Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!

par Yves Martineau Mer 22 Fév 2017 - 17:07

Alexandre Deslauriers a écrit:C'est rare que je suis en accord avec Lortie, mais son texte vise en plein dans le mille!!

+ 1, je ne la lis plus depuis des années, c'est la première fois que j'aime un de ses textes!

par Ludwig Desjardins Jeu 27 Avr 2017 - 22:02

Intéressant... est-ce que le resto serait un flop?

https://explorepartsunknown.com/quebec/talking-quebecois-cuisine-with-david-mcmillan/

McMillan a tout vrai, voilà comment je me reconnais comme montréalais bien plus que dans la patente de Robuchon:

“There’s none of that horseshit that goes on in the rest of the world. Multicourse dinners, 15 courses with 15 different wines paired to each course. This is for new money. It’s for nouveau riche, it’s for like, beginner diners. In my opinion, an educated diner knows to stay clear of trends and shiny lights. Our culture—it’s very much not that. It’s an appetizer, a dozen oysters, a main course split, you know, duck for two, fish for two. Eat our cheese or dessert and get the fuck out and go on your way. People here dine, the rooms are noisy, people talk loudly when they eat. People fucking drink like beasts here; they love amorously after dinner.”

par Jonathan Ménard Jeu 27 Avr 2017 - 22:53

McMillan a tout vrai, voilà comment je me reconnais comme montréalais bien plus que dans la patente de Robuchon:

Dans un sens je te rejoins là dessus, Ludwig, mais en même temps je pense qu'il y a des nuances aussi entre les deux!

Entre le français classique guindé à la Robuchon et Bocuse... et le néo-bûcheron à la Picard & McMillan, je pense qu'il existe un vaste univers aussi, sinon plus, intéressant que les deux pôles.

par Ludwig Desjardins Ven 28 Avr 2017 - 8:37

Oui bien sûr mais même avec des tables plus soignées comme le Club C&P on sent quand même cette touche montrealaise un peu brute.

Pour moi Robuchon ça cadre dans un environnement plus aseptisé, des casinos ou centres financiers.

En tout cas pas étonné si c'est un flop... et ça ne nuira pas à la réputation de la ville bien au contraire même!

par Jonathan Ménard Ven 28 Avr 2017 - 9:44

c'est officiellement un flop, Robuchon-MTL ?

par Ludwig Desjardins Ven 28 Avr 2017 - 10:38

Jonathan Ménard a écrit:c'est officiellement un flop, Robuchon-MTL ?

Le Grand prix va peut-être les aider avec sa clientèle euro-trash.

par Yves Martineau Mar 15 Oct 2019 - 12:18

J'y suis finalement allé il y a quelques semaines et on y mange vraiment bien. Le décor est un peu sombre, mais le personnel attentionné et sympathique, vraiment rien de coincé. La carte des vins est sur la bonne voie, ils ont quand même pas mal de stock hérité de l'ancien restaurant si j'ai bien compris, mais plusieurs choix judicieux aussi.

Le seul problème est que c'est au casino, c'est difficile de s'y rendre avec les travaux et ensuite, comme dans tout restaurant installé dans de tels lieux, il y a le long périple à travers toutes les machines à sous, tables de jeux, etc. Mais une fois rendu, on découvre une table intéressante.

par Frédéric Bricaud Mer 16 Oct 2019 - 18:01

Je ne sais pas si c'est ou ce sera un flop ou pas, mais en dépit de la difficulté à s'y rendre, comme le dit Yves, je trouve que c'est une des meilleures tables de Montréal. Inventif, soigné, cuissons parfaites, tout était proche du 10/10.

Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal! - Page 3 846a7910

par Jonathan Marquis Mer 16 Oct 2019 - 20:28

Combien ca vaut?

par Michel Therrien Jeu 17 Oct 2019 - 9:42

Vraiment excellent service et grande cuisine. Tel qu'Yves le mentionne....l'arrivée et la longue marche est pénible.

Plusieurs menus.
Inspiration 85$.......notre seconde visite
Découverte 150$....notre première visite
Signature 200$

Autant apprécié nos deux visites mais j'ai préféré la seconde facture....

par Jonathan Marquis Jeu 17 Oct 2019 - 10:29

Le menu a 200$ vaut t-il la peine? Ou celui a 85$ fait la job?

par Michel Therrien Jeu 17 Oct 2019 - 10:36

Jonathan Marquis a écrit:Le menu a 200$ vaut t-il la peine? Ou celui a 85$ fait la job?

Celui à 85$ est vraiment très bien.
Celui pour végétarien serait aussi fort bon....des amis ont essayé et bien aimé.
Jamais essayé celui à 200$.

par Frédéric Bricaud Jeu 17 Oct 2019 - 20:46

Le menu végétarien était excellent, de très beaux produits et d'autres qu'on aurait jamais attendu à un tel niveau (la betterave notamment).

par Ludwig Desjardins Ven 30 Avr 2021 - 23:18

Un grand succès au final! Combien d’argent public dépensé dans cette aventure? 20-30M$?

Fermeture définitive de l’Atelier de Joël Robuchon:

https://www.newswire.ca/fr/news-releases/restauration-au-casino-de-montreal-fermeture-definitive-de-l-atelier-de-joel-robuchon-829312002.html

par Alexandre Trudel Sam 1 Mai 2021 - 13:46

N'était-ce pas un resto qui comptait majoritairement sur une clientèle touristique? Aurait-il fermé sans la pandémie?

Ludwig Desjardins a écrit:Un grand succès au final! Combien d’argent public dépensé dans cette aventure? 20-30M$?

Fermeture définitive de l’Atelier de Joël Robuchon:

https://www.newswire.ca/fr/news-releases/restauration-au-casino-de-montreal-fermeture-definitive-de-l-atelier-de-joel-robuchon-829312002.html

par Ludwig Desjardins Sam 1 Mai 2021 - 17:46

Après avoir dépensé autant d’argent qu’est-ce que c’était de le faire vivre quelques mois de plus d’ici le retour des touristes si c’était le cas? En plus aucunes charges et les employés étaient mis à pied depuis un an.

Je pense à d’autres raisons, mais pas sûr qu’on en apprendra plus!

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