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Dégustation Champagne !

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Message par Jean-Frédéric Laberge Mer 14 Mar 2018 - 20:46

Suite aux vins proposés dans le dreamer en cascade de Pierre, je propose une degustion intime de grands vins de Champagne.

Jeudi 5 avril 19h00
8 personnes donc 8 Champagne.
Technique et à semi-aveugle.

Quelques bouchées préparés par Jun san en fin de dégustation sur les restes de Champagne.
Oursins de Hokkaido
Nori de Ariake
Etc..

1. Nicolas Marin: Agrapart Avizoise GC 2008
2. Étienne Borgeat: Dom Perignon P3 1982
3. Philippe Boisvert: Salon Le Mesnil 2002
4. Jean-Frederic: Dom Perignon Oenothèque 1969
5. Vietque V.: Louis Roederer Cristal 2005
6. Patrick Desy: Dom Perignon rosé ES 2005
7. Sébastien Guido: Ponsardin CP 1989
8. Federico Bonfiglio: Dom Perignon 1996
9.

Philippe Boisvert sera au service donc il reste une place.



Dernière édition par Jean-Frédéric Laberge le Jeu 15 Mar 2018 - 18:44, édité 6 fois
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Message par Patrick Désy Jeu 15 Mar 2018 - 9:14

Dom Perignon Vintage Édition Spéciale 2005 ?
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Message par Sebastien Guido Jeu 15 Mar 2018 - 16:01

Intéressé mais je comprend mal comment Agrapart s'insère parmi les autres gros noms (malgré ne pas avoir goûté cette cuvée!).

Ceci dit, je propose Ponsardin CP 1989 ou Femme de Champagne 2000 selon votre choix. En espérant faire votre connaissance! cheers

Sebastien Guido

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Message par Jean-Frédéric Laberge Jeu 15 Mar 2018 - 16:27

Bonjour Sébastien,
Ponsardin cp 89

Agrapart Avizoise est vraiment très beau mais en plus la personne amène un autre vin 100% à l'aveugle. Wink
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Message par Sebastien Guido Jeu 15 Mar 2018 - 17:16

Ah je vois!!! hehe

Excellent!

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Message par Patrick Désy Jeu 15 Mar 2018 - 17:26

Boisvert ne sera pas là?
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Message par Jean-Frédéric Laberge Jeu 15 Mar 2018 - 17:55

Oui mais au service et degustateur "debout" Wink
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Message par Jean-Frédéric Laberge Jeu 15 Mar 2018 - 18:43

Jeudi 5 avril 19h00.
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Message par Patrick Désy Ven 16 Mar 2018 - 0:08

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Oui mais au service et degustateur "debout" Wink

Razz lol

Ça regarde bien comme soirée. Je propose de faire ça au 19e du bureau. Me faut vérifier la disponibilité.



Dom Pé 1969... Exclamation I love you I love you I love you I love you
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Message par Jean-Frédéric Laberge Ven 16 Mar 2018 - 0:30

Il est grand ce 69
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Message par Marc-Olivier Vaillancourt Ven 16 Mar 2018 - 22:01

Agrapart avizoise c’est grand, en plus sur 2008 ça pourrait détruire plusieurs DomPé! Wink


Dernière édition par Marc-Olivier Vaillancourt le Sam 17 Mar 2018 - 9:26, édité 1 fois

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Message par Jean-Frédéric Laberge Ven 16 Mar 2018 - 22:25

Agrapart c'est probablement ma maison favorite. Mais DP 69 Oenothèque est un Champagne spécial, voir grandiose.
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Message par Patrick Désy Sam 17 Mar 2018 - 0:43

Jean-Frédéric Laberge a écrit:Agrapart c'est probablement ma maison favorite.  Mais DP 69 Oenothèque est un Champagne spécial, voir grandiose.

Celui que tu as ouvert au Chasseur avec le Club des Fous fait partie des cinq plus grands vins que j'ai bu dans ma vie.
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Message par Jean-Frédéric Laberge Sam 17 Mar 2018 - 1:20

2 millésimes de DP 66 et 69 sont maladies.
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Message par Stéphanie Chénier Sam 17 Mar 2018 - 10:33

Question pour les amateurs/connaisseurs de champagne (ce que je ne suis pas). J'ai un DP 2002: idéalement, vous le garderiez combien de temps?
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Message par Sebastien Guido Sam 17 Mar 2018 - 16:29

Nous avons ouvert un 2002 en décembre et c'était un superbe champagne! Encore sur le fruit primaire, de superbes bulles, une belle acidité... Il se boit extrêmement bien en ce moment mais j'ose croire qu'une dizaine d'années lui ferait que du bien!

Bref, je consommerais d'ici 10 ans. Voire plus ?

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Message par Michel Therrien Sam 17 Mar 2018 - 17:52

J'ai bu il y a une an et vraiment excellent.
En avoir une autre.....à boire sans trop tarder.
Je n'aime pas trop les champagnes de 20 ans et +.....le rancio n'est pas trop ma tasse de thé tout comme la quasi absence de bulles dans les vieux vins champenois.

_________________
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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Message par Jean-Frédéric Laberge Dim 18 Mar 2018 - 22:51

Michel Therrien a écrit:J'ai bu il y a une an et vraiment excellent.
En avoir une autre.....à boire sans trop tarder.
Je n'aime pas trop les champagnes de 20 ans et +.....le rancio n'est pas trop ma tasse de thé tout comme la quasi absence de bulles dans les vieux vins champenois.

DP 66 et 69 Oenothèque ne sont aucunement rancio, style DP avec une complexité rare et des arômes envoûtants. En fait je déteste aussi le côté rancio et même oxydatif de certains jeunes Champagne. Selosse ne m'exite pas vraiment pour cette raison.
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Message par Patrick Désy Mer 21 Mar 2018 - 12:53

Je vous confirme la possibilité d'utiliser la salle du 19e chez Québecor. On aura vue sur le centre-ville cette fois! Cool
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Message par Jean-Frédéric Laberge Mer 21 Mar 2018 - 16:31

C'est super apprécié Pat et donc confirmé.

Peux-tu nous donner les détails ?
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Message par Vietque Vodignard Jeu 22 Mar 2018 - 0:02

Patrick Désy a écrit:Je vous confirme la possibilité d'utiliser la salle du 19e chez Québecor. On aura vue sur le centre-ville cette fois! Cool

Super, merci Patrick.

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Message par Sebastien Guido Ven 30 Mar 2018 - 21:45

Possiblement un ami qui pourra se joindre (s'il peut se libérer)!

Sebastien Guido

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Message par Vietque Vodignard Mar 3 Avr 2018 - 19:22

Est-ce qu’on peut avoir les détails pour jeudi?

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Message par Patrick Désy Mar 3 Avr 2018 - 20:37

Sebastien Guido a écrit:Possiblement un ami qui pourra se joindre (s'il peut se libérer)!

Salut Sébastien. C'est malheureusement complet pour ton ami. Merci de l'intérêt.
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Message par Patrick Désy Mar 3 Avr 2018 - 20:43

Les détails, maintenant!

Lieu: édifice Québecor, 612, rue St-Jacques, 19e étage (Métro Sq. Victoria), Montréal, H3C 4M8

Heure d'arrivée: 18h30-18h45

Début de la dégustation: 19h précises

Fin de la dégustation: 22h (max)

Vous devez apporter vos verres.

Vous devez m'appeler en arrivant, car les portes de l'édifice sont fermées à partir de 18h. Me contacter en PM pour mon numéro de téléphone.

Vous devez vous identifiez auprès de la sécurité/accueil qui aura votre nom sur une liste. On vous laissera ensuite monter.

Si vous ne pouvez pas me laisser votre bouteille avant la dégustation, assurez-vous d'avoir votre bouteille à bonne température. Il y a un frigo et des glaçons au pire des cas.

À jeudi ! cheers
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