La Paulée en Ligne
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Derniers sujets
Avril 2021
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Calendrier Calendrier

50 ans cher Olivier!

Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty 50 ans cher Olivier!

Message par Michel Therrien Sam 27 Fév 2021 - 7:40

Bon matin l'ami et heureux anniversaire cher jubilaire.
Bien hâte de te revoir....on prendra un verre de vin de valise lors de notre prochaine partie de tennis au cours du mois de mars.

Amitiés cheers

ps; L'andropause est parfaite pour la compréhension fine du tennis et pour les étirements......observe moi!

_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien
Michel Therrien

Messages : 9176
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 57
Localisation : Joliette

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Yves Martineau Sam 27 Fév 2021 - 7:50

Joyeux anniversaire cher Olivier! cheers

J'ai hâte de le souligner dignement avec toi, dès que possible. J'ai sans doute un ou douze Ch9 qui trainent quelque part... Cool

Amitiés

Yves


Dernière édition par Yves Martineau le Sam 27 Fév 2021 - 8:03, édité 1 fois
Yves Martineau
Yves Martineau

Messages : 6901
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Pierre Beauregard Sam 27 Fév 2021 - 7:57

Une bougie de plus sur ton gâteau de vie Olivier.  Un beau chiffre rond en plus !  Bon anniversaire.

Bien hâte, également, de pouvoir le souligner en personne avec un verre rempli d'un nectar digne de l'événement.

Amitiés.
Pierre Beauregard
Pierre Beauregard

Messages : 2655
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Michelle Champagne Sam 27 Fév 2021 - 9:42

Je ne savais pas que tu étais aussi vieux! Laughing J’aurais dû m’en douter car tu écris toujours comme un sage...

Joyeux anniversaire Olivier!

Je te souhaite une belle grenache mémorable... cheers
Michelle Champagne
Michelle Champagne

Messages : 2285
Date d'inscription : 26/07/2009

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Olivier Collin Sam 27 Fév 2021 - 12:49

Merci pour les bons voeux, on se verra au cours de l'année pour célébrer dignement. Pour l'instant, ce sera avec ma femme et mon grand. Des sushi de Jun I avec un Pol Roger Winston Churchill 2009... Après le Bonnes Mares d'hier, ça part bien mon demi-siècle de la sagesse...

Cheers!
Olivier Collin
Olivier Collin

Messages : 2332
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Daniel Gauthier Sam 27 Fév 2021 - 13:43

Joyeux Anniversaire Olivier !

Comme je peux voir, tu sais célébrer en grand🍾🍷🎉

À bientôt !
Santé !
Daniel Gauthier
Daniel Gauthier

Messages : 165
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Francois Fontaine Sam 27 Fév 2021 - 14:44

Bonne fête Olivier!

Je me rappelle maintenant que nous sommes issus du même millésime.Smile

On se fêteras en personne plus tard cette année.Smile

Enjoy!

Francois Fontaine

Messages : 221
Date d'inscription : 26/10/2014

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Vincent Messier-Lemoyne Sam 27 Fév 2021 - 15:20

Joyeux anniversaire cher Olivier.

Au cours des 15 dernières années, tu as constitué une sorte de boussole pour moi. Par ta culture, ton intégrité, ta curiosité et ton jugement tu m'auras fait découvrir nombre de choses (je garde le souvenir ému du Vin de Paille 2003 de Chapoutier), mais surtout, tu m'auras fait découvrir découvrir.

Santé.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 8356
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 36
Localisation : Montréal

Yves Martineau aime ce message

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Simon Grenier Sam 27 Fév 2021 - 16:11

Joyeux anniversaire cher Olivier,

C'est avec un plaisir renouvelé que je te croiserai cette année pour célébrer dignement ce changement de dizaine avec toi. Merci pour ton désir toujours sincère et présent de nous faire explorer et réfléchir au vin et à cette passion commune que nous avons tous.

Je te souhaite encore quelques belles bouteilles et de nombreux moments de contemplation pour profiter de la vie dans les prochains jours et les prochaines semaines!

Au plaisir,

Simon

Simon Grenier

Messages : 623
Date d'inscription : 23/12/2010

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Ludwig Desjardins Sam 27 Fév 2021 - 17:34

Bonne fête Olivier! On se devrait se faire une dégustation de C9P avant tes 51! Cool

Ludwig Desjardins

Messages : 5330
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Olivier Collin Dim 28 Fév 2021 - 13:39

Merci les copains pour les mots gentils, c'est avec plaisir qu'on se reverra autour de quelques bons verres pour célébrer le passage du temps!

Olivier Collin
Olivier Collin

Messages : 2332
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par François Guyot Dim 28 Fév 2021 - 16:38

Bonne fête cher Olivier. J’espère également pouvoir souligner ce moment avec toi cette année avec un vin qui sent le vieux curé  Very Happy

François Guyot

Messages : 408
Date d'inscription : 28/02/2018

Pierre Beauregard aime ce message

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Frederick Blais Dim 28 Fév 2021 - 16:58

Bonne fête cher Olivier! Au plaisir de se croiser à nouveau quelque part entre l'Europe et le Canada Smile
Frederick Blais
Frederick Blais

Messages : 2557
Date d'inscription : 06/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Olivier Collin Lun 1 Mar 2021 - 11:17

Tiens, c'est l'occasion de faire un petit retour en arrière ainsi que de faire un peu le point sur où j'en suis côté vin.

Pandémie oblige, nous avons été modérés dans nos célébrations et puis, de toutes façons, comme on mange bien au quotidien (y'a plus que ça qu'on puisse faire! Very Happy ) ce fut deux repas simples mes savoureux pour mes 50 ans.

Chez mes vieux, un Taittinger Réserve Brut ouvert par mes parents pour ouvrir les huitres en entrée, bien fait comme vin mais quand on sait que pour 60$ on trouve de grands blancs dans certaines régions, on reste un peu sur sa faim. Pour accompagner les huitres j'avais amené le Francis Boulard Les Rachais 2010 un blanc de blanc nature splendide avec son nez fin initiallement très orienté pâtisserie, café, vanille en gousse, ce qui n'est pas au goût de tous... mais allant ensuite vers des notes agrumées et florales délicates. Au palais c'est svelte mais bien crémeux et d'une excellente persistance (tant de la bulle que pour l'aromatique).
L'agneau de lait, cuit rosé pour mieux accompagner le Robert Groffier Bonnes-Mares Grand Cru 2017 était délicieux et l'accord mettait en valeur le côté très élégant du vin produit par Groffier ce millésime-là. En fait j'ai été surpris à quel point ce vin était accessible et aux antipodes de l'idée - probablement erronée car assez peu expérimentée - que je me fais des Bonnes Mares comme un vin dense, puissant, avec des relents sudistes même si, bien sûr, on est en Côte d'Or! Que nenni... ici c'est un vin d'une rare élégance, un élevage maîtrisé en parfaite harmonie avec les tonalités de cassis en compote, de violette, c'est profond et pourtant incroyablement léger comme parfums. L'impression d'élégance se poursuit en bouche où la main de fer un peu attendue est vraiment enrobée par une double épaisseur de velours. Je voulais faire plaisir aux parents et c'est réussi parce que malgré la grandeur analytique claire, c'est un vin qui se boit littéralement tout seul. On pourra dire que c'est normal, mais nombre de vins de ce prix essaient d'en mettre plein la vue et ce n'est clairement pas le cas ici. Le millésime joue certainement sa part dans cette partition en mode pianissimo sostenuto, alors je serai bien curieux de voir ce que le producteur offre dans un millésime de structure ou encore un millésime bien solaire.

Le lendemain, pour accompagner les sushi de Jun I c'était le Pol Roger Cuvée Winston Churchill 2009, d'une présentation superbe dans sa boite pleine de petites attentions. Encore là, pour le prix on peut s'attendre à cela. Le vin est superbe, comme toujours doté d'une grande puissance, mais sur ce millésime il y a en bonus une certaine rondeur que l'on retrouve rarement sur cette cuvée. Le vin passe un peu par dessus les nigiri de Jun I mais se marie bien aux différents rouleaux. Ceci dit à plus de 280$ on se demande ce qui a bien pu justifier une aussi de prix au fil des ans: le produit n'est pas plus rare, il n'est pas vraiment spéculatif. Ce n'est pas le genre de vin que je veux mettre dans ma cave aujourd'hui.

Le clou des célébrations a été une merveilleuse demi-bouteille du J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2011. Avec son petit 7.5% d'alcool il est néanmoins titanesque et constitue un rapport qualité prix absolument époustouflant. Tout dans ce vin pourtant issu d'un millésime correct est grand et à 9 ans d'âge il commence à peine son délectable plateau.
Frank Zappa avait pour dire que "Winos don't march" et faisait une différence comportementale claire entre les buveurs de bière et de vin. J'irais plus loin encore: des vins tels ce bijou de Prüm élèvent notre esprit.

A 50 ans, je compte choisir un peu mieux encore ce qui entre par la porte de mon cellier pour ne ressortir que plusieurs années plus tard. La pandémie nous présente plusieurs pièges d'ankylose de l'esprit. Perso je vais moins mettre l'emphase sur la bouffe et le vin au cours des prochains mois. Une ou deux bonnes bouffes par semaine, c'est bien assez et les autres soirs on se consacre à autre chose de plus important. Et pour le reste, y'aura bien un jour le retour des GVDMQS... Cool

Olivier Collin
Olivier Collin

Messages : 2332
Date d'inscription : 03/06/2009

Frederick Blais et Yves Martineau aiment ce message

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Michel Therrien Lun 1 Mar 2021 - 12:53

Merci Olivier du retour sur tes repas en famille. Des beaux vins et bientôt.....mi-avril le retour des GVDMQS, du moins j'espère!

_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien
Michel Therrien

Messages : 9176
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 57
Localisation : Joliette

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par André Laurendeau Lun 1 Mar 2021 - 13:50

Michel Therrien a écrit:Merci Olivier du retour sur tes repas en famille. Des beaux vins et bientôt.....mi-avril le retour des GVDMQS, du moins j'espère!
Je te sens bien optimiste Michel! Ceci étant dit, avec la fermeture du CG, nous devrons rechercher un autre lieu pour ces midis endiablés !

André
André Laurendeau
André Laurendeau

Messages : 781
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 59
Localisation : Ste-Dorothée

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Yves Martineau Lun 1 Mar 2021 - 16:04

André Laurendeau a écrit:
Michel Therrien a écrit:Merci Olivier du retour sur tes repas en famille. Des beaux vins et bientôt.....mi-avril le retour des GVDMQS, du moins j'espère!
Je te sens bien optimiste Michel! Ceci étant dit, avec la fermeture du CG, nous devrons rechercher un autre lieu pour ces midis endiablés !

André

tu veux dire le QG? J'ignorais Evil or Very Mad Crying or Very sad
Yves Martineau
Yves Martineau

Messages : 6901
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par André Laurendeau Lun 1 Mar 2021 - 19:53

La "fermeture" du CG a été annoncée par Dominic sur Facebook. Cependant, à un commentaire disant "Calis de Covid", il a répondu : C'est pas ça : le local est vieux et plus à la hauteur".

En fait, son annonce est : "Le samedi 150 octobre ou le dernier service du Quartier Général dans son état et lieu actuel". On risque donc de le voir réapparaitre quelque part d'ici peu ...

André
André Laurendeau
André Laurendeau

Messages : 781
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 59
Localisation : Ste-Dorothée

Yves Martineau aime ce message

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Michel Larouche Mar 2 Mar 2021 - 14:21

Bonne fete Olivier, Ouvre un Jaboulet VV 1996 a ma santé ;-)

Michel Larouche

Messages : 793
Date d'inscription : 04/06/2009
Age : 57
Localisation : Rock-Bottom, Waste-Island

Revenir en haut Aller en bas

50 ans cher Olivier! Empty Re: 50 ans cher Olivier!

Message par Olivier Giroux Mar 2 Mar 2021 - 23:29

Bon 50e Olivier!!
Pour te rajeunir un peu, je te remémore le Estrella 1977 que tu avais apporté dans un dégus wildcard aveugle chez nous... dans son petit panier en osier.. C'était en 2007 ou 2008..
Te souviens-tu, Don avait dit: «Ça me fait penser au Weinert..»
Un souvenir indélébile..
C'est pas des farces, j'ai encore la bouteille.. Un des rares vins bu de mon millésime!
Bien hâte de te revoir.
Olivier Giroux
Olivier Giroux

Messages : 175
Date d'inscription : 06/06/2010

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum