Derniers sujets
» Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Hier à 17:07 par Yves Martineau

» Semaine du 19 février 2017
Hier à 11:16 par Michel Therrien

» Vente de vins sur IEGOR
Mar 21 Fév 2017 - 22:07 par Yves Martineau

» Dégustation chambolle souper 2 Mars
Mar 21 Fév 2017 - 20:08 par Stéphanie Chénier

» Chablis 2015
Mar 21 Fév 2017 - 16:59 par Yves Martineau

» Semaine du 12 février 2017
Lun 20 Fév 2017 - 9:50 par Patrick Pollefeys

» Courrier Vinicole Espagne en vedette
Lun 20 Fév 2017 - 9:00 par Pierre Beauregard

» Dégustation - Vieille bouette bordelaise
Jeu 16 Fév 2017 - 20:23 par Pierre Beauregard

» Domaine Buisson-Charles
Jeu 16 Fév 2017 - 11:43 par Patrick Essa

» Arrivage Signature - 16 février
Jeu 16 Fév 2017 - 8:42 par Vincent Messier-Lemoyne

» Courrier vinicole mixte
Mer 15 Fév 2017 - 20:10 par Stéphanie Chénier

» Dégustation Ligérienne 2009
Mer 15 Fév 2017 - 13:32 par Michel Therrien

» Semaine du 5 février 2017
Mer 15 Fév 2017 - 0:26 par Frederick Blais

» Weber vs Subban
Mar 14 Fév 2017 - 21:51 par Ludwig Desjardins

» Dégustation du Domaine Michel Lafarge
Mar 14 Fév 2017 - 9:00 par Yves Martineau

Février 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728     

Calendrier Calendrier


Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Marc Chapleau le Mar 16 Fév 2010 - 19:53

Je viens d'ouvrir un très beau magnum de Belgrave 2005, pas renversant, n'exagérons rien, mais tout en fruit, en charme et en suavité. Le même soir, un 750 ml de Bahans Haut-Brion du même millésime est apparu fermé, retenu et encore beaucoup sur le bois. Quelqu'un a-t-il bu récemment des crus classés 2005, lesquels le cas échéant, et étaient-ils relativement ouverts ou avaient-ils entamé leur phase ingrate ?

Marc Chapleau

Messages : 78
Date d'inscription : 03/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Luc Rodrigue le Mar 16 Fév 2010 - 20:30

Bonjour Marc
Je me suis ouvert pour ma part 2 Chasse Spleen en 2 occasions, espacées d'environ 6 mois. Le premier m'est apparu fermé, retenu et tendu, alors que le second m'est davantage apparu ouvert et nettement plus accessible. Avons aussi ouvert un SHL l'été dernier, mais il fut difficile à juger parce que placé au beau milieu d'une lignée de beaux bourgognes.

J'ai l'intention d'être patient avec ces vins. De plus en plus, je les aimes soyeux et fondus

Luc Rodrigue

Messages : 647
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 50
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur http://www.lafond.ca

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Marc Chapleau le Mar 16 Fév 2010 - 20:50

Je les aime soyeux et fondus moi aussi, sauf qu'à tout prendre, et peu importe le type de vin, j'ai de plus en plus tendance à les préférer plus jeunes, tandis qu'ils sont davantage sur le fruit. Le démon du midi, sûrement...

Marc Chapleau

Messages : 78
Date d'inscription : 03/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 16 Fév 2010 - 21:14

Lors de MPV, le Cos d'Estournel, bien que serré et puissant, donnait beaucoup de plaisir. Peu peut-être en comparaison avec ce qu'il donnera dans une quinzaine d'années, mais il ne se montrant pas frustrant du tout. Expérience similaire avec un Clos du Marquis juste avant les Fêtes. Des vins plus impressionnants qu'émouvants, mais qui en donnaient réellement.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill

Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 7151
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 32
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Michel Therrien le Mer 17 Fév 2010 - 15:59

Salut Marc,
Les seuls 2005 dégustés dsans la dernière année furent d'Aiguilhe et SHL. D'Aiguilhe est moins velouté et durcit un peu......la dernière bouteille dégustée a été en novembre. Un SHL plutôt fermé et dure a été dégusté l'été dernier. Le Cos d'Estournel 2005 de MPV était grandiose, charnu et racé sans son moka habituel....................mon vin de l'événement avec Cheval 98.

_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.

Michel Therrien

Messages : 7360
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 53
Localisation : Joliette

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Marc Chapleau le Mer 17 Fév 2010 - 17:30

Merci pour l'input !

En passant, j'ai aussi ouvert entre autres une demie de Myrat 2001 (sauternes) duquel je n'espérais pas la lune.

S'il avait fait sensation en 2004, deux ou trois ans plus tard ce sauternes, bien que d'un bon rapport qualité-prix, m'avait en effet laissé sur mon appétit.

Mais là, voilà deux semaines, sans être un feu d'artifice ça s'est laissé boire tout seul, en regardant un match de hockey.

Un poil plus complexe que la dernière fois, assez finement botrytisé et une belle fraîcheur, avec un sucré et une richesse en laisse, pas trop heavy.

Marc Chapleau

Messages : 78
Date d'inscription : 03/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 18 Fév 2010 - 9:56

J'ai souvent l'impression que les Sautenres, comme les rouges de Bordeaux, passent dans une phase de fermeture ... actuellement, je ne touche pas mes 2001, 2002 ni 2003 ... à revoir à compter de leur 10e anniversaire, pour les demies seulement! Les 750 ml attendront davantage.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill

Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 7151
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 32
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Marc Chapleau le Jeu 18 Fév 2010 - 10:05

Une question de philosophie et de préférences personnelles, j'ai l'impression.

J'ose soumettre que d'attendre systématiquement 10 ans, en l'occurrence, avant de goûter un sauternes, c'est se priver de sensations et d'émotions qu'on ne pourra revivre.

En ce sens où le vin livre qq ch en jeunesse qu'il ne donnera parfois plus du tout, ensuite.

D'où la sage maxime que l'on connaît tous : l'idéal est d'avoir au minimum 4 bouteilles de chaque cru et de les ouvrir périodiquement.

Dont au moins une avant 10 ans...

Marc Chapleau

Messages : 78
Date d'inscription : 03/06/2009

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 18 Fév 2010 - 10:18

Marc, je ne suis pas contre de les boire très jeune, à leur arrivée, question de voir ce qu'ils ont dans le ventre et de profiter de leur exubérance. Mais une fois en cave, j'aime bien les attendre ... les derniers 2002 que j'ai bus (Rieussec me vient en tête) semblaient davantage sur la réserve, même chose pour 2001 (quoi que Cru Barréjats m'a soufflé) et 2003 (question qu'ils retrouvent un équilibre plus digeste en gommant un peu leurs sucres). Comme 2002 est un millésime correct sans être grand, mais que j'affectionne beaucoup pour sa fraîcheur et sa relative légèreté, peut-être s'ouvriront-ils plus rapidement.

Il n'en demeure pas moins que ce sont des vins qui défient le passage du temps et lorsque l'on a rien qu'une fois touché à la magie qu'ils développent à 15, 20 ou 30 ans d'âge, on a le goût d'être patient!

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill

Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 7151
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 32
Localisation : Montréal

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Les grands bordeaux 2005 se goûtent-ils bien en ce moment ?

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum