Une synthèse sur les Brettanomycès
4 participants
Page 1 sur 1
Une synthèse sur les Brettanomycès
Un bilan des connaissances actuelles sur les Brettanomycès à lire sur le blog d'André Fuster (oenologue)
http://vitineraires.blogspot.fr/2015/08/brett-ou-pas-brett-la-est-la-question.html
Quelques petites explications complémentaires, pour plus de clarté, ont été ajoutées aujourd'hui (24/08/2015)
http://vitineraires.blogspot.fr/2015/08/brett-ou-pas-brett-la-est-la-question.html
Quelques petites explications complémentaires, pour plus de clarté, ont été ajoutées aujourd'hui (24/08/2015)
Dernière édition par daniel.seriot le Lun 24 Aoû 2015 - 13:41, édité 1 fois
Re: Une synthèse sur les Brettanomycès
Complexe mais ça se lit bien.
Merci Daniel.
ps: je vais maintenant tenter de percevoir ce goût métallique en fin de bouche lorsque je pense à Brett au nez!
Merci Daniel.
ps: je vais maintenant tenter de percevoir ce goût métallique en fin de bouche lorsque je pense à Brett au nez!
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9903
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Une synthèse sur les Brettanomycès
C'est bien sûr un peu complexe pour les lecteurs qui n'ont pas de notion de biologie et microbiologie, mais l'auteur a le mérite de montrer le comportement plutôt " pervers " des Brett qui peut nous donner des bouteilles contaminées et d'autres pas pour un même vin, et qui participent à alimenter de nombreuses discussions entre amateurs.
Re: Une synthèse sur les Brettanomycès
Merci Daniel pour le partage, mais aussi à votre ami d'avoir prit le temps d'écrire cet article. Très instructif.
Invité- Invité
Re: Une synthèse sur les Brettanomycès
Très intéressant, surtout que je suis particulièrement sensible à ces petites bêtes :-)
André
André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
Re: Une synthèse sur les Brettanomycès
aah, on a déjà eu cette discussion, , mais le terme n'entre pas dans ma tête ....!
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Aujourd'hui à 9:24 par Michelle Champagne
» Semaine du 14 avril 2024
Hier à 22:38 par Yves Martineau
» AVV à Montréal
Hier à 18:40 par Daniel.Thai
» Arrivage Cellier du jeudi
Dim 21 Avr 2024 - 10:18 par Yves Martineau
» Semaine du 7 avril 2024
Dim 14 Avr 2024 - 20:30 par Vincent Messier-Lemoyne
» Semaine du 17 mars 2024
Sam 13 Avr 2024 - 16:30 par Yves Martineau
» Un article intéressant avec Jean-Michel Deiss
Jeu 11 Avr 2024 - 4:44 par Frederick Blais
» Semaine du 31 mars 2024
Mer 10 Avr 2024 - 9:50 par Patrick Ayotte
» Les loteries 2024
Dim 7 Avr 2024 - 11:36 par François Guyot
» Semaine du 24 mars 2024
Sam 6 Avr 2024 - 11:22 par Patrick Ayotte
» Le danger d'avril en Bourgogne
Ven 5 Avr 2024 - 19:28 par Frederick Blais
» La vallée de Napa et ses environs
Ven 5 Avr 2024 - 17:28 par Frederik Boivin
» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
Ven 5 Avr 2024 - 12:10 par Alain Roy
» Baisse de prix en Bourgogne
Ven 5 Avr 2024 - 9:07 par Ludwig Desjardins
» Réparateur de climatiseur de cave
Mar 2 Avr 2024 - 19:44 par Ludwig Desjardins