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Message par Olivier Collin Dim 15 Avr 2018 - 15:23

Je sais que Patrick Essa ne sera pas content que l'on fasse la promotion du rosé en terre sainte...

Mais il vient d'arriver en petites quantités (une caisse max par succursale) et ça part souvent rapidement. Un rosé bien agréable à chaque année, avec une jolie finesse pour les tables estivales. Autour de 30$ le prix est parfait. J'y goûte ce soir.
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Message par Patrick Essa Dim 15 Avr 2018 - 18:01

Mais non Olivier, ce truc sur le rose est un jeu , rien de plus. Et il en est de sympas...
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Message par Frederick Blais Dim 15 Avr 2018 - 18:19

Patrick Essa a écrit:Mais non Olivier, ce truc sur le rose est un jeu , rien de plus. Et il en est de sympas...

Question comme cela... le rosé en Bourgogne, en général on concentre le vin rouge sérieux avec une saignée ou l'on utilise tout le jus vers le rosé?
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Message par Patrick Essa Lun 16 Avr 2018 - 14:28

En fait le rosé en dehors de Marsannay - et Orche! - est un rose de saignée  chez ceux qui concentrent ainsi.
Sinon à Marsannay il est cuvécentre quelques heures et...quelques heures! Car désormais tout est quasiment vinifié en vin gris à de rares et notables exceptions.
Sinon j’ai un « scoop » en 2018 je vais ressusciter le vin vermeil du Moyen âge. Une aventure qui est terriblement excitante pour moi.
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Message par Arnaud Bridon Lun 16 Avr 2018 - 14:51

Patrick Essa a écrit:En fait le rosé en dehors de Marsannay - et Orche! - est un rose de saignée  chez ceux qui concentrent ainsi.
Sinon à Marsannay il est cuvécentre quelques heures et...quelques heures! Car désormais tout est quasiment vinifié en vin gris à de rares et notables exceptions.
Sinon j’ai un « scoop » en 2018 je vais ressusciter le vin vermeil du Moyen âge. Une aventure qui est terriblement excitante pour moi.

Est ce le style de vinif des Rosé des Riceys?

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Message par Michel Therrien Lun 16 Avr 2018 - 14:57

Patrick Essa a écrit:
Sinon j’ai un « scoop » en 2018 je vais ressusciter le vin vermeil du Moyen âge. Une aventure qui est terriblement excitante pour moi.

On tentera d'en boire un peu en novembre....1-2 mois post vendange!
Seulement avec du Pinot Noir ou avec un peu de chardonnay ou d'aligoté?

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Message par Patrick Essa Lun 16 Avr 2018 - 17:34

Oui rose des Riceys...pur pinot.
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