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Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

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Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Sam 13 Fév 2016 - 13:28

C'est ce soir!
Une rencontre annuelle....ça doit bien faire la 6 e année ou plus.
Huitres / Champagne en général puis cassoulet et vins du Sud.
Bordeaux, Cahors, Bandol, CNP, Madiran, Espagne......en général.
J'aurai 2 rouges de mon côté.....et un blanc particulier....un grand vin j'espère!

Photos de ma part  et CR d'Yves / Pierre à prévoir..... Wink

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michelle Champagne le Sam 13 Fév 2016 - 13:34

Bien hâte de vous lire sur le Cahors. Bonne soirée! cheers
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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Pierre Beauregard le Sam 13 Fév 2016 - 13:39

Mon rouge est en carafe depuis la semaine dernière Very Happy Very Happy Very Happy
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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Sam 13 Fév 2016 - 13:44

Michelle Champagne a écrit:Bien hâte de vous lire sur le Cahors. Bonne soirée! cheers

On déguste à l'aveugle et on ne sait jamais ce que les autres apporteront!

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Sam 13 Fév 2016 - 13:47

Pierre Beauregard a écrit:Mon rouge est en carafe depuis la semaine dernière Very Happy Very Happy Very Happy

Un des miens a été en amphore x 7 ans, mis en bouteille il y a 2 ans, debout x septembre, décanté il y a 3 semaines, dans un moule à gâteau x avant-hier, remis en bouteille ce midi après avoir gratté le fond, sera transporté en Venza jusqu'à bon port.

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 13 Fév 2016 - 13:49

Un vin de Tissot?

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Pierre Beauregard le Sam 13 Fév 2016 - 13:50

Le premier compte rendu sur LPEL d'un soirée Cassoulet chez Dan remonte au 9 janvier 2011.

Très drôle Michel :-)
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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Dim 14 Fév 2016 - 7:58

Il y en a eu des Cahors!
Le Cèdre 2004, Château du Cèdre
Expression 2000, Château Lamartine
Pigeonnier 1998, Château Lagrézette

Un Madiran, Montus Prestige 1995, Brumont

Un Bandol
Cucée Classique 2007, Domaine Tempier


et bcp de plaisir!

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 14 Fév 2016 - 8:53

Moi qui attendais une photo ...

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Pierre Beauregard le Dim 14 Fév 2016 - 9:19

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Dim 14 Fév 2016 - 9:21


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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 14 Fév 2016 - 9:21

C'est encore mieux que des corps morts!

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Dim 14 Fév 2016 - 9:25



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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 14 Fév 2016 - 9:34

Vous n'avez visiblement ni manquez à manger ni à boire!

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michel Therrien le Dim 14 Fév 2016 - 9:53

MD de Pascal Cotat 2008 vraiment excellent tout comme le Chassagne Caillerets de JM Pillot 2011...quasi tannique et fort long.
Les Boulay....vieux vs fanés, Le Brézé oxydé, les champagnes avec les huitres......du bonheur avec une magnifique 3A de Sousa (Ay, Avize, Ambonnay).

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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Patrick Pollefeys le Dim 14 Fév 2016 - 11:34

Les haricots étaient des Tarbais?
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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Yves Martineau le Dim 14 Fév 2016 - 11:52

Je n'ai pas pris de note sur le Lamartine cuvée particulière 2000, qui était à point et typé.. Embarassed, ni sur les champagne mais j'ai beaucoup aimé le 3A

SOUPER CASSOULET CHEZ LES GAUTHIER - (2/13/2016)


La vedette de la soirée fut sans contredit le cassoulet, mais on s'est aussi fait plaisir avec les vins bien sûr....



  • 2006 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre

    Un nez encore un peu exotique, pamplemousse rose, un peu d'iode.
    Bouche bien sèche et minérale, assez légère mais aérienne, pas beaucoup de tension, mais une très belle complexité. 92 pts (92 points)

  • 2005 Domaine Guiberteau Saumur Blanc Brézé - France, Loire Valley, Anjou-Saumur, Saumur

    Nez intéressant mais la bouche est oxydée, amère, dommage car ce vin est habituellement excellent.

  • 2001 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre

    Nez iodé, de coquillage, mais pas propre!
    Belle texture en bouche, vivacité, mais l'aromatique est déviante, il a quelque chose de réduit, peu agréable. 85 pts (85 points)

  • 2008 Domaine Pascal Cotat (Pascal & Francis) Sancerre Les Monts Damnés - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre

    Encore un peu d'élevage. Belle bouche élégante et exotique, qui commence à développer une belle complexité mais c'est encore un ado. Belle matière et profondeur. 92 + pts (92 points)

  • 2011 Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets - France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru

    Bouche sèche et minérale, profonde, de belle fraîcheur, c'est savoureux, beaucoup de vin! 92 pts (92 points)



  • 2004 Château du Cèdre Cahors Le Cèdre - France, Southwest France, Cahors

    Nez un peu fatigué, dommage car il possède une belle bouche dense et de belle longueur, avec des nuances iodées, d'encre, fruit noir. 89 pts quand même. (89 points)

  • 1998 Château Lagrezette Cahors Le Pigeonnier - France, Southwest France, Cahors

    Achetée à Roc Amadour il y a belle lurette, j'appréhendais un peu mais elle s'est révélée très belle.
    Un nez d'encre, de fruit noir, une bouche élégante et enrobée, aux tanins fins, dense et gouteux, aucunement asséchant. Un bel équilibre, vraiment un très beau Cahors, moderne, mais impeccable. 92 pts (92 points)

  • 1995 Château Montus Madiran Cuvée Prestige - France, Southwest France, Madiran

    Nez classique très bordelais, avec cependant des notes de fruit noir qui évoquent davantage le Madiran. Flash soudain: c'est sans doute le Montus Prestige 1995, avec ce profil singulier...bingo!
    Superbe équilibre, rond, dense et assez fin, savoureux et parfaitement maitrisé, très bordelais dans le style. Un grand succès du domaine, irréprochable. 92 pts (92 points)

  • 2007 Domaine Tempier Bandol - France, Provence, Bandol

    Nez d'anis et d'épices, de fruit noir, un coté sauvage/animal.
    Bouche large, charnue et chaleureuse, gourmande. C'est très plein, puissant et fougueux, épicé, il a beaucoup de volume et me parait trop jeune, alors que je l'avais bien apprécié à sa sortie. Entre deux âges donc, il mériterait d'attendre quelques années. Il détonnait après d'autres vins plus vieux. 90 (+) pts (90 points)


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Re: Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Message par Michelle Champagne le Dim 14 Fév 2016 - 19:12

Merci pour le CR, j'ai deux questions:

-le Pillot semble beau aujourd'hui, est-ce qu'il gagnera à attendre? J'ai ce vin en cave mai je ne connais pas le producteur en blanc. Un rouge goûté cette année était impeccable.
-j'adore la Dame Honneur (disparu des tablettes scratch) mais je n'ai jamais goûté au Pigeonnier. Est-ce que la différence est notable?
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