Dégustation Bourgogne blanc ....2008-2009-2010

Martin Letarte a écrit:Avis la dégustation se fait chez-moi...  

Eh ... l'heure d'arrivée chez le roi d'Homa n'est pas indiquée dans le premier post ???

Et quel parfum, cette Goutte d'Or 2009!

Très belle dégustation, merci beaucoup Martin!

Bien que tout le monde avait apporté ses verres (Ouverture), Martin nous a fourni des Vinum … quelle différence! Des nez beaucoup plus expressifs.

Ainsi, par paire, en semi-aveugle :

Héritiers du Comte Lafon viré-clessé 2009 : Nez grillé, sur l’ananas. Attaque large, bouche un peu lâche. Finale piquante … acidifié? Correct, sans plus.

Héritiers du Comte Lafon viré-clessé 2010 : Fruité blanc, poire, amande. Acidité plus sentie en bouche, mais plus de concentration aussi. Bonne longueur, dans un style plutôt acide. Bien.

Prudhon Sentier du Clou st-aubin 1er cru 2009 : Nez plaisant, ouvert sur les fruits jaunes. Bouche suave et charmeuse, sans être molle. Légère impression boisée en finale, la maturité du millésime? Un vin simple, typique du millésime sans tomber des ses écueils. Bien, voire plus.

Prudhon Sentier du Clou st-aubin 1er cru 2010 : Nez sur la crème de citron et la fumée. Bouche vigoureuse, éclatante, ciselée. Fort belle longueur. Très différent stylistiquement du précédent, mais de même niveau, même si celui-ci me plaît davantage. Bien, voire plus.

Dauvissat La Forest chablis 1er cru 2009 : Nez de citron, de fleur jaune, de silex et de yogourt. La bouche est précise, intense, le grain est suave, mais l’ensemble est tonique. Moins expressif que les précédents, mais beaucoup plus longs … on monte une marche! Très bien.

Dauvissat La Forest chablis 1er cru 2008 : Nez de crème fraîche, d’eau chlorée, de fleur blanche. L’aération amènera de la fougère et de la menthe fraîche. La bouche est puissante, éclatante, serrée. Longue finale minérale, salivante. Un vin encore dans sa coquille, mais que d’intensité, de pureté et d’éclat. Excellent, voire plus.

Buisson-Charles Goutte d’Or meursault 1er cru 2009 : Nez inimitable, baroque, puissant et complexe sur la muscade, l’acacia, la réglisse, le pain d’épice, le jasmin, la bière d’épinette … ça décoiffe et envoûte! Bouche savoureuse, gourmande, mais avec de la tenue, d’un grain d’une douceur inouïe, mais avec beaucoup d’éclat, de pureté et de précision. Très longue finale, savoureuse et pénétrante. Superbe.

Buisson-Charles Goutte d’Or meursault 1er cru 2008 : Nez moins exubérant, plus classique, sur la poire, le pain grillé, le menthol et le nougat. Bouche masculine et puissante, plus sérieuse et serrée. C’est la finale du vin qui m’a renversé … d’une longueur à couper le souffle, expansive, finement minérale et salivante, avec un aspect vaporeux, comme sur un grand rouge! Impression de concentration sèche … le yin et le yang d’un grand terroir! Superbe, voire davantage.

Ramonet Ruchottes chassagne-montrachet 1er cru 2008 : Nez profond, mais plus discret, qui demande du temps, mais aussi de l’attention. D’abord fermentaire (yogourt nature), il s’ouvrira sur la mie de pain, la poire et le jasmin, avec une petite touche exotique qui rappelle la mangue. Bouche large, puissante, sévère, plus carrée que celle des Meursault. Très longue finale, fougueuse et sauvage, bâtie sur des amers structurants. Quelle concentration et quelle puissance … mais pour après-demain! Superbe.

Ramonet Ruchottes chassagne-montrachet 1er cru 2009 : Légère impression boisée au nez, avec des poires chaudes, du menthol, de l’aubépine et de la pâte d’amande. Bouche plus large, expansive, avec un grain plus enveloppant. Beaucoup de matière, mais moins d’harmonie. Finale un peu chaleureuse. Curieux de voir comment tout ça évoluera. Ramonet, c’est grand et Ruchottes, leur meilleur terroir … confiance! Très bien, voire plus.

Quelques constats :
- Un grand vin (Goutte d’Or 08) et trois qui cognent à la porte (Ruchottes 08, Goutte dOr 09 et Forest 08).
- J’ai confiance pour les 2009 des grands producteurs de la Côte d’Or. J’ai pourtant l’impression que les 2008 vieilliront davantage.
- Les 2008 ne sont pas qualitativement meilleurs … justes plus à mon goût!
- Moins convaincu dans le Chablisien.
- 2009 a été plus contrasté dans les petites appellations … les bons sont gourmands, à boire … les autres, j’en ai bien peur, ne seront jamais meilleurs que maintenant, à boire aussi donc!

Merci aux autres participants pour la générosité et les bouteilles de fin de soirée (ainsi que celles du début!).