Clos de Vougeot 2005

Patrick Désy a écrit:Et l'après-dégusse, elle, ça ressemblait à quoi ?

À de la pluie verglaçante!

Voici mon CR... Je serai bref, très peu de temps pour y aller en profondeur! Je comprend parfaitement le point de Martin sur la très longue garde de certain, n'en demeure pas moins que je trouve difficile de voir comment évolueront ces vins dans le futur...

Chablis Grand Cru Les Clos 2005 Domaine Billaud-Simon
Nez vif, assez aromatique, légèrement saline avec une bonne proportion d'agrumes. La bouche est vive, assez tendu, minéral, sur les agrumes et qui se termine sur une belle longueur.

Pommard 1er Cru Fremiers 2005 Domaine Louis Boillot
Nez assez fermé au départ (qui s'est beaucoup ouvert à la fin de la soirée), sur la rhubarbe, la fraise des champs. La bouche est strict, très compact, assez tannique, avec beaucoup de fruits rouge. Était beaucoup plus approchable à la fin de la soirée.

Domaine D. Laurent
Nez animal, assez primaire au départ, qui évolue sur la rose, la griotte et le graphite. Avait des ressemblances avec la Côte-Rôtie. La bouche est soyeuse, sur la griotte, une acidité bien présente et des tannins présent surtout en fin de bouche. Dans mon top 4

Domaine Ponsot
Un vin que plusieurs ont beaucoup aimé... Sauf moi et un autre dégustateur je crois! Une nez sur les fruits rouge, animal, sur le cuir, peu expressif. Une bouche terreuse, animal, compact, tannique, qui démontrait de belle promesses mais qui tombait beaucoup trop rapidement à mon goût! Bof...

Domaine Jadot
Nez muet au départ, qui se révèle assez simpliste sur les fruits rouge et des notes floral. La bouche est simple, peu acide, sur les fruits rouges mais qui se termine sur une bonne longueur. S'est bcp amélioré avec le temps.

Domaine Anne Gros
Nez spécial (certain on perçu de l'oxydation), avec une touche floral. La bouche était simple, avec une acidité vive et un bon creux en milieu de bouche. Le vin s'est replacé à la fin de la soirée, mais j'avoue avoir été très déçu au dévoilement. Grosse phase de fermeture vs mauvaise bouteille?

Lucien Lemoyne
Nez un peu bonbon, qui évolue vers des fines herbes et le sous-bois. Je suis ailleurs qu'en bourgogne! La bouche est sévère, très austère, avec bcp de matière et une belle longueur. Beau vin, mais loin d'être du profil bourguignon ici!

Domaine Perrot-Minot
Nez fermé, sur la framboise. La bouche est pleine de fruit, un rien animal, avec une belle tension et une bonne longueur.

Domaine Méo Camuzet
Un nez animal, de la griotte et avec un élevage encore un peu présent mais qui commence à s'intégrer. La bouche est fraîche, juteuse, mais très sérieuse et qui se termine sur une belle longueur. Un vin qui est pour moi typé Vougeot et mon premier de la série... Dommage que ça soit si cher!

Domaine Bouchard
Je suis rarement déçu des vins de Bouchard, ce fut le cas ici. Un nez empyreumatique, d'alcool et de fruits noirs. La bouche est funky, légèrement chimique avec une acidité trop vive. Bof!

Domaine Prieur
Un nez de rose, de violette, assez aérien et plein de finesse. La bouche est assez tannique, terreuse, sur les fruits rouge et qui se termine sur une belle longueur. Encore sévère, devrait être superbe dans quelques années. Top 4

Château de la Tour VV
Nez de griotte, de fruits noir, animal et de cuir. Le fruit est présent en bouche mais me semble presque complètement caché derrière l'acidité. Le tout se termine dans une longueur correcte.

Domaine Forey
Nez de fruits des champs, avec un côté un peu chimique. La bouche est simpliste, fraîche et peu tannique. Bof

Domaine Gros Frères et Soeur
Nez compact, terreux, assez fermé. La bouche est tannique, avec une acidité vive et peu agréable. Bof

Nicolas Potel
Nez qui pinotte bcp! De la griotte, des petits fruits des champs. La bouche est fraîche, agréable, sur la rose et la griotte et se termine dans une belle longueur. Très surpris au dévoilement

Je viens de retrouver mes notes, mieux vaut tard que jamais...

Dominique Laurent : Nez de café, toasté, pain grillé (brulé/Crème brulé/Caramel). Tannins fins, bonne longueur, la bouche suit le nez.

Ponsot : Nez de viande/sang qui évolue vers la cerise et les épices. Tannins moyens, astringent.

Jadot : Nez peu bavard mais fumé/réduit. Tannins soyeux, belle persistance.

Anne Gros Grand Maupertuis : Nez floral, cerise qui vire vers le vernis avec le temps (varathane). Chaud en bouche, je n’aime pas.

Le Moine : Nez sur le fruit rouge, cerise et même… blé d’inde. Asséchant. Vraiment peu de plaisir (aucun en fait).

Perrot-Minot : Persistance aromatique moyenne, nez sur la cerise et encore une fois, avec ce côté fumé particulier. Trop jeune, asséchant, bien.

Méo-Camuzet : Nez de fruit rouge et fumé, la bouche suit. Très très bien.

Bouchard : Nez dégageant des arômes de verni, colle “lacquer”. En bouche, beaucoup mieux qu’au nez. Bof.

Jacques Prieur : Nez de fruit rouge, cerise avec encore ce côté fumé “light” cette fois. Digeste avec un côté animal en bouche. J’aime.

Château de La Tour Vieilles Vignes : Nez de terre humide, végétal/foin. Bien mais… peut-être moins.

Forey : Nez sur le fruit et les épices. La bouche suit et c’est très bien.

Gros Frère et Sœur Musigni : Nez chimique et peu avenant. Bonne longueur mais, peu de plaisir.

Potel : Nez souffré/réduit au début. Avec le temps, il se révèle d’avantage et devient très plaisant. Idem pour la bouche, l’air lui fait des merveilles. Plaisir.

En bref, des vins fidèle au millésime 2005 pour l’instant, jeune. J’ai retrouvé un côté “fumé” particulier dans plusieurs de ces vins, ce qui m’a plutôt surpris. Un seul Clos Vougeot en cave (Domaine d’Eugénie 2007) et rien en vue à moyen terme. Bel surprise pour Méo-Camuzet, très belle surprise pour Nicolas Potel.