Domaine saint-Jean du Barroux

En appelation Ventoux, depuis 2003, Philippe Gimel s'est donné comme mission de faire du qualitatif et du bio. Ayant fait ses classes en châteauneuf du pape. Mr. Gimel sait qu'avec le respect de la vigne et un souci de parfaire les moindres détails, on peut arriver à faire de très grands vins. Nous travaillons avec mr. Gimel depuis près de 3 ans. À chaque fois la grande qualité de ses vins, les textures soyeuses, les arômes précis et complexes ainsi qu'une grande précision dans l'équilibre nous ont étonnés et fait rêver. Il suffit de goûter sa cuvée argile 2006, composée à majorité de grenache noir, de syrah, de cinsault et de carignan pour se replonger dans les paysages merveilleux qui composent l'environnement du domaine saint Jean du Barroux. Un nez qui s'ouvre sur des notes de thym, de garrigues et de grillottes. Une finesse en bouche, une texture qui caresse au passage de chaque gorgées, uen longueur, une complexité, de la précision et du plaisir pur.

Domaine Saint Jean du Barroux, Argile, 2006
Caisse de 6 en importation privée. 30,75$ la bouteille.
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Tom