Accord: Château Lafite et chocolat
5 participants
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Accord: Château Lafite et chocolat
En prévision de la dégustation Plaisir Prise 2, je suis aller fouiner sur le site de Lafite Rothschild.
Je suis tombé sur cette suggestion émanant du Château (voir plus bas).
Ça vous allume ce genre d'accord ??
Je suis tombé sur cette suggestion émanant du Château (voir plus bas).
Ça vous allume ce genre d'accord ??
Château Lafite Rothschild et son gâteau mi-cuit au chocolat, glace vanille
Création : Chef de Lafite
Ingrédients
140g de chocolat noir de bonne qualité
135g de beurre
140g de sucre
125g d'oeufs
60g de farine tamisée
Glace vanille :
50 cl de lait
125g de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
Pour 4 personnes
La recette :
Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger énergiquement les jaunes et le sucre, verser le chocolat dessus, puis ajouter la farine en pluie. Monter dans des moules beurrés et farinés.
La glace vanille :
Faire infuser le lait avec la vanille fendue et grattée. Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre, verser le lait bouillant, cuire jusqu'à la nappe, turbiner.
Cuisson :
Cuire le gâteau 10 min au four à 180°C. Décercler sur assiette puis ajouter la quenelle de glace vanille.
Déguster ce plat avec un Château Lafite Rothschild d'une vingtaine d'années.
Michel Dunberry- Messages : 165
Date d'inscription : 09/06/2009
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
L'accord ne fonctionnera pas ... ton Lafite n'a que 17 ans à peine!
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
pas sûr... mais prêt à essayer!
Frederik Boivin- Messages : 1947
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 49
Localisation : montréal
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
Je n'ai pas de doute et ça me tente!
RDV le 12 avril.....
Nous avons assisté à une Classe de Maître "Alliance vin et chocolat" au salon du Chocolat de Paris en octobre dernier. Le Château Hostens Picant y présentait 2 vins rouges de l'appellation Sainte-Foy Bordeaux, majoritairement merlot et vinifié par Stéphane Derenoncourt.........ça allait très bien surtout avec le 2009 plus solaire que le 2004 plus végétal.
RDV le 12 avril.....
Nous avons assisté à une Classe de Maître "Alliance vin et chocolat" au salon du Chocolat de Paris en octobre dernier. Le Château Hostens Picant y présentait 2 vins rouges de l'appellation Sainte-Foy Bordeaux, majoritairement merlot et vinifié par Stéphane Derenoncourt.........ça allait très bien surtout avec le 2009 plus solaire que le 2004 plus végétal.
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
L'accord avec le gâteau, passe encore ... mais je suis loin d'être convaincu par celui avec la glace ... je suis prêt à changer d'idée toutefois
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:L'accord avec le gâteau, passe encore ... mais je suis loin d'être convaincu par celui avec la glace ... je suis prêt à changer d'idée toutefois
La politique te ronge....
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
À ce compte-là, suis aussi de diluer mon bleu et de me présenter pour le PQ!!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Accord: Château Lafite et chocolat
Ces temps-ci, le bleu du PQ développe des moisissures
Martin Loranger- Messages : 579
Date d'inscription : 03/06/2009
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