Dégustation Bordeaux d'années difficiles - Prise 2

C'est dans 2 semaines. Le resto est réservé pour 18h30 et c'est à l'État Major.

Bien hâte à cette dégustation !

La dégustation approche.  C'est ce vendredi.

Il serait intéressant que chaque participant, dans la mesure du possible, puisse enlever les dépôts présents dans leur bouteille avant d'arriver au resto.

La dégustation se fera en semi-aveugle et il y aura deux services de 4 vins chacun. J'apporterai les sacs.  Le dévoilement se fera après le 2e service et après avoir compilé les préférences de chacun.

Une belle dégustation en vue.  Après les 18 derniers mois, je crois qu'on le mérite.  

Pierre Beauregard a écrit:

Il serait intéressant que chaque participant, dans la mesure du possible, puisse enlever les dépôts présents dans leur bouteille avant d'arriver au resto.

......puisse faire un CR sur le site de La Paulée en Ligne.

Pierre Beauregard a écrit:La dégustation approche.  C'est ce vendredi.

Il serait intéressant que chaque participant, dans la mesure du possible, puisse enlever les dépôts présents dans leur bouteille avant d'arriver au resto.

La dégustation se fera en semi-aveugle et il y aura deux services de 4 vins chacun. J'apporterai les sacs.  Le dévoilement se fera après le 2e service et après avoir compilé les préférences de chacun.

Une belle dégustation en vue.  Après les 18 derniers mois, je crois qu'on le mérite.  

Je vais avoir un « petit » apéro (blanc) pour se faire la bouche !!!

Jean-Philip Journeault a écrit:
Je vais avoir un « petit » apéro (blanc) pour se faire la bouche !!!

Donc, après le champagne et avant les rouges

Pour ma part, bien entendu Michel !

Pour s'assurer que le 8e participant ait dans son verre la même quantité que les 7 premiers, je vais apporter deux béchers.

Ne pas oublier vos verres.

Pierre Beauregard a écrit:Pour s'assurer que le 8e participant ait dans son verre la même quantité que les 7 premiers, je vais apporter deux béchers.

Ne pas oublier vos verres.

Je croyais que juste les ingenieurs faisaient ca....Vous pouvez aussi utiliser le becher juste au debut pour calibrer les verres en les marquants...Les verres de la paulee ont deja une ligne a 62,5 ml je crois..

Michel, tu crois que les verres de la Paulée sont éternels ?

Et oui, le bécher est utilisé seulement pour le premier verre, celui-ci devenant la référence pour les autres. Malgré le peu de dégustations dernièrement, on sait comment faire tout de même.

Une poupée vaudou vient de se manifester.  Malheureusement, Sylvain a un contretemps tout à fait imprévu.

Yves, n'étant plus disponible, Michel T. peux-tu confirmer ta présence ?

Michel et François ne sont plus disponibles.

Est-ce que Jonathan et son Pichon Baron le sont ?

J'ai passé la liste des réservistes.

Une place est disponible pour ce soir.  Avis à un intéressé si t'as une bouteille comparable et dans un des millésimes mentionnés.

À défaut de combler cette place, nous ferons la dégustation à 7 personnes (pu besoin de bécher )

Suite à l'invitation de Vietque, je serai présent! Pontet-Canet 2007. Bien hâte de vous rencontrer.

Pete

Super ! On redevient complet et je ressors les béchers

Il était intéressant de retrouver le plaisir de participer à une dégustation.  Cette dernière a été réalisée en semi-aveugle et en deux services de 4 vins.  Le dévoilement des résultats a été fait après réception et compilation des préférences de chacun des participants.

Cette compilation des préférences a donné le podium suivant :

1ère marche :  Léoville Las Cases 2004 avec 3 votes de première de 2 de deuxième ;
2e marche : Haut-Bailly 2001 avec 1 première et deux deuxièmes ;
3e marche : Lynch Bages 2006 avec 3 premières.

Un compte rendu est en préparation ainsi que quelques commentaires. À suivre.

On en conclut que Lynch-Bages a divisé les dégustateurs :-)

Frédéric Bricaud a écrit:On en conclut que Lynch-Bages a divisé les dégustateurs :-)

Tout à fait !

Frédéric Bricaud a écrit:On en conclut que Lynch-Bages a divisé les dégustateurs :-)

Seulement 3 votes de première place pour le meilleur vin de la soirée, je pense qu'il n'y a pas eu d'unanimité. J'aurais misé sur Église Clinet 2004...

Pierre, j'aurais besoin de l'identité des vins dans les sacs pour faire mon cr

Alain, voir tes pm.

Vins présentés en semi aveugle en deux services de 4 vins.  Dévoilement après les 2 services et après avoir compilé les préférences de tous les participants.

Place aux vins du premier service :



Le vin dans le verre # 1 a un beau nez de griotte de cèdre et de tabac.  L’entrée de bouche est agréable et il fait état de ses tanins arrondis et fins.  La finale est quelque peu distordue avec son côté asséchant et n’est pas très longue.  J’ai misé sur Pichon Comtesse mais en fait c’est plutôt Haut-Bailly 2001.  90 pts.

D’entrée de jeu, le 2e est plutôt timide au nez.  Plusieurs minutes lui sont nécessaires pour profiter de ses beaux arômes de fruits rouges, légèrement floral et doté d’épices fines.  La bouche est gracieuse en nous révélant des tanins soyeux.  Rien n’accroche.  J’apprécie beaucoup ce vin et je crois que c’est Pichon Baron, mais non plutôt Comtesse 2008.  Sur mon podium personnel en 3e place avec 92 pts.

Le 3e a un léger défaut au nez qui sera présent tout au long du service.  Certains diront qu’il est légèrement bouchonné mais je ne crois pas d’autant plus que la bouche est plutôt agréable et ne présente pas du tout de défaut.  C’est poussiéreux, ça sent le renfermé.  Comme je disais, la bouche vient rehausser la qualité du vin mais pas assez pour faire disparaître son côté olfactif.  Je crois avoir affaire au Roteboeuf mais non c’est Pontet Canet 2007.  88 pts.

Le 4e détonne par rapport aux trois premiers.  En total aveugle j’aurais été sur un vin de la Californie.  Une certaine sucrosité est présente tant au nez qu’en bouche auxquelles s’ajoute des notes de goudron et de pruneau.  La bouche nous propose une faible acidité qui donne des airs de fatigue au vin.  Je mise sur le Haut-Bailly mais non.  Grand étonnement au dévoilement du Roteboeuf 1997.  On m’a servi à deux reprises ce vin en total aveugle depuis 2018 et les deux fois il a été le vin de la soirée.  Je m’attendais à une récidive.  86 pts.

Assez pourri dans l'identification mais je vais me reprendre dans le 2e service qui s'est avéré beaucoup plus intéressant à mes goûts.

Merci Pierre.
Juste en regardant les crus des étiquettes.....j'aurais misé sur Tertre Roteboeuf!

En terme de millésime.....97 et 2001 (2002 aurait été mieux selon le consensus baron-chevalier) étaient les meilleurs.

C'est ce que je disais à mes voisins que je m'attendais à ce que Tertre Roteboeuf soit dans les meilleurs de la soirée.

Place maintenant aux vins du 2e service :



Le vin dans le verre # 5 (ça sera pareil pour le # 6) m’a beaucoup charmé avec le retour aux sources des plaisirs que l’on a à savourer des grands vins de bordeaux ayant de l’âge.  Un superbe nez sur la pierre à fusil, le graphite et entremêlé de notes de cèdre et de café.  L’attaque en bouche est ample, c’est puissant mais c’est aussi svelte.  Une main de fer dans un gant de velours.  Je crois avoir affaire au Léoville Las Cases 2004 et c’est lui.  93 pts et sur la 2e marche de mon podium.

Le vin en position 6 est un copié/collé du précédent au quel s’ajoute des notes de fruits noirs.  La finale de ce vin est la plus longue de la soirée et c’est pourquoi je lui ai attribué la première place de mon podium.  Je pense que c’est Lynch Bages 2006 et c’est lui.  94 pts.

Le vin dans le verre # 7 s’est avéré bouchonné et pour cette raison on a décidé de dévoiler son identité afin de ne pas fausser l’identification de l’ensemble des vins.  C’était Pichon Baron 2002.  Benoit avait un back up identique et a donc décidé de l’ouvrir.  Un vin tout en fraicheur.  Arômes de tabac blond, de cassis et de cèdre.  Un vin bien équilibré et sans défaut si ce n’est un léger manque de concentration.  92 pts.

Le vin dans le verre # 8, le dernier de ce service, a souffert de la présence des trois autres.  Avec la prédominance de notes de fumé la qualité des autres arômes passe presqu’inaperçue.  La bouche est somme toute agréable mais sa masse tannique n’est toujours pas sous contrôle rendant la finale difficile avec son astringence.   Je crois avoir affaire à mon offrande et c’est le cas : Église Clinet 2004.  89 pts.


Que doit-on retenir de cette dégustation :

1-) Que les grands arrivent à composer avec les aléas de la nature et nous proposent la plupart du temps de très beaux vins ;
2-) Que le millésime 2001 ne devrait pas faire partie des années difficiles.  En fait, il ne fait pas partie de celles-ci.  Tout simplement un grand vin à l’ombre du précédent, c’est-à-dire le 2000 ;
3-) S’abstenir de mélanger des rives droites avec des rives gauches dans une dégustation comparative.  J’ai l’impression que l’encépagement majoritairement merlot des deux rive-droite par rapport aux majoritairement cabernet sauvignon des autres vins a eu un impact sur l’appréciation de ces vins par chacun d’entre nous.