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Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

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Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Fabien Rosiau le Mer 3 Oct 2012 - 19:22

Salut à tous...

Je lisais avec passion les commentaires de dégustation sur la soirée "qu'est ce qu'un grand vin" en Mai 2011 et cela a raviver en moi le gout d'organiser une soirée dégustation entre amis... Very Happy

mais j'avoue n'avoir jamais organisé cela auparavant...et je me sens un peu dérouté....

Quels vins choisir (car, ce que j'aime ne plaira pas forcément à mes invités...!)? Shocked
Dois-je imposer une région, ou laisser libre cours à mon imagination et à celle de mes convives...?
Quoi faire pour être sur de servir les vins dans un ordre adéquat et à bonne températures...Y a t'il un ordre à respecter...les blancs avant les rouges ???
Pour une première fois, la dégustaion à l'aveugle est'elle nécessaire, recommandée ou à proscrire ???

Honnètement si vous pouviez m'éclairer ce serait grandement apprécier....car je suis plus que novice dans l'art d'organiser une soirée dégustation.
Un grand merci d'avance.
cheers

Fabien Rosiau

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Yves Martineau le Mer 3 Oct 2012 - 19:54

Je crois qu'il faut s'adapter au degré de connaissance des invités....

Si on oublie les dégustations pointues de la Paulée, où les gens sont un peu fous, j'aurais tendance à organiser un thème simple qui me plait. Les gens vont embarquer si tu es amusé et motivé par le thème. L'aveugle est toujours amusant, même avec les débutants, si on ne leur en demande pas trop.....exemple: lequel préférez-vous, plutôt qu'identifier le vin.
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Yves Martineau

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Michel Therrien le Jeu 4 Oct 2012 - 14:01

Salut Fabien,

Bien d'accord avec Yves.
Si tu veux organiser une dégustation via notre forum, je peux te donner quelques conseils.

* Choisir un thème précis
* Fournir une bonne bouteille (ne pas penser organiser une belle dégustation sans fournir une belle bouteille au départ)
* Choisir une date au départ...........tellement plus facile à conclure
* Inclure 1-2 personnes que tu connais bien ou que tu veux leur présence
* Idéalement du lundi au vendredi

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Michel Therrien

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Fabien Rosiau le Ven 5 Oct 2012 - 19:22

Merci bien pour vos réponse...je pense avoir choisit mon thème, une région que j'apprécie particulièrement, et que je commence seulement à decouvrir....Bourgogne bien sur...mais plus particulièrement la cote de Beaune...il y a tellement à decouvrir...presque trop... Very Happy
Alors j'ai deja ma petite idée sur la bouteille que je vais ouvrir...par contre je suis ouvert à vos suggestions...car me convives qui differencierai peut etre difficilement un cote de Beaunes, d'un cotes de Nuit...se retrouverai perdu...
Je pensais à un blanc de bienvenu, genre chassagne ou cotes de beaune blanc....et continuer sur des rouges...il doit me rester du chassagne de chez Girardin....
Alors si vous pensez qu'il reste des vins intéressants à decouvrir à la SAQ faites moi signe....
Un grand merci d'avance...

Fabien Rosiau

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Invité le Sam 6 Oct 2012 - 0:22

Volnay 1er Cru Les Mitans 2009 Domaine de Montille

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Fabien Rosiau le Lun 15 Oct 2012 - 10:49

Rien d'autres ???
Je ne peux pas croire que vous n'avez pas quelques petits Côtes de Beaunes, Pommard, Chorey les beaunes ou autres à me proposer aux alentours de 30 - 60 Dollars...
Un peu d'aide s'il vous palit...Merci d'avance

Fabien Rosiau

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 15 Oct 2012 - 12:18

Aloxe-Corton Les Vercots 2010 de Tollot-Beaut, Auxey-Duresses Clos du Val 2009 de Prunier, Beaune 150 ans ou Theurons 2009 ou Boucherottes 2010 de Jadot, Beaune Teurons 2009 de Bouchard, Beaune Sizies 2009 de De Montille, Chassagne Morgeot 2010 de Pillot, Pernand Iles de Vergelesses 2010 de Chandon de Briailles, Pommard La Chanière 2009 de Maréchal, Savigny La Dominode 2009 de Chanson, Volnay Santenots 2009 de Rebourgeon-Mure.

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Fabien Rosiau le Lun 15 Oct 2012 - 12:41

Un immense merci Vincent ! Very Happy

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Patrick Ayotte le Lun 15 Oct 2012 - 13:02

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Aloxe-Corton Les Vercots 2010 de Tollot-Beaut, Auxey-Duresses Clos du Val 2009 de Prunier, Beaune 150 ans ou Theurons 2009 ou Boucherottes 2010 de Jadot, Beaune Teurons 2009 de Bouchard, Beaune Sizies 2009 de De Montille, Chassagne Morgeot 2010 de Pillot, Pernand Iles de Vergelesses 2010 de Chandon de Briailles, Pommard La Chanière 2009 de Maréchal, Savigny La Dominode 2009 de Chanson, Volnay Santenots 2009 de Rebourgeon-Mure.

Pour avoir bu le Savigny de CHansom et le Beaune 1er Cru 150 ans de Jadot, 2 excellents choix...

Patrick
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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Fabien Rosiau le Lun 15 Oct 2012 - 13:05

oui, merci, j'ai reussi à chopper les quelques dernières bouteilles du 150 ans de Jadot....je vais entammer mes recherches pour le reste....

Fabien Rosiau

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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

Message par Mario Richard le Lun 15 Oct 2012 - 14:30

Ce que j'aime bien, c'est déguster en semi-aveugle avec un thème et un demi verre, entre 8 et 10 personnes....ensuite, on dévoile les vins et il nous reste encore du vin pour déguster avec les vins à découvert...on se fait surprendre presque à tout coup...mais c'est très bien et on peut discuter ensuite....et on fini avec une soupe et un dernier vin qui est là que pour accompagner le goûter.....
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Re: Y a t'il une marche à suivre pour une soirée dégustation réussie ???

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