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NOUVEL ARRIVAGE DENIS MARC VIN

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NOUVEL ARRIVAGE DENIS MARC VIN

Message par Denis Marc le Jeu 27 Nov 2014 - 18:17

Domaine Croix Rousse Cuvée Suvé du Vent

Un peu de poésie pour commencer. Suvé en patois provençal
signifie Chêne liège, le vent est bien connu des amateurs de
natures en tout genre (montagnards, marins…) car il donne
une incidence certaine à son milieu (Forma"on de congère, de
plaques avant et abaisse les températures, fait avancer plus
vite ou détourne de sa route pour aller d’un port à un autre).
Qui a bap"sé ce'e colline sur laquelle nos vignes sont
plantées ? Nous ne le savons pas. Ce'e personne était très
observatrice. Des « Suvés » il y en a beaucoup et du vent aussi.
C’est dans cette logique que je poursuis l’observation
appliquée à l’agriculture pour obtenir le meilleur raisin, en
respectant l’environnement qui est le mien. De même je
prolonge cette' attitude pour la vinification,
l’élevage et la mise en bouteille.
Ce'e scène donne naissance à
l’un des meilleurs vin du Sud de la France
Cépages : 5%Grenache / 25%Cinsault / 40%Carignan / 5%Syrah /
25%Mourvèdre
Sol : Argilo-Limoneux à schisteux.
Culture : Labours d’automne, de printemps.
Cer"fié Ecocert BIO / 2011 = 0,9kg cuivre/ha/ 2012 = 0,8Kg/ha
Récolte manuelle qui permet d’amener le raisin intact au chai.
U"lisa"on des « levures indigènes »
Il y a donc une iden"té naturelle et unique sur ce vin.
Ce vin accompagnera des viandes rouges grillées ou en cuisson lente
Température de service après passage en carafe : entre 14°c et 17 °C
Ce vin ce gardera 20 ans et plus

Denis Marc
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Tél: 514 386-3575
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Denis Marc

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