Club de dégustation Joliette

Super intéressant comme dégustation Michel. Des vins que j'ai en cave pour la très grande majorité! Mais comment résister aux Mugnier en jeunesse...? Ils sont si délicieux. Il n'y a que les 2008 que j'ai décidé de conserver un peu, tandis que les autres ont disparus en quelques mois à peine!

Je propose de tenir la même dégustation dans 2-3 ans!

Ce n’est pas l’action qui manque sur le forum ces jours-ci, mais ça manque un peu de CR, non??

Je reviens donc sur cette dégustation fort instructive. Les vins ont été servis du plus jeune ou plus vieux, en semi-aveugle.

Les 2008 :

Gevrey-Chambertin de Rousseau : Nez classique et parfumé, sur la cannelle, les fleurs, les fruits rouges, avec une petite touche d’agrumes. Bouche franche, fraîche, au caractère croquant. Vin droit, fin et équilibré qui devrait gagner en volume avec quelques années. Bien, voire plus.

Chambolle-Musigny de Mugnier : Nez plus épicé, un peu plus profond, sur des notes de fruits noirs, de fourrure et de belles nuances florales de lilas. La bouche est pure et fine, avec plus d’ampleur, une chair délicate et toujours ce caractère croquant. Grain fin et très bonne longueur. Très bien.

Morey-St-Denis de Dujac : Un peu de réduction d’abord, sur des notes de viande crue, puis de beaux arômes de framboise mûre, de réglisse se manifestent. Bouche la plus ample, la plus juteuse, avec un caractère séveux et frais à la fois. Finale légèrement amère pour ce vin qui appelle la garde et qui semble posséder les réserves pour réellement se bonifier. Le plus masculin du lot. Bien que moins immédiat que le précédent, il possède cependant plus de tout. Très bien.

Mes préférences : Dujac – Mugnier – Rousseau

Les 2007 :

Morey-St-Denis de Dujac : Un peu de soufre et de bois aux premiers abords, puis des notes de fraise des champs et d’épices. Bouche fraîche, un peu simple, droite et un peu amère. Aromatique plaisant, mais on cherche un peu le vin. Bien, sans plus.

Gevrey-Chambertin de Rousseau : Nez légèrement réduit (ce qui m’a conduit à croire qu’il s’agissait du Dujac), sur des notes de fumée, de menthol et de fruits rouges. La bouche est charpentée, mais un peu dure. Finale moyenne, sur l’amertume. Correct.

Chambolle-Musigny de Mugnier : Nez de fruit rôti, d’encens, de terre brune et d’épices douces plutôt parfumé, le plus intéressant et intense du lot. La bouche est très fine, une vraie caresse. Ensemble souple, ouvert, à boire. Bien, voire plus.

Mes préférences : Mugnier – Dujac – Rousseau

Les 2006 :

Gevrey-Chambertin de Rousseau : Nez de cerise mûr, d’épices douces, finement terreux. Texture fondue, chair déliée, bonne longueur et finale salivante. Un régal, à point. Très bien.

Chambolle-Musigny de Mugnier : Nez captivant, sur des notes de fleur mauve, de petits fruits, d’encre de Chine. La bouche est concentrée, tonique, mais la chair est d’une finesse impressionnante. Caractère tendre tellement la texture est fine. Très belle longueur, d’impression veloutée. Très bien, voire plus.

Morey-St-Denis de Dujac : Nez particulier, avec un peu de bois et des nuances herbacées, sur fond de fruits noirs. Bouche droite, d’impression sèche. Ensemble vigoureux, qui n’a pas l’enrobage des précédents. Finale plutôt longue, légèrement médicamenteuse et fumée. Bien, mais à attendre.

Mes preferences : Mugnier – Rousseau – Dujac

Les 2005 :

Gevrey-Chambertin de Rousseau : Nez marqué par le cacao, les fruits noirs, l’encens. Palette aromatique complexe, nuancée. Vin charnu, mais encore contenu, vigoureux, puissant. Finale ferme, sans dureté, très longue. Équilibre impeccable et caractère juvénile. Très bien, voire plus.

Morey-St-Denis de Dujac : Nez de cassis, de réglisse. La bouche a du volume, mais moins de gras et de suavité que le précédent. Grain plus sec, mais finale longue, parfumée et éclatante. A encore besoin de temps, mais quel éclat! Très bien.

Chambolle-Musigny de Mugnier : Nez de petits fruits rouges, avec des nuances florales et épicées. La bouche est serrée, magnifique caractère croquant. Très longue finale fine, mais séveuse. Encore là, et malgré le côté structuré du millésime, quelle texture! Très bien, voire plus.

Mes préférences : Rousseau – Mugnier – Dujac

Quelques constats :
- Dégustation riche d’enseignements sur les millésimes et les producteurs, peut-être un peu plus que sur les communes.
- Des cuvées que j’avais déjà dégustées à quelques reprises, plutôt fidèles à l’idée que je m’en faisais, mais j’ai l’impression maintenant d’avoir une image passablement plus claire de ces dernières.
- Dujac me semble être le vin le plus sérieux du lot, vinifié comme le reste de la gamme, afin de se bonifier dans le temps. Vin droit, charpenté, avec du fond toutefois et une touche d’amertume qui demande à se fondre.
- Rousseau est un vin parfumé, plaisant, pas aussi juteux que ce à quoi on peut s’attendre de la commune, mais qui est probablement moins léger qu’il n’y paraît. Les meilleurs millésimes semblent ici réellement grands.
- Mugnier fait possiblement le villages le plus immédiat, le plus « bourguignon » (sic) du lot, de la finesse, des parfums, de l’élégance … un réel plaisir pour l’amateur convaincu!
- Les 2008 sont des vins purs, intenses, très gourmands lorsque maîtrisés (ce qui était le cas ici) et d’une fraîcheur qui le rend irrésistible. Pas des coureurs de fond, quoi que le Dujac vieillira admirablement.
- Des 2007 en net retrait par rapport aux autres millésimes où les difficultés de l’année semblent plus franchement palpables que sur des crus plus prestigieux. Vaut mieux les boire pour eux-mêmes ou en début de dégustation pour en tirer le meilleur. De les goûter avant les 2008 les aurait probablement fait ressortir différemment.
- Des 2006 étonnants, à point, qui ont pris du volume, classiques et parfumés, ouverts. Un millésime supérieur aux deux précédents qu’il fait maintenant bon boire, à l’exception du Dujac dont le meilleur semble encore à venir.
- Les 2005 se sont livrés tels qu’attendus, encore serrés, profonds, avec des structures et des couleurs impressionnantes. À attendre encore, mais quelles netteté longueur!

Accord audacieux avec le foie gras!

Exercice intéressant que tu proposes là Michel, bien hâte de vous lire sur la question du verre!

Cheers et bonne dégust!

Simon

Bien d'accord avec Simon ... et un joli line-up de Gevrey.

Merci Michel ! Très intéressant !

Encore une belle dégustation. Merci d'en rendre compte!

Bien hâte au CR! Merci pour les impressions sommaires.

Je ne savais pas pour l'assemblage des cépages ...

Sais-tu si les Guiberteau sont 100% cabernet franc?

Merci pour le CR Michel! Bien envie de suivre ta suggestion pour découvrir Rebourgeon-Mure.

Merci pour cette première partie du CR ... volnay suivra, j'en suis sûr!

Une appellation à découvrir ... et probablement le dernier repaire de bons rapports qualité/prix en Côte d'Or, les premiers crus de la commune se vendant au prix des crus villages des communes voisines.