IP: Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau

Revue des Vins de France
Les grands vins ont en commun avec les grands esprits de vous rendre intelligent. Ainsi, en dégustant les vouvrays de Philippe Foreau, tout devient clair, lisible dans le chenin ; ce qui est complexe est aussi ici gourmand, ce qui est bien mûr reste en conséquence tendu, ce qui est précocement bon se confirme et s’amplifie au cours des décennies. Oui, décidemment, Philippe Foreau sait transmettre dans ses vins le bonheur qu’il prend à les projeter dans le seul et unique espace qui leur revient de droit : les grandes tables. Purs, longs en bouche, d’une persistance proverbiale, les vouvrays du Clos Naudin ont la régularité d’un métronome, et ce n’est pas le moindre des compliments quand on connaît les variations du climat ligérien. Les perruches (sols d’argiles à silex) donnent de la typicité aux vins du domaine, tout aussi à l’aise dans les sucres que dans les secs ; même les effervescents sont élaborés avec un soin extrême. Le style de ces vouvrays est souvent assez riche, plus baroque qu’au domaine Huet, et pas moins puissant dans les persistances de bouche. Tous conviennent admirablement à la gastronomie, et Philippe Foreau, gourmet passionné, guide sa clientèle comme nul autre dans les accords justes entre mets et vins.
 
Les vins : toujours modeste, Philippe Foreau ne cachait pas sa satisfaction en dégustant les 2015 avant leur mise en bouteille. Floral et fin, le sec 2015, mis en bouteille au printemps 2016, se concentre autour d'un cœur de bouche très riche en extrait sec, dont les saveurs prenantes de miel d'acacia tapissent le palais. Vigoureux, solaire, encore immature, il ira très loin. Deux Méthode Traditionnelle réserve ont été présentés : 2005, à la magnifique expression aromatique (nougatine, miel frais) qui emplit ce vin solaire et assagi, et qui a conservé éclat de la bulle et fraîcheur exceptionnelle. Son allonge tonique et sa fine amertume en font un vin d'exception.

Yves Martineau a écrit:Tu fais bien Dan, avec Pierre c'est risqué ...

Yves Martineau a écrit:Ouais, tout un support, c'était tout parti trois heures avant!

Une belle découverte pour moi, t'as goûté au sec?

Daniel Gauthier a écrit:

Yves Martineau a écrit:Tu fais bien Dan, avec Pierre c'est risqué ...

Ouais t'as tout compris Yves, surtout qu'il se promène dans des contrées assez ruineuses ces derniers jours...

Pierre Beauregard a écrit:

Daniel Gauthier a écrit:

Yves Martineau a écrit:Tu fais bien Dan, avec Pierre c'est risqué ...

Ouais t'as tout compris Yves, surtout qu'il se promène dans des contrées assez ruineuses ces derniers jours...

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