18 avril 2014 - Dîner bourguignon au Quartier Général

Bon, il faut bien boire !

Dîner bourguignon. Quand ? Vendredi le 18 avril à 12:15 au Quartier Général.

Participants :
1- Patrick A. (rouge + backup   )
2- Sébastien (blanc)
3- Yvan (rouge)
4- Simon (blanc)
5- Jérôme (rouge)
6- Frédéric (rouge)

Réservistes :

1- Michel T.
2- Michel L.
3- Félix B.

Présent ! CaliCab ?

Très partant, comme on a congé, je vais pouvoir y être et prendre mon temps!

Au plaisir,

Simon

Partant!

Je serai en blanc!

En rouge de mon côté.

Est-ce que l'on se fixe une balise ? 1er ou GC ?  Et $ ou $$ ou $$$ ou $$$$ ?

Comme dirait un de mes amis, on boit GRAND ou pas ?  

Yvan Grisé a écrit:Est-ce que l'on se fixe une balise ? 1er ou GC ?  Et $ ou $$ ou $$$ ou $$$$ ?

Comme dirait un de mes amis, on boit GRAND ou pas ?  

Tu en pose une bonne !

On boit bon 75$+ et selon l'humeur du porteur de bouteille ?

Patrick Ayotte a écrit:

Yvan Grisé a écrit:Est-ce que l'on se fixe une balise ? 1er ou GC ?  Et $ ou $$ ou $$$ ou $$$$ ?

Comme dirait un de mes amis, on boit GRAND ou pas ?  

Tu en pose une bonne !

On boit bon 75$+ et selon l'humeur du porteur de bouteille ?

Ça me va   

Patrick Ayotte a écrit:

Yvan Grisé a écrit:Est-ce que l'on se fixe une balise ? 1er ou GC ?  Et $ ou $$ ou $$$ ou $$$$ ?

Comme dirait un de mes amis, on boit GRAND ou pas ?  

Tu en pose une bonne !

On boit bon 75$+ et selon l'humeur du porteur de bouteille ?

C'est parfait !

Reste-t-il une place pour vendredi?

Frédéric Bricaud a écrit:Reste-t-il une place pour vendredi?

Tu es de la partie Frédéric !

Maintenant, on annonce nos couleur   

Sébastien en blanc, moi en rouge...

Rouge pour moi!

Rouge

À force de faire autant de dégustation, êtes vous encore surpris par les vins ? Est-ce que vous savez toujours ce que vous allez goûter ?
Il y a le volet plaisir mais encore le volet découverte ?
  

Ce qui n'est pas un reproche en passant.
J'aimerais aussi m'abreuver plus souvent à la fontaine de jouvence mais le temps,travail et entraînement me l'en empêche.

Philippe Gingras a écrit:À force de faire autant de dégustation, êtes vous encore surpris par les vins ? Est-ce que vous savez toujours ce que vous allez goûter ?
Il y a le volet plaisir mais encore le volet découverte ?
  

Je dirais que plus on en fait et plus les surprises sont grandes!

Philippe Gingras a écrit:À force de faire autant de dégustation, êtes vous encore surpris par les vins ? Est-ce que vous savez toujours ce que vous allez goûter ?
Il y a le volet plaisir mais encore le volet découverte ?
  

C'est intéressant, comme sujet, Philippe.

Après une dizaine d'années dans le monde du vin (depuis l'époque glorieuse de Crus et Saveurs), à faire dégustations après dégustations, je constate une certaine lassitude chez plusieurs amateurs de vins du Québec (et j'en fais partie).

Les goûts et les préférences se sont précisés, ce qui entraîne moins de variété dans les dégustations. Bourgogne et re-Bourgogne ?

Tous ont bu de grandes fioles, mais même les passionnés commencent à se montrer blasés... toujours pressés d'ouvrir une autre bouteille pour rechercher un peu d'excitation. Allez, avouez-le !

Bien des dégustations maintenant sont élitistes, comme si un vin à moins de 75$ n'avait pas ses mérites...

Trop de concours de popularité (alors, il est bon mon vin ?)...

Beaucoup de dégustations organisées en privé (et c'est très bien d'avoir des amis), mais les places manquantes sont comblées sur ce site !? Allo, bouche-trou ?

Alors, les surprises dans les Bordeaux 1986, OK. C'est attendu et y'a matière à discussion. Mais je préfère mon beau-frère (très bon connaisseur, d'ailleurs) qui me fait boire à l'aveugle un chenin d'Afrique du Sud ou un pinot noir d'Autriche et qui peut encore m'étonner...! Et avec qui je partagerai une caisse, même si le vin n'est que 36$ !

Je bois autant de vin qu'avant. J'interviens moins sur les sites de discussion (même si je les lis!) et participe moins aux dégustations (ceux qui me connaissent l'ont sûrement noté!). Mais la raison en est la simplicité et la convivialité qui se sont perdus un peu en chemin...

Je dois vieillir...

J'étais en blanc!

Martin Lord a écrit:
Tous ont bu de grandes fioles, mais même les passionnés commencent à se montrer blasés... toujours pressés d'ouvrir une autre bouteille pour rechercher un peu d'excitation. Allez, avouez-le !

Je bois autant de vin qu'avant. J'interviens moins sur les sites de discussion (même si je les lis!) et participe moins aux dégustations (ceux qui me connaissent l'ont sûrement noté!). Mais la raison en est la simplicité et la convivialité qui se sont perdus un peu en chemin...

Cher Martin, je respecte ton point de vue bien sûr et j'apprécie que tu le partages.

Mais je suis en désaccord. Je ne connais pas de blasé parmi les copains de dégustations, que des excités fous qui débouchent (c'est vrai) sans doute trop de bouteilles, tu as raison sur ce point. Mais c'est en raison d'une curiosité dévorante, insatiable. Jamais parce que le vin déjà ouvert ne les intéresse plus.

Je respecte ta perte d'intérêt pour les dégustations, c'est parfaitement normal que les goûts changent ou même que tu n'aies pas plus d'affinités que ça avec les participants. Mais je te lis et je ne peux m'empêcher de penser que c'est peut-être toi qui en est ....blasé!   

Pour ce qui est de la convivialité, toi seul peut être le juge de ce que tu ressens et apprécies. Mais pour ma part, si les vins sont complexes, les gens que je côtoies comme ceux de ce midi restent simples et plus bouffons que non conviviaux. On a d'ailleurs pris un très bon Pradeaux 2001 d'env. 36$, chose sans doute trop rare en effet.

Tu seras bien sûr toujours bienvenue si tu veux le vérifier en personne, car les cr ne rendent pas bien compte de l'ambiance.

Au plaisir de te recroiser en dégustation si tu t'y décides!

Y

Même si je participe assez souvent à des dégustations, je dois dire que le message de Martin m'interpelle sur plusieurs points. Il s'agit d'une interrogation très légitime.

- La variété des dégustations est assez limitée... Beaucoup de Bourgogne ça va de soit, pas mal de Rhône et de Bordeaux, mais on s'en tient beaucoup à la France globalement. Comme dans bien d'autres choses, plus on pousse l'expérimentation plus on dirait qu'on tend à se "sectariser" dans des goûts figés dans le temps et moins on explore vraiment.

- Peu de dégustations de vins plus accessibles côté prix. Comme si ça ne valait pas la peine d'organiser une dégustation de Châteauneuf Tradition ou de Bordeaux à 40$.

- Beaucoup d'excellents vins sacrifiés en fin de soirée en extra, bus à l'aveugle et vite oubliés car un, deux ou trois autres sont en train de s'ouvrir. Ça devient rapidement l'étiquette qui prime sur la réelle appréciation du vin.

Bref j'apprécie énormément le forum et les opportunités de dégustations qu'il offre, les copains de dégustation qu'on y trouve avec leur sens de l'humour et leur grande intelligence, mais il est toujours utile de remettre en question sa passion, pour mieux la faire évoluer.

Je me sens toujours interpellé par ces messages subliminaux ou non parlant de porte fermée, de lassitude, de dégustation Bourgogne seulement, d'élitisme.....
Chacun est libre d'organiser ce qui l'allume vraiment.

De mon côté, en partant en semaine de Joliette pour ma journée de congé, j'aime bien voir quelques amis aux dîners que j'organise et je laisse toujours 2-3 places sur 6, soit 33 à 50%, à ceux voulant bien se joindre à nous. Des dégustations de vins à 20$ et faire une heure de route pour y aller et une heure de route pour revenir............j'en ai fait une tonne et ça me tente moins tout simplement.

Ce midi, la dégustation ne comportait pas de prix, ni de pays, ni d'appellation et libre à chacun de bien mettre les balises qu'il veut bien à son organisation.....

Une dégustation que j'avais bien aimé et qui était originale était celle de Fred Blais avec un montant maximum par bouteille e 50$ et en total aveugle. On explore vraiment dans un tel contexte.

Pour avoir organisé plusieurs dégustations, rien n’est plus légitime que d’inviter quelques membres à l’avance, en privé. L’objectif est double : s’assurer que la dégustation « fonctionne » avec un nombre minimum d’inscrit, et s’assurer qu’on se retrouve avec quelques potes autours de la table. Ensuite, on ouvre à tous. Plusieurs dégustations ne se concrétisent pas, simplement car l’organisateur n’a pas pu rassembler assez de personnes intéressées ou disponibles. Je trouve que de laisser 33 ou 50% des places ouvertes est idéal, comme Michel.

Pour le reste, moi c’est le temps qui manque pour tout déguster ou découvrir. J’ai des enfants, une copine, un travail, d’autres passions que le vin, des amis « hors vin », etc. Alors lorsque je déguste en groupe, je m’assure d’y aller pour un thématique que je SAIS qui va m’allumer. Je bois souvent des vins peu dispendieux à la maison… En grande majorité! Mais en dégustation, afin de justifier mon temps consenti à cette passion, je veux bien boire. Et comme Yves, plus je déguste, plus je suis souvent surpris.

merci a Martin d'avoir demarrer cette reflexion. Je crois que nous sommes pas tous a la meme etape de notre vie et de notre cheminement dans le monde du vin..Certains sont plus atteint que d'autres...pour ce qui est des degustations, j'ai pas de problemes que l'organisateur se garde des privileges...apres tout c'est lui qui se tape les contraintes de l'organisation...