Bougogne 2010

Bonjour à tous,

Pourriez-vous me recommander de bons restaurants (petits et grands), gîtes-hôtels, attractions diverses et autres coup de cœur dans la région de la Bourgogne? Vos commentaires et expériences personnels sont les bienvenus, de Chablis à Lyon!

Je me suis déjà rendu en Bourgogne, mais c'était en 2002. J'ai bien quelques pistes, mais j'aimerais avoir vos recommandations. Surtout ce qui sort des sentiers battus, si vous voyez ce que je veux dire.

Merci d'avance

Salut Justin et bienvenue!
Quelques resto pour commencer,

Au coeur de gevrey, proprio sympathique, belle carte et très bien situé.
http://www.chez-guy.fr/

Au centre de Beaune: Ma Cuisine......un incontournable avec le couple Escoffier dont une carte des vins à faire rêver.
http://www.burgundyeye.com/restaurants/ma-cuisine

Un étoilé Michelin à prix doux.......assez rare! Le menu du midi en vaut le détour.
http://www.restaurant-lechassagne.com/

Un menu midi à 20 euros assez incroyable. Certes pas la place Olé Olé mais on y mange trèes bien avec une carte des vins plutôt sobre. Pat Désy ne sera pas d'accord mais un bel endroit un peu trop calme mais si tu demeures près, ça vaut la peine au centre de la commune de Flagey. Chez Simon!
http://www.petitfute.com/guide/183519-restaurant-simon

Une auberge en Haute Côtes........Mario Vaillancourt te dira........vaut le détour!

Justin, près de Chablis, faut pas manquer le Pot d'Étain à ce qu'on dit. Même chose pour Le Comptoir des Tontons à Beaune.

Pour Ma Cuisine et Le Chassagne, je seconde tout à fait Michel!

Quelques vignerons à ne pas manquer.
Bruno Clair avec plus de 20 vins différents sur plus de 10 communes!
Patrick Essa de Buisson-Charles: Des vins excellents avec un hôte sensible tout en étant une encyclopédie vivante de La Bourgogne
Domaine de Lambrays: Un grand cru sous le charme et la finesse, issu d'un grand terroir et d'un régisseur au sens de l'humour aiguisé.


ps: il y a en tant d'autres mais un grand trio que je te propose!

Superbe trio en effet.

Et pour une bel aperçu des rouges de Volnay et Pommard, une visite au domaine Voillot avec Jean-Pierre Charlot s'impose.

Pour des idées de domaines moins "médiatiques", mais qui offrent de superbes vins, je te conseille de glaner www.degustateurs.com (Jean-Paul Magnien, Pierre Amiot, Vaudoisey-Creusefond, Humbert Frères, Blain-Gagnard, Morey-Coffinet, Henri Germain ...)

Il te faut acheter du fromage........celui de l'abbaye de Citeaux!
Fromagerie Gaugry de Brochon, tout juste près de Gevrey. Une visite s'impose.
http://www.keldelice.com/bonnes-adresses/cremerie-fromagerie-fromagerie-gaugry-brochon-2358

Si je ne m'abuse, Gaugry est la dernière à faire une époisse au lait cru.

Merci infiniment messieurs pour ces suggestions.
J'en prend bonne note.

En lisant ceci: http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=17438&PN=1, je suis tombé sur cette recommandation: http://www.le-cellier-volnaysien.com/ ... une visite semble s'imposer!

Tout cela est bien sympathique mais en ce qui concerne les domaines et les vignerons, ce ne sont pas des sites touristiques! On ne décide pas d'aller chez l'un et l'autre comme si on allait visiter les Hospices de Beaune, le château de Clos Vougeot ou un musée. Rappelez-vous que le travail d'un vigneron c'est de faire ses vignes, de vinifier consciencieusement et d'élever ses vins jusqu'à la mise en bouteille. Pas de recevoir les touristes.
Pierre

Le Cellier Volnaysien est un bon resto. Et même que c'est un vignerons de Pommard qui me l'avait recommandé et réservé une table. (Et ce, même si le resto ne vendait pas des vins de son domaine.)

Pour complémenter la réplique de Pierre, que je comprends très bien; certains producteurs se sont lancés dans le tourisme du vin. Thiery Viellot à Pommard en est un de ceux-la. Cependant, à mon avis, il faut arrêter de penser d'avoir du vin gratuit en visitant les caves. Il faut prendre les vignerons comme des artistes. OUi, il sont disponible pour répondre à certaines questions mais ils doivent vivre. Et pour vivre ils doivent vendre.... Et ce n'est pas avec nos 2 petites bouteilles que l'on peut ramener hors taxes qu'on va les affoller... Même que le discours change quand il découvre que nous somme du Québec....

Salut a tous,
Je penses aller visiter la Bourgogne pour une premiere fois...Voici les grandes lignes de mon plan:

Visiter une semaine au debut septembre...Une fois le retour a l'ecole des petites....
Vol vers Lyon et TGV jusqu'a Beaune (on visite seulement Cote D'or et Cote de Beaune)
On fait la visite en Velo toujours a partir de Beaune....

Alors, Ou rester a Beaune? Est-ce compliquer de louer des Velos pour une semaine....

Est-ce que je contacte les producteurs en avance ou si j'y vais selon l'inspiration du moment....3-4 producteurs par jour....

Une dégustation pourrait être un bon moyen de répondre à plusieurs questions.......

Tu peux commencer par les Gites de France pour l'hébergement.
http://www.gites-de-france.com/gites/fr/chambres_d_hotes
Il y aussi plusieurs hotels à Beaune.
Pour les vignerons, 1 ou 2 / jour me semble plus approprié.
Depuis plusieurs années, 1 vigneron / jour et 1 resto / jour me semble parfait pour ma blonde et moi.
Les RDV, à l'avance, vont te simplifier la vie et surtout les vignerons apprécieront.

Vélo....
http://www.le-tour-de-bourgogne-a-velo.com/

J'aime beaucoup la formule un vigneron le matin, un lunch, puis un vigneron en fin de journée. Difficile de pousser au-delà.

Pour les gîtes, si tu fais qq recherches, tu trouveras sur LPEL et l'ex-TWA plusieurs infos sur les vignerons qui font aussi chambre d'hôtes. L'idéal étant de demeurer à un endroit et de rayonner ensuite pour les vistes. Cela dit, en vélo, c'est probablement une autre réalité. À évaluer...

Je renforce le commentaire de Mike quant aux vistes: Il est impératif de prendre arrangement avec le vigneron. Hormis les grandes maisons de négoce à Beaune qui offrent un "service de visite" ou certains domaines qui possèdent un "stand" de dégusse, les producteurs de premier ordre reçoivent uniquement sur rdv. Et ce, quand ils acceptent les visites. Le plus souvent, ils sont occupés aux vignes ou au chais. Mais qui s'en plaindra?!

Aussi, bémol pour septembre: en plein milieu des vendanges. J'opterais pour octobre, idéalement novembre.

Cela dit, en planifiant bien, on s'assure d'un séjour mémorable!

Merci Pat.....Je peux repousser en octobre mais avant je dois verifier les vols...plusieurs compagnies deservent seulement durant la saison estivale...