Semaine du 1er janvier 2011: Bonne Année!

Patrick Pollefeys a écrit:

Olivier Collin a écrit:Parce que ta définition de grand vin fait intervenir la PAI...

Tu me voles les lettres du clavier...

Bien sur que je l'inclus dans ma définition de grand vin, mon message était on ne peut plus clair.

Sinon, j'aimerais bien connaitre la définition de grand vin qui ne ferait pas intervenir le PAI. Qu'on me dise qu'on peut apprécier un vin court ok, ça m'arrive fréquemment, mais je vois mal comment on peut se donner une définition du grand qui exclurait cette dimension. Et pourquoi l'exclure au profit d'autres composantes?

Il serait intéressant de parler un peu de ce qu'est "un grand vin" dans une rubrique propre.......je serai du bord qu'il faut à tout le moins une grande longueur!

sans entrer dans le terme grand vin, je l'aime pas. il faut quand même admettre qu'un vin, mieux il est fait, plus il provient de terroirs haute qualité, avec des vignes de grandes qualités, et un cépage qui s'y prête, accompagné de la main du maitre présentera une bonne longueur en bouche. Quand les arômes commencent à ressortir par tous les trous (en majorité les narines ), on a généralement en face, un vin "grandement" bien fait. Maintenant , je n'ai pas de définition du grand vin et si je prend comme exemple, le beaujolais village des Nugues, il n'a que très peu de longueur, mais le plaisir rendu par ce vin compense amplement sa longueur, est ce un grand vin je m'en moque, sa quotation selon bidule truc aussi, son etiquette pareil. pour entretenir sa longueur en bouche il suffit de boire 2 verres à la minutes

A. LAFAURIE a écrit:sans entrer dans le terme grand vin, je l'aime pas.

moi également...

pour entretenir sa longueur en bouche il suffit de boire 2 verres à la minutes.

Je plussoie!

Mais qu'on me comprenne bien: la longueur n'est pas la seule qualité que j'apprécie. J'adore également les vins friands, frais, peu longs certes, mais tellement digestes qu'on les voudrait sous perfusion. J'ai bu des piles de gamay de touraine de Marionnet en me régalant. Mais c'est loin d'être, pour moi, un grand vin, et ça ne lui enlève strictement rien! J'aime bien les petits vins aussi.

Discuter avec le sommelier est souvent intéressant et apporte parfois un avantage imprévu p/r à simplement consulter la carte des vins. La soirée d'hier à la Salle à Manger me l'a rappelé alors que je voulais commander un Gros Noré. Sold out, le sommelier me propose alors un autre Bandol....quelle belle surprise, je n'en croyais pas mes oreilles!! C'est la fête d'un copain alors au diable la dépense

Domaine Tempier Bandol Cuvée Spéciale La Tourtine 2007
Nez de fauve, typé, avec cuir, épices, un peu d'alcool.
L'attaque est puissante, le vin plein et dense, avec une texture ronde veloutée, toute une bête, qui ne manque pourtant pas de raffinement.
Le vin est peu expressif à ce stade. Bonne longueur structurelle, harmonieuse avec des tanins fins, serrés.

Un grand Bandol, beaucoup moins ouvert et charmeur que la cuvée régulière à ce stade bien sûr. Revoir vers 2020....94+ pts

J'ai eu la même agréable surprise l'autre jour, cette fois avec une cuvée classique de Tempier 2007.

Mais c'est dommage de voir de tels vins s'ouvrir toujours trop jeunes au resto, surtout que les amateurs consciencieux avec la garde ont parfois de la difficulté à s'en procurer. Les restos ne vendent maintenant que les derniers millésimes et s'approprient une bonne part de ce que se vend en IP...

En même temps Ludwig, ça permet d'assouvir la curiosité sans entamer les précieuses qui dorment en cave!

Comme tu sais, les coûts d'inventaires ne permettent pratiquement plus à des restaurants de se constituer des caves de vins matures. Pas assez rentable. C'est effectivement très dommage.

Yves Martineau a écrit:La soirée d'hier à la Salle à Manger me l'a rappelé

Comment y as-tu trouvé la nourriture?

Simon Grenier a écrit:Avec un peu de retard moi aussi, un vin de plaisir bu pour une seconde fois la semaine dernière. Le Vin de pays des Collines Rhodaniennes 2009 de Pierre Gaillard. C'est une Syrah joufflue, sans trop de subtilité. La robe est grenat foncé et le nez est sur l'encen (bois de sentale), le poivre, les fruits rouges ressemblant un peu à certains St-Joseph. La bouche est ample, l'attaque sur le fruit et les épices. Il n'est pas d'une longueur imposante mais se laisse très bien boire! Un vin de plaisir pour les soirs d'hiver avec une viande braisée.

Simon c'est un réel plaisir de te lire. J'apprécie particulièrement aussi que tu nous fasses part, comme Patrick, Vincent et d'autres, de tes impressions sur des vins à prix raisonnable. On a tous tendance à parler des vins plus "prestigieux" (on est tellement snobs sur la Paulée ), c'est normal pour l'amateur passionné, on a hâte de partager nos impressions et notre chance. Mais il est bon d'avoir la discipline et de prendre le temps d'écrire aussi sur les vins courants puisqu'ils demeurent ce qu'on boit en majorité. Merci!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:

Yves Martineau a écrit:La soirée d'hier à la Salle à Manger me l'a rappelé

Comment y as-tu trouvé la nourriture?

Bien, pas renversant mais c'est plutôt bon. C'est un endroit assez festif et bruyant le vendredi.....bon, on a quand même contribué à la chose!

A. LAFAURIE a écrit: Maintenant , je n'ai pas de définition du grand vin et si je prend comme exemple, le beaujolais village des Nugues, il n'a que très peu de longueur, mais le plaisir rendu par ce vin compense amplement sa longueur, est ce un grand vin je m'en moque, sa quotation selon bidule truc aussi, son etiquette pareil. pour entretenir sa longueur en bouche il suffit de boire 2 verres à la minutes

Ah ah ah ! Excellent ! Ma journée est faite !

Yves Martineau a écrit:Bien, pas renversant mais c'est plutôt bon. C'est un endroit assez festif et bruyant le vendredi.....bon, on a quand même contribué à la chose!

Pas encore des cantiques?

Yves Martineau a écrit:

Simon Grenier a écrit:Avec un peu de retard moi aussi, un vin de plaisir bu pour une seconde fois la semaine dernière. Le Vin de pays des Collines Rhodaniennes 2009 de Pierre Gaillard. C'est une Syrah joufflue, sans trop de subtilité. La robe est grenat foncé et le nez est sur l'encen (bois de sentale), le poivre, les fruits rouges ressemblant un peu à certains St-Joseph. La bouche est ample, l'attaque sur le fruit et les épices. Il n'est pas d'une longueur imposante mais se laisse très bien boire! Un vin de plaisir pour les soirs d'hiver avec une viande braisée.

Simon c'est un réel plaisir de te lire. J'apprécie particulièrement aussi que tu nous fasses part, comme Patrick, Vincent et d'autres, de tes impressions sur des vins à prix raisonnable. On a tous tendance à parler des vins plus "prestigieux" (on est tellement snobs sur la Paulée ), c'est normal pour l'amateur passionné, on a hâte de partager nos impressions et notre chance. Mais il est bon d'avoir la discipline et de prendre le temps d'écrire aussi sur les vins courants puisqu'ils demeurent ce qu'on boit en majorité. Merci!

Merci de ton accueil et ton commentaire Yves. C'est plaisant de pouvoir prendre un peu d'espace sur ce type de vin car je n'ai pas la chance de boire de grands vins si régulièrement! Actuellement mon plus grand plaisir reste d'être à la chasse de beau rapport qualité/prix/plaisir et de me payer quelques grandes bouteilles quand le budget le permet!

C'est vraiment très instructif de vous lire sur les dégust que vous faites. J'essaierai de voir à pouvoir y prendre part quand ça correspondera à ce que j'ai en cave actuellement.

Bon dimanche à tous!

Hier, j'ai ouvert la première de trois bouteilles du CDR Domaine de la Vieille Julienne 2007. J'aurais bien aimé partager votre enthousiasme mais le vin était très chimique et me rappelait le syrop Lambert! Deux heures de carafe n'ont pas suffit à l'améliorer. Je sais très bien que cette bouteille avait un défaut. Est-ce que c'est moi ou l'on retrouve souvent ce type de défaut dans les vins du Rhône et du sud de la France?

Michelle

Michelle Champagne a écrit:Hier, j'ai ouvert la première de trois bouteilles du CDR Domaine de la Vieille Julienne 2007. J'aurais bien aimé partager votre enthousiasme mais le vin était très chimique et me rappelait le syrop Lambert! Deux heures de carafe n'ont pas suffit à l'améliorer. Je sais très bien que cette bouteille avait un défaut. Est-ce que c'est moi ou l'on retrouve souvent ce type de défaut dans les vins du Rhône et du sud de la France?

Michelle

Bu à trois reprises, je ne retrouve pas mon expérience dans ces commentaires. Ça doit être une bouteille défectueuse.

En fait dans la dernière année, mes deux CdR préférés ont été celui-ci et Charvin 2007.

Aucune idée par contre sur ces défauts qui seraient propre à la région du Rhône.

[quote="Pascal Seltzer"
Ma grande déception ( et oh combien grande):
- Domaine des Perdrix, Nuits St. Georges 1er Cru, Aux Perdrix, 2000
Ce vin est mort, la robe est détériorée, autant le nez que la bouche sont sans intérêt. Quel dommage![/quote]

J'ai eu la même expérience avec un 1998 bu en 2009.Ce me semble bizarre, cet été j'ai bu un Nuits-St-Georges tout court 1999 (pas le 1er cru donc), et c'était tout à fait, mais tout à fait exquis !