Semaine du 28 octobre 2012

Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009
L'effet millésime se fait sentir avec un vin plus rond et gras, moins minéral et précis que le 08, un beau vin mais un peu lâche....Vu les attentes, il me laisse désenchanté ...jusqu'au lendemain soir et alors, c'est la révélation! Il a développé une définition admirable, avec une longue finale saline et complexe. Une métamorphose! 89 pts le premier soir et 91+pts le lendemain.

Ma courte expérience avec le premier cru Montée de Tonnerre (Fèvre, Droin et Billaud-Simon) confirme ces écrits qui le situent presque au niveau de grands crus...dominant les autres premiers crus avec insolence.

Yves Martineau a écrit:

Ma courte expérience avec le premier cru Montée de Tonnerre (Fèvre, Droin et Billaud-Simon) confirme ces écrits qui le situent presque au niveau de grands crus...dominant les autres premiers crus avec insolence.

Salut Yves,
Il te faut essayer Mont de Milieu également.

Ce ne serait pas Mont-de-Milieu, Michel!? Je chipote…

Très belle qualité également.

Montée de Montmains c'est mieux.

Chablis 1er cru Séchet 2006, Vinvent Dauvissat
26 euros chez Fauchon..............le prix est fort bon!

La robe est jaune or pâle.
Bouquet d'agrumes, une pointe de miel et embruns marins.
La bouche offre un certain volume, un peu de gras, l'acidité est moyenne à bonne, la finale est de longueur honnête avec relance de miel et fleurs jaunes.
À ne plus tarder à mon avis.
15,5/20

Deux belles et longues dégustations chez les deux stars de Bandol: Tempier et JP Gaussen. Je vous en reparle à coup sûr d'ici les prochains jours, mais je peux d'ores et déjà vous dire que ce fût épique.

Un aperçu des vins:








La vie est (toujours aussi) douce en Provence.

Salut Pat,
J'aimerais bien connaître les caractéristiques des millésimes à Bandol selon ces deux grands domaines.

Merci.

Mardi soir, entre amis :

Pascal Doquet blanc de blancs brut champagne : Nez pur et franc, très frais, sur le citron, la crème fraîche, avec de petites tonalités fumées. La bouche est vigoureuse, bien fraîche, finement bullée, sans dosage senti. Pas une immense vinosité ni une grande longueur, mais un fort joli champagne de début de repas, très frais. Bien, voire plus.

Selbach riesling qba mosel-saar-ruwer 2011 : Nez de limette, de gomme de pin, avec des notes d’argile mouillée et de melon miel. La bouche a un peu de gaz, mais une belle texture émerge à l’aération. Pas très complexe, mais bien équilibré, net et de longueur correcte … tout ça pour moins de 15$! Bien.

Cru Barréjats sauternes 1996 : Nez complexe, intense, sur des notes de champignons séchés, d’espresso, d’abricot sec, de fumée et de tourbe. L’aération amène un profil plus fruité, exotique. La bouche est riche, grasse, mais conserve un bel éclat. Longueur magistrale, où le vin finit large, riche, mais sans lourdeur, avec une persistance aromatique sur des notes de fruits secs et d’épices proprement ahurissante. Un vin pour amateur de sauternes fortement botrytisé, mais où l’équilibre réjouit et rend digeste la richesse et le profil baroques de l’ensemble. Excellent.

Sur une simple pizza aux jambons et une soupe de potiron.....

Chinon Coteau de Noiré 2010, Philippe Alliet 14 euros Julhès!
La grande cuvée chez Alliet.
Un vin mis 1 heure dans un très large pichet à eau avant d'être remis en bouteille.
La robe est pourpre assez foncée.
Le bouquet initial est animal.
Rapidement les fruits émergent avec framboises, fraises et mûres.
L'évolution apporte une grande complexité avec des notes fumées, du musc et un soupçon de poivron que l'on cherche depuis le début!
La bouche est droite mais avec une belle chair croquante, des tannins certes charpentés mais fins, une acidité bonne à vive et une très longue finale sur les framboises, des notes réglissées et des fleurs bleus.......un bouquet de violettes!
Un grand vin tout simplement.
Un pur délice et un plaisir partagé.
18-18,5/20.

Tu me fais regretter de ne pas m'être procuré du 2010!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Tu me fais regretter de ne pas m'être procuré du 2010!

Sauf erreur, le 2010 n'a pas encore été vendu. Le 2009 s'est vendu en IP d'abord, puis via la SAQ signature récemment.

Ce serait une bien bonne nouvelle!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Ce serait une bien bonne nouvelle!

à la SAQ Signature en 2013 selon l'agence

Dernier soir à Paris.....
Un 7ème soir avec une 7ème bouteille.
En accompagnement d'un saumon cuit à l'unilatérale en four mixte (four et micro-onde).

Un clin d'oeil à Patessa, qui aime tant ce grand cru, pour notre dernier soir en sol français.

Un vin payé 30 euros chez un caviste de la rue Mouffetard. Il a tous les vins de chez Droin.

Chablis Grand Cru Vaudésir 2010, JP & B Droin
Un parcellaire de 1,02 ha.
Quelle est son exposition dans la vallée de ce grand cru??

La robe est jaune or pâle.
Un bouquet riche se dégage après les embruns marins typés de chablis et nous y percevons des mangues, des pêches jaunes, des fleurs blanches mais pas de bois (40% pourtant).
La bouche offre un beau volume avec un gras rarement perçu à chablis, une belle acidité, une longue finale sur les fruits exotiques et des notes salines.
Un grand cru que l'on déguste rarement à la maison............y en a pas en cave! Faudra y remédier.
17,5-18/20.

Michel Therrien a écrit:
Chablis Grand Cru Vaudésir 2010, JP & B Droin
Un parcellaire de 1,02 ha.
Quelle est son exposition dans la vallée de ce grand cru??

Une pièce de Vaudésir est à Meursault!!!

Ce n’est pas hyper homogène, mais majoritairement plein sud, avec une combe tournant vers l’est dans les collines et un «cirque» naturel au pied du Serein et donnant sur Grenouille, allant du sud vers l’est. Bref, ça fait une sorte de tilde (~).

Bouchon diam5 ou 10 Michel?

Bonne fin de séjour!

Non pas une... Trois-))

WOW!

Est-ce que ça aura demandé une adaptation en cave?
Je sais, par exemple, que tu n’as pas utilisé de fûts neufs
pour cette cuvée afin de ne pas marquer le vin…

L'élevage sera adapté au cru mais pas fondamentalement différent. En tout cas cela se présente bien!

Jean Foillard Morgon Côte du Py 2009
Un nez parfumé, complexe, un mélange floral et fruité envoûtant.
Une texture superbe, à la fois serrée et presque moelleuse bien que le vin soit bien sec. Un vin mûr et très racé, spectaculaire, un peu confit, il séduit avec ses arômes de fruits des champs (mûres et framboises). Plus puissant que fin, mais tellement gourmand et savoureux. J'adore! 92 pts

Yves Martineau a écrit:Jean Foillard Morgon Côte du Py 2009

Prêt? Mérite d'être attendu? Potentiel de garde?

Selon moi Foillard c'est comme Lapierre: prêt dès la sortie et pas vraiment des vins de grande garde.

Ludwig Desjardins a écrit:Selon moi Foillard c'est comme Lapierre: prêt dès la sortie et pas vraiment des vins de grande garde.

Donc ma dernière bouteille de 2007 devrait être ouverte bientôt ? J'avais prévu l'attendre un peu encore...

Patrick

Pas encore d'expérience avec Foillard, mais il me semble avoir lu que ce 2009 était en phase de fermeture....

S'il est déjà ouvert et expressif, je vais éviter de placer ce vin dans mon cellier surchargé et je boirai mes bouteilles sur 1-2 ans.

Patrick Ayotte a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:Selon moi Foillard c'est comme Lapierre: prêt dès la sortie et pas vraiment des vins de grande garde.

Donc ma dernière bouteille de 2007 devrait être ouverte bientôt ? J'avais prévu l'attendre un peu encore...

Patrick

Ça devrait tenir 2-3 ans sans problème, mais ce n'est pas un vin qui se bonifie tellement.

Alexandre Trudel a écrit:Pas encore d'expérience avec Foillard, mais il me semble avoir lu que ce 2009 était en phase de fermeture....

Les phases de fermeture c'est un grand mystère, je bois souvent des vins complètement ouverts qu'on qualifie sur les forums de fermés et inversement. Surtout pour ce style de vin, je doute.