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Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

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Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Richard Philippe Guay le Sam 9 Avr 2011 - 17:42

Avec une entrée de Crabe, que suggérez-vous:

Pavillon Blanc 01;
Chave blanc 00, 01, 04;
Laville HB 97;
Clos des Perrières de Grivault 02;
Pousse D'Or 05;
Coulée du Serrant 99;
Domaine de Chevalier 2001;


Dernière édition par Richard Philippe Guay le Mar 19 Avr 2011 - 13:00, édité 2 fois

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Message par Gael Giraud le Sam 9 Avr 2011 - 18:04

Bu deux fois récemment, le chave 00 est à point et même, à mon avis, en très léger début de descente. C'est gras, mielleux, long, c'est très beau et un brin oxydé... mais moins que la coulée

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Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Alexandre Deslauriers le Sam 9 Avr 2011 - 18:50

Personnellement, j'irais avec le Clos des Perrières! En espérant pour toi qu'elle soit parfaite!

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Message par Pierre Beauregard le Sam 9 Avr 2011 - 19:12

Pour ma part, avec cause de la texture du crabe et de sa pointe sucré, j'irais avec le Clos des Perrières (et comme dit Alex, en souhaitant que tu tombes sur une bonne bouteille) et en deuxième lieu le Pavillon Blanc 2001 pour sa part de sémillon et de sauvignon.


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Message par Patrick Essa le Dim 10 Avr 2011 - 13:28

Quel est ce blanc de la Pousse d'Or? Santenay Gravières ou Puligny Caillerets?
Hermitage blanc 2001 je dirais. C'est un vin époustouflant.

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Message par Richard Philippe Guay le Jeu 14 Avr 2011 - 12:53

Puligny


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Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Patrick Essa le Jeu 14 Avr 2011 - 13:33

Un beau vin sans doute...

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Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Richard Philippe Guay le Jeu 14 Avr 2011 - 13:36

Puligny-Montrachet premier cru Clos Le Cailleret Pousse d'Or 2005

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Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Richard Philippe Guay le Mar 19 Avr 2011 - 12:51

Le tout est remplacé par une poire pochée, magret de canard fumé, le tout gratiné au fromage de chèvre pour l'entrée

Bavette de boeuf braisée comme repas. Je pensais Bordeaux mais je crois que ce sera Côte-Rotie.


Dernière édition par Richard Philippe Guay le Mar 19 Avr 2011 - 14:32, édité 2 fois

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Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 19 Avr 2011 - 12:56

Pas simple à accorder ... un chenin?

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Re: Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

Message par Frederick Blais le Mar 19 Avr 2011 - 14:12

Pour le crabe j'aimerais mentionner qu'un Chardonnay du Jura était magnifique il y a 2 semaines au Club.

Fromage, viande, fruit... toutes des saveurs qui pourraient commander leur propre vin. Pourquoi pas un simple Beaujolais de qualité. Assez riche pour supporté le fumé du canard et assez frais pour bien trancher le fromage et s'allier avec la poire.

Frederick Blais

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