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Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

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Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Julien Martel le Mar 9 Juin 2009 - 19:28

Le titre dit tout. Peut paraître simple comme question, mais ça me chicotte.

Julien Martel

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Carl Gauthier le Mar 9 Juin 2009 - 19:34

je n'ai pas la réponse mais j'ai bien hâte de la connaître..... j'imagine que le défaut du vin sera autre que la défaillance du bouchon??

Carl Gauthier

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Patrice Breton le Mar 9 Juin 2009 - 19:50

P-e puisque la présence de 2,4,6-trichloro-anisole ou TCA peut être synthétisé sous l'action de moisissures à partir des chlorophénols, lesquels sont formés à partir du chlore qui peut provenir des écorces d'arbres pollués par des insecticides, de l'air ou de produits chlorés d'hygiène.

Bonne question...


Dernière édition par Patrice Breton le Mar 9 Juin 2009 - 20:22, édité 1 fois

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Patrick Pollefeys le Mar 9 Juin 2009 - 20:15

si une barrique est contaminée par les moississures qui synthétisent les chlrophénols, oui c'est possible. 

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Patrick Pollefeys le Mar 9 Juin 2009 - 20:28

Intrigué, j'ai fait quelques recherches avec Google :http://www.pour-favor.com/2008/08/08/latebreaking-news-stelvin-wine-enclosures-can-produce-corked-wine/


Dernière édition par Patrick Pollefeys le Mar 9 Juin 2009 - 20:29, édité 1 fois

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Patrick Pollefeys le Mar 9 Juin 2009 - 20:28

...

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Frederik Boivin le Mar 9 Juin 2009 - 20:32

intéressant... j'aurais dit non, à prime abord...

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Julien Martel le Mar 9 Juin 2009 - 20:34

Intéressant en effet. Semble donc que oui.

Julien Martel

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Invité le Mar 9 Juin 2009 - 22:34

Oui

Je vais tenter de revenir sur la question des que possible...

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Olivier Collin le Mar 9 Juin 2009 - 22:56

Tel qu'expliqué brièvement dans le lien fourni par Patrick Pollefeys, il est connu qu'il peut y avoir une contamination de TCA dans les chais d'un domaine, auquel cas le facteur responsable du vin bouchonné n'est pas la méthode d'obturation (bouchon de liège, synthétique ou capsule stelvin). Il se peut donc qu'un vin sous capsule stelvin soit contaminé aux TCA. Mais dans ce cas, une partie importante de la production du domaine devrait être affectée, contrairement à ce qui se passe avec le bouchon (voir ce qui est arrivé à Beaulieu Vineyard).

Il faut par ailleurs faire attention à ne pas mettre toutes les notes aromatiques liées à l"humidité sous l'étiquette vin bouchonné, un problème uniquement lié aux TCA.

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Frederik Boivin le Mer 10 Juin 2009 - 9:05

merci Olivier

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Pierre Beauregard le Mer 10 Juin 2009 - 20:20

Et qu'est-il arrivé à Beaulieu Vineyard ?

Pierre Beauregard

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Olivier Collin le Mer 10 Juin 2009 - 20:25

Tiré du site Wine Business News :

September 27, 2002
Spectator Raps Beaulieu Vineyard TCA

Wine Spectator this week published a report indicating that some of Beaulieu Vineyard's red wines from recent vintages suffer from high levels of trichloroanisole (TCA), which is associated with "cork taint."

The report , written by James Laube, said the problem could affect several hundred thousand cases of wine and suggested the problem was not isolated to a few bad corks, but resulted from contamination in the winery.

BV winemaker Joel Aiken and senior vice president Greg Fowler were quoted as acknowledging that the winery has TCA contamination, and as saying most of the red wines made from 1997 to 1999 had some level of TCA taint, and that BV's white wines apparently are not affected.

"Now BV faces two daunting challenges:" wrote Laube, "how to deal with the tainted wines and how to eradicate the problem from its cellars and future wines."

Wine Spectator had wines tested by ETS Laboratories in St. Helena and ETS did not know the identities of any of the wineries. Forty wines were submitted for testing and with the exception of three wines, the non-BV wines reportedly showed less than 1 part per trillion of TCA.

All 15 BV wines submitted reportedly had "elevated levels of TCA." Bottles ranged from 1.3 to 4.6 ppt, with an average level of 2.7 ppt. Most BV wines tested were from the 1999 vintage, including the '99 Private Reserve, which had a 3.7 ppt TCA level. In addition, four bottles showed the presence of a form of TCA associated with chemically treated wood.

Preliminary results indicate the contamination may come from one specific cellar where most of the winery's top red wines are aged and, according to the report, BV has stopped humidifying the suspected cellar.

Olivier Collin

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

Message par Pierre Beauregard le Mer 10 Juin 2009 - 20:47

Merci Olivier.

Une catastrophe en soit ... et à plusieurs niveaux.

Pierre Beauregard

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Re: Est-ce qu'un vin à capsule peut être bouchonné?

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