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Message par Patrick Essa Lun 4 Fév 2019 - 3:20

Les vins de Pouilly-Fuissé
Ecrit par Patrick Essa - vigneron au domaine Buisson-Charles à Meursault

En dehors de Chablis, les appellations bourguignonnes de niveau « village » et "village premier cru" sont souvent circonscrites à un seul bourg. Il existe toutefois quelques rares exceptions qui voient dans certaines zones le village principal « déborder » sur celui qu’il jouxte. Ainsi les Santenots de Volnay sont ils sur Meursault, Premeaux abrite quelques uns des meilleurs crus de Nuits Saint Georges et Brochon voit ses Evocelles revêtir la casaque de Gevrey- Chambertin si proche. Ailleurs Lafite en Médoc est un Pauillac qui a quelques arpents sur Saint Estèphe...et cela ne nuit en rien à son homogénéité!
Rien à voir me direz vous car nous sommes sur un vin d’assemblage! Eh bien justement si, le Pouilly Fuissé est souvent une association de différents terroirs si ce n’est de cépage - car son chardonnay est ici le seul autorisé - et il doit une partie de sa popularité à son équilibre remarquable et à sa régularité sans faille. Une constance conférée par une mosaïque de terroirs très complémentaires qui selon une culture éprouvée participent à de
belles cuvées « rondes » que n’exclut pas la singularité de climats isolés. Ces derniers étant évidement les meilleurs d’entre eux quand à leur exposition.
La force de ce vignoble est sans doute aussi à relier à son nom porteur, très vite - comme Chablis - commercialisé par les puissants négoces du vingtième siècle à des niveaux de prix accessibles sur des qualités médianes impeccables. Ce vin friand, souple et complexe a toujours eu un inimitable esprit sudiste sur un cœur et une énergie « nordienne » plus froide.
Pourquoi?

La suite :

http://www.degustateurs.pro/2019/02/livre-web-les-vins-de-pouilly-fuisse.html
Bonne lecture les amis.
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