Accords vin-mets Riesling
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Accords vin-mets Riesling
Je prévois servir des Rieslings avec un peu d'âge (16-20 ans) avec (Zind-Humbrecht) et sans (Beyer) sucre résiduel - mais pas de VT ni de SGN.
Auriez-vous des suggestions d'accord avec des mets svp?
J'avais beaucoup aimé la recette de Fred Blais avec le Clos Ste-Hune (mangue? Je ne me souviens plus...)
Auriez-vous des suggestions d'accord avec des mets svp?
J'avais beaucoup aimé la recette de Fred Blais avec le Clos Ste-Hune (mangue? Je ne me souviens plus...)
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Accords vin-mets Riesling
Avec des vins riches qui ont de l'âge ... ris de veau, foie gras, volaille ou porc avec sauce aigre-douce ou épices asiatiques, fromages ... des vins plutôt polyvalents il me semble.
Plus restreint peut-être avec de vieux vins secs ... crustacés grillés, poisson blanc avec sauce légèrement fruitée/acidulée.
Plus restreint peut-être avec de vieux vins secs ... crustacés grillés, poisson blanc avec sauce légèrement fruitée/acidulée.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
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