Semaine du 5 juillet 2015

Michelle Champagne a écrit:Patrick, je suis étonnée qu'il n'y est pas de trace de bois dans le Tawse, Bravo! Est-ce que les bouteilles de gamay ont été bus côte-à-côte? Pour moi, le Foillard est le plus floral des Morgon que j'ai dégusté, j'ai beaucoup aimé.

Yves Martineau a écrit:Il fut suivi d'un Domaine du Collier Saumur 2011, du neveu de Nadie Foucault....doté d"un joli nez floral avec des pommes blanches, parfumé, très plaisant. 90 pts

Pierre Beauregard a écrit:L'été s'installe tranquillement.  L'occasion est ainsi donnée

Diner entre amis hier au resto État Major.  Aucun thème précis, on apporte la bouteille qui fera plaisir.  On a été diversifié :



Tous les vins ont été servis à l'aveugle.

Je crois personnellement qu'on mésestime grandement la qualité des vins de Fèvre.  Faut leur laisser gagner des années.  Après quoi ils dévoilent une finesse .  Comme Les Preuses 2008 qui s'est avéré excellent.  La fin de bouche n'est pas du même niveau des grands de la région mais ça demeure tout de même élégant.  92 pts.

Le Clos Ste-Hune de Trimbach 2004 est apparu doté d'une robe évoluée pour son âge, couleur or, nez d'agrume confit.  Belle attaque en bouche.  On croque dans le fruit et ça se poursuit en fin de bouche.  Taux de sucre résiduel inférieur à 6 gr ?  Belle bouteille 92 pts.

Quel beau vin que La Grange des Pères 2001.  Le nez nous fait voyager de région en région, de cépage en cépage.  Une constante toutefois, le mourvèdre est mentionné qu'importe l'endroit où on situe cette bouteille (Rhône, Provence et Languedoc).  Une belle valse olfactive.  Olives noires, olives vertes, rose, thé, fraises, épices, cuir !  Les tanins sont fins, ronds et transposent le tout sur une finale accompagnée d'une panoplie de fruits.  Grand vin.  À boire maintenant.  À mon avis, ne se bonifiera plus.  Il est à son top. 95 pts.

Suit, l'Échezeaux du Domaine Jayer-Gilles 2010.  C'est remplie de fruits rouges, texture fine, structure importante, et longueur.  Encore une brute.  Saura certainement s'affiner avec le temps.  91 pts.

Guigal La Turque 2006.  Ah, une autre très belle bouteille.  On dirait s'être passé le mot.  Une jeunesse, tant à l'œil qu'en bouche.  Une puissance olfactive qui a amené quelques uns d'entre nous dans le bordelais.  Il y a du contenu dans cette bouteille.  Matière assurée.  La finale est explosive et ça reste longtemps.  94 pts aujourd'hui, plus demain.

DINER À L'ÉTAT MAJOR - (7/10/2015)

• 2008 Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses - France, Burgundy, Chablis, Chablis Grand Cru
  
  Joli nez floral, de fruit blanc.
  La bouche est très bien équilibrée, c'est mûr et frais, très beau Chablis dont la typicité m'a échappé avant le dévoilement (j'étais sur un Puligny, comme Alain). Je découvre ensuite progressivement une certaine salinité qui révèle sa vraie nature. Excellent. 92 pts (92 points)
  


• 2004 Trimbach Riesling Clos Ste. Hune - France, Alsace
  
  Lunch à l'État Major
  Il est rare que j'ai la chance de boire ce vin prestigieux, surtout à l'aveugle.
  Couleur évoluée d'un vieux Sauternes. le nez me semble botrytisé, floral, avec des nuances de crème de champignons. La bouche montre une bonne quantité de sucre résiduel, c'est complexe, un peu mou, avec une bonne longueur. je croyais d'abord à un Riesling, mais j'ai vite changé pour un Gewurtz à cause du coté floral. Grosse surprise au dévoilement, cette grande cuvée étant d'habitude construite sur l'acidité. Serait-elle plus évoluée qu'elle ne devrait? J'ai aimé mais il m'a paru atypique. 90-91 pts (90 points)
  

• 2001 Domaine de la Grange des Pères Vin de Pays de l'Hérault - France, Languedoc Roussillon, Languedoc, Vin de Pays de l'Hérault
  
  Un nez complexe de vieilles fraises, de cuir, tapenade et garrigue, sauce soya, expressif et fascinant. La bouche est voluptueuse, fraiche, complexe, avec une longue finale saline. C'est un vin parfumé et aérien, qui combine élégance et gourmandise, avec une magnifique complexité aromatique. Un grand vin qui confirme sa réputation comme un des sommets de la production du domaine.
  
  Étant à parfaite maturité, il fut pour certains le vin du repas en dépit de la compagnie plus prestigieuse. 95 pts (95 points)
  


• 2010 Domaine Robert Jayer-Gilles Echezeaux - France, Burgundy, Côte de Nuits, Echezeaux Grand Cru
  
  Offrande de Pierre.
  Beau nez qui pinotte, nous étions tous en Côte de Nuit, certains à Gevrey, d'autres en Morey. Je le plaçais au niveau d'un très bon premier cru plus qu'un grand cru. Un très beau vin magnifiquement équilibré, avec de la poigne mais aussi du charme. Encore jeune, il possède une bonne trame tannique, promettant un vieillissement harmonieux. J'étais bien étonné du millésime. 93+ pts (93 points)
  


• 2006 E. Guigal Côte-Rôtie La Turque - France, Rhône, Northern Rhône, Côte-Rôtie
  
  Joli nez montrant un élevage racé, des épices, un peu de caramel. Cet élevage typique des grands crus de Guigal en jeunesse m'a encore envoyé à Bordeaux...(honte!). Magnifique bouche d'une élégance princière, avec des tannins d'une grande finesse. La texture ne ment pas, c'est un très grand vin, encore fermé, mais dont la fraicheur et la longueur sont déjà spectaculaires. 97+ pts (disons 94 pts au niveau plaisir ce jour là). Si tout évolue à la hauteur des promesses affichées, on aura un vin frisant la perfection dans 10 ans. (97 points)