De gauche à droite ou de droite à gauche?
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Yves Martineau
daniel.seriot
Vincent Messier-Lemoyne
7 participants
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De gauche à droite ou de droite à gauche?
Non, non, je ne parle pas de politique ... Mais de Bordeaux!
Servez-vous les rives gauches ou les rives droites en premier?
J'ai planifié ouvrir un Canon La Gaffelière 2004 et un Haut-Bailly 2001 lors d'un souper demain.
Servez-vous les rives gauches ou les rives droites en premier?
J'ai planifié ouvrir un Canon La Gaffelière 2004 et un Haut-Bailly 2001 lors d'un souper demain.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Le Haut-Bailly 2001 risque d'être pas mal plus fin que le CLG 2004.
Moi, j'irais avec le HB en 1er. Mais, c'est une question de goût !
Moi, j'irais avec le HB en 1er. Mais, c'est une question de goût !
Invité- Invité
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Canon La Gaffelière 2004 est plus sphérique (large) que Haut Bailly 2001 qui joue davantage sur la finesse. je mettrai Haut Bailly en premier.
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
La structure du cabernet vs la rondeur du merlot.
En général, je commence par le plus jeune ou par le plus rond.... dans les deux cas ça nous place CLG en premier et Haut-Bailly en deuxième.
En général, je commence par le plus jeune ou par le plus rond.... dans les deux cas ça nous place CLG en premier et Haut-Bailly en deuxième.
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
De mon côté,
Droite avant gauche si dominante de merlot dans la rive droite
Jeune avant vieux ensuite.
Droite avant gauche si dominante de merlot dans la rive droite
Jeune avant vieux ensuite.
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Goûte les deux vins quelques heures avant service et tu sauras...
Ne jamais faire regretter un vin est la règle de base à mon avis, même si ta question est plus précise.
Si le Haut-Bailly ne parait pas sévère à côté du Canon La Gaffelière (ce qui devrait être le cas, car Haut Bailly est un des rive gauche au toucher plutôt velouté) je miserais sur ce vin pour développer plus de nuances à l'aération, donc un excellent candidat pour être servi en second.
Si par contre le Canon La Gaffelière semble avoir une séduction rendant moins intéressant le Haut Bailly, je le mettrais alors en dernier, un peu comme on met des vins bourguignons après des vins bordelais.
Par ailleurs un vin bordelais plus proche de la maturité conclut toujours mieux une dégustation.
Ne jamais faire regretter un vin est la règle de base à mon avis, même si ta question est plus précise.
Si le Haut-Bailly ne parait pas sévère à côté du Canon La Gaffelière (ce qui devrait être le cas, car Haut Bailly est un des rive gauche au toucher plutôt velouté) je miserais sur ce vin pour développer plus de nuances à l'aération, donc un excellent candidat pour être servi en second.
Si par contre le Canon La Gaffelière semble avoir une séduction rendant moins intéressant le Haut Bailly, je le mettrais alors en dernier, un peu comme on met des vins bourguignons après des vins bordelais.
Par ailleurs un vin bordelais plus proche de la maturité conclut toujours mieux une dégustation.
Olivier Collin- Messages : 2467
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Selon LRVF de janvier, les bordeaux 2004 sont à leur apogée. Voici à titre d'info leur CR:
"Couleur un peu plus évoluée que sur les autres crus de l'écurie Neipperg. Bouche fondue, assez évoluée en finale sur des arômes épicés apportés par le cabernet franc. Les tanins tiennent le vin en finale par une structure ample, moelleuses, ainsi que de très beaux arômes développant du fruit à l'ouverture. Très séducteur.".
Selon la théorie d'Olivier, il devrait être servi en second...
"Couleur un peu plus évoluée que sur les autres crus de l'écurie Neipperg. Bouche fondue, assez évoluée en finale sur des arômes épicés apportés par le cabernet franc. Les tanins tiennent le vin en finale par une structure ample, moelleuses, ainsi que de très beaux arômes développant du fruit à l'ouverture. Très séducteur.".
Selon la théorie d'Olivier, il devrait être servi en second...
Michelle Champagne- Messages : 3010
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Je porte à droite ou à gauche selon l'occasion.
Euh... c'était quoi déjà la question?
Euh... c'était quoi déjà la question?
Invité- Invité
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Quand j'étais ado, ma grand-mère disait que René Simard était gay parce qu'il portait à gauche !!! (elle a remarqué ça à la télé la vilaine !)
Alain Roy- Messages : 3314
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Je pensais commencer par Canon La Gaffelière pour enchaîner sur Haut-Bailly. Je vais faire comme Olivier le suggère et goûter les deux vins à l'ouverture, vers 17h.
Merci pour vos suggestions, je vous en donnerai des nouvelles.
Merci pour vos suggestions, je vous en donnerai des nouvelles.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: De gauche à droite ou de droite à gauche?
Service plutôt facile ... Haut-Bailly était bouchonné!
Je l'ai remplacé par Suchots 2006 de l'Arlot.
Je l'ai remplacé par Suchots 2006 de l'Arlot.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
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