noisette et une touche moka. La final est longue, persistante. Très Bien +

Enfin , j'ai une question pour les dégustateurs expérimentés de La Paulée. Comment peut-on envisager le potentiel de garde d'un vin comme le savagnin précédemment décrit? C'est-à-dire, que peut-on envisager comme arômes suite à une certaine garde?

Château Chasse-Spleen 2008, Moulis en Médoc, acheté en 2011, 40$.

Grosse déception pour ce 2008 d'un de mes crus favoris: aqueux, acide, unidimensionnel. Fermé ? En tout cas pas de plaisir...pour le moment ! On reverra dans cinq ans !

Patrick Ayotte a écrit:Henri Prudhon et fils Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes 2009 , Code SAQ : 11482789



Vin rubis très pâle et translucide (plus pâle que certains Beaujolais bu dernièrement). Nez d’intensité modérée où des arômes de fruits rouges, épices et un petit côté minéral (terre) peuvent tout de même être perçus. En bouche, c’est beaucoup plus expressif. Baies rouges (fraises, franboises, cerises), épices (cannelle, muscade), terre brune et une certaines rusticité. L’acidité est bien plaisante et rafraichissante, mais bien contrôlée. Le vin prend du volume avec le temps d’aération. Très bien +

Cépage: 100% Pinot Noir
Vignoble: 98 ares 69, parcelles de vignes âgées de 30 à 60 ans
Élevage: Fût de chêne pour 8 à 10 mois avec très peu de fûts neufs
Alcool: 13,5%

Patrick

Bonjour Patrick,
Belle description du Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes du Domaine Prudhon.
Pour information, les Saint-Aubin rouges sont de plus en plus rares. La tendance actuelle est à arracher les pinots pour replanter du Chardonnay. Plus facile et plus rentable. Les rendements en pinot noir sont en général beaucoup plus bas qu'en Chardonnay. D'ailleurs comme dans les villages voisins (Auxey-Duresses, Monthélie et St-Romain, les vins rouges de Saint-Aubin ont tendances à être très tanniques et demandent beaucoup de temps en bouteille. Les vins tanniques n'ont plus la cote et les rouges sont bus de plus en plus jeunes. Donc, deux solutions: arracher et replanter du Chardonnay ou faire comme les Prudhon (qui aiment beaucoup leurs vieux pieds de Pinot fin) et "d'adapter" leur mode de vinification en réduisant les pigeages et les temps de macération avec le résultat que les couleurs sont aujourd'hui plus pâles mais les vins moins austères et plus parfumés. Cette tendance se retrouvent un peu partout maintenant surtout lorsqu'on observe le succès des vins peu colorés à la Rousseau, Dujac, Mugnier...
Pierre