Semaine du 9 août

Les trois derniers vins qui ont terminé notre dîner entre vignerons, oenologues, et amateurs.

Bourgogne : François Carillon : Bourgogne blanc 2013
bouteilles ouvertes avant la dégustation
La robe de couleur jaune pâle est brillante. Des arômes de poire, de légers agrumes, avec des notes de fleurs blanches et d'élevage très discret, bien dosé, se dévoilent à l'aération. La bouche est souple, longiforme, finement charnue, fruitée. La finale dans la continuité est fraîche tonique, soulignée par des saveurs un peu plus agrumées, et de très légers amers ( peau de fruits) . Note plaisir 14. C'est simple mais agréable.

Maury : Mas Amiel : Vintage 2012
mis en carafe deux heures avant la dégustation
La robe est profonde , de teinte sangune à violine. L'olfaction est pure et intense, avec des arômes de cerises kirschées, de léger pruneau, de thym, de chocolat, avec des notes de figues et d'épices variées. L'attaque est très veloutée à soyeuse, le vin se développe dans un corps dense, d'une bonne concentration, enrobé d'une chair élégante, agrémenté de séduisants fruits épicés. . La finale est longue, bien équilibrée, harmonieuse, veloutée et savoureuse. Note plaisir 16,5

Sauternes : Suduiraut 1997
bouteilles ouvertes avant la dégustation
La robe offre une couleur dorée soutenue. Le bouquet, intense et séduisant, évoque l'abricot et l'orange rôtis, les épices orientales, les fruits secs ( raisins de Corinthe), avec des notes de miel et de champignons nobles ( morilles). La bouche est ontueuse, ample, concentrée, pure, nette, avec des saveurs d'intenses fruits rôtis. La finale est longue, soutenue, délicate, dynamique, d'une bonne fraîcheur, et très persistante portée par les belles saveurs décelées à l'olfaction. Note plaisir 17,5. Si le vin se présente bien lors de la première dégustation, il est superbe le lendemain.