Le Cassoulet de Daniel Gauthier version 2016

Michelle Champagne a écrit:Bien hâte de vous lire sur le Cahors. Bonne soirée!

Pierre Beauregard a écrit:Mon rouge est en carafe depuis la semaine dernière

SOUPER CASSOULET CHEZ LES GAUTHIER - (2/13/2016)

La vedette de la soirée fut sans contredit le cassoulet, mais on s'est aussi fait plaisir avec les vins bien sûr....

• 2006 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre
  
  Un nez encore un peu exotique, pamplemousse rose, un peu d'iode.
  Bouche bien sèche et minérale, assez légère mais aérienne, pas beaucoup de tension, mais une très belle complexité. 92 pts (92 points)


• 2005 Domaine Guiberteau Saumur Blanc Brézé - France, Loire Valley, Anjou-Saumur, Saumur
  
  Nez intéressant mais la bouche est oxydée, amère, dommage car ce vin est habituellement excellent.


• 2001 Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre
  
  Nez iodé, de coquillage, mais pas propre!
  Belle texture en bouche, vivacité, mais l'aromatique est déviante, il a quelque chose de réduit, peu agréable. 85 pts (85 points)


• 2008 Domaine Pascal Cotat (Pascal & Francis) Sancerre Les Monts Damnés - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre
  
  Encore un peu d'élevage. Belle bouche élégante et exotique, qui commence à développer une belle complexité mais c'est encore un ado. Belle matière et profondeur. 92 + pts (92 points)


• 2011 Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets - France, Burgundy, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet 1er Cru
  
  Bouche sèche et minérale, profonde, de belle fraîcheur, c'est savoureux, beaucoup de vin! 92 pts (92 points)

• 2004 Château du Cèdre Cahors Le Cèdre - France, Southwest France, Cahors
  
  Nez un peu fatigué, dommage car il possède une belle bouche dense et de belle longueur, avec des nuances iodées, d'encre, fruit noir. 89 pts quand même. (89 points)


• 1998 Château Lagrezette Cahors Le Pigeonnier - France, Southwest France, Cahors
  
  Achetée à Roc Amadour il y a belle lurette, j'appréhendais un peu mais elle s'est révélée très belle.
  Un nez d'encre, de fruit noir, une bouche élégante et enrobée, aux tanins fins, dense et gouteux, aucunement asséchant. Un bel équilibre, vraiment un très beau Cahors, moderne, mais impeccable. 92 pts (92 points)


• 1995 Château Montus Madiran Cuvée Prestige - France, Southwest France, Madiran
  
  Nez classique très bordelais, avec cependant des notes de fruit noir qui évoquent davantage le Madiran. Flash soudain: c'est sans doute le Montus Prestige 1995, avec ce profil singulier...bingo!
  Superbe équilibre, rond, dense et assez fin, savoureux et parfaitement maitrisé, très bordelais dans le style. Un grand succès du domaine, irréprochable. 92 pts (92 points)


• 2007 Domaine Tempier Bandol - France, Provence, Bandol
  
  Nez d'anis et d'épices, de fruit noir, un coté sauvage/animal.
  Bouche large, charnue et chaleureuse, gourmande. C'est très plein, puissant et fougueux, épicé, il a beaucoup de volume et me parait trop jeune, alors que je l'avais bien apprécié à sa sortie. Entre deux âges donc, il mériterait d'attendre quelques années. Il détonnait après d'autres vins plus vieux. 90 (+) pts (90 points)