Quel blanc choisir ??? NOUVEAU MENU

par Richard Philippe Guay le Sam 9 Avr - 17:42

Avec une entrée de Crabe, que suggérez-vous:

Pavillon Blanc 01;
Chave blanc 00, 01, 04;
Laville HB 97;
Clos des Perrières de Grivault 02;
Pousse D'Or 05;
Coulée du Serrant 99;
Domaine de Chevalier 2001;

par Gael Giraud le Sam 9 Avr - 18:04

Bu deux fois récemment, le chave 00 est à point et même, à mon avis, en très léger début de descente. C'est gras, mielleux, long, c'est très beau et un brin oxydé... mais moins que la coulée

par Alexandre Deslauriers le Sam 9 Avr - 18:50

Personnellement, j'irais avec le Clos des Perrières! En espérant pour toi qu'elle soit parfaite!

par Pierre Beauregard le Sam 9 Avr - 19:12

Pour ma part, avec cause de la texture du crabe et de sa pointe sucré, j'irais avec le Clos des Perrières (et comme dit Alex, en souhaitant que tu tombes sur une bonne bouteille) et en deuxième lieu le Pavillon Blanc 2001 pour sa part de sémillon et de sauvignon.

par Patrick Essa le Dim 10 Avr - 13:28

Quel est ce blanc de la Pousse d'Or? Santenay Gravières ou Puligny Caillerets?
Hermitage blanc 2001 je dirais. C'est un vin époustouflant.

par Richard Philippe Guay le Jeu 14 Avr - 12:53

Puligny

par Patrick Essa le Jeu 14 Avr - 13:33

Un beau vin sans doute...

par Richard Philippe Guay le Jeu 14 Avr - 13:36

Puligny-Montrachet premier cru Clos Le Cailleret Pousse d'Or 2005

par Richard Philippe Guay le Mar 19 Avr - 12:51

Le tout est remplacé par une poire pochée, magret de canard fumé, le tout gratiné au fromage de chèvre pour l'entrée

Bavette de boeuf braisée comme repas. Je pensais Bordeaux mais je crois que ce sera Côte-Rotie.

par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 19 Avr - 12:56

Pas simple à accorder ... un chenin?

par Frederick Blais le Mar 19 Avr - 14:12

Pour le crabe j'aimerais mentionner qu'un Chardonnay du Jura était magnifique il y a 2 semaines au Club.

Fromage, viande, fruit... toutes des saveurs qui pourraient commander leur propre vin. Pourquoi pas un simple Beaujolais de qualité. Assez riche pour supporté le fumé du canard et assez frais pour bien trancher le fromage et s'allier avec la poire.

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