Semaine du 15 janvier 2023

Soirée tranquille avec ma douce, on se gâte avec:

René et Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2011
Couleur jaune clair. Arômes subtils de bord de mer avec sa salinité, le citron et les cailloux. C’est en bouche que la magie opère. Même si lors des premières gorgées ça ne semble pas si complexe et profond ou même concentré, c’est l’équilibre entre les saveurs d’algues, d’eau salée, de citron frais, de miel ainsi que la texture, l’acidité et la longueur qui a mon avis en font un excellent vin. J’ai eu du plaisir à le suivre sur une période de 3 heures et le plaisir ne faisait qu’augmenter à chaque gorgée. Bouteille ramenée par un collègue qui était allé à Paris il y a de ça 7 ou 8 ans. Superbe (93)

Château Cantenac-Brown GCC Margaux 1990
Couleur grenat bien sombre en son centre et à peine couleur brique sur le pourtour. Au nez c’est un mélange de parfums d’automne, de feuilles mortes, de tabac à cigare, de vieux bois, de fruits séchés, de viande grillée et de notes épicées. Suis une texture tout en finesse que cache initialement un petit côté mordant qu’un passage en carafe aura tôt fait d’adoucir. Les saveurs sont encore une fois un mélange de notes d’évolution et de tabac, d’épices douces, de pruneaux déshydratés, le cuir et le bois de grange. Finale très longue et acidité présente sans être dérangeante. Accord parfait avec la bavette de bœuf au BBQ. Excellent+ (92)

Le Domaine de la Chevalerie avait disparu des tablettes et lorsque je l’ai vu la cuvée Domaine de la Chevalerie Bourgueil Noms d'Oiseaux 2017, je n’ai pas pu résister et j’ai acheté une bouteille. Bu hier, je me demandais comment je pouvais passer ce vin en douce….J’ai utilisé la technique du magicien en jouant avec son subconscient…

Tranches de vie

Moi: regarde l’étiquette, il y a des oiseaux!

Mon chum: c’est quoi? Une perdrix? Non, c’est un oiseau qui n’est pas du Québec.

Moi: il est écrit: un vin dense et gourmand à savourer par une belle nuit étoilée ou un barbecue décontracté…

Mon chum: nuit étoilée et barbecue, c’est parfait pour le camp.

Aucun commentaire durant la soirée et je n’ai pas posé de questions.

Le lendemain:

Moi: finalement, est-ce que tu as aimé le vin d’hier?

Mon chum: non, il était asperge…

Moi: il n’est pas fait pour une nuit étoilée au camp?

Mon chum: non, tu iras toute seule….

Je vais tout de même vous parler du vin: cerise rouge légèrement voilée. Nez poussiéreux et un poivron vert assumé mais noble. Il ne m’a pas agacé, je l’ai accueilli avec sa personnalité. Bouche presque soyeuse, pleine, végétale bien appuyée sur une finale saline et crayeuse. Tanins fondus. Un cabernet franc sincère qui appelle la bête sur le barbecue! J’ai bien aimé ma soirée même sans étoile….

Je continue mon "gros" début d'année côté vin avec un souper samedi dernier alimenté de belles bouteilles (les notes seront courtes, j'y vais de mémoire!):

Gérard Boulay Sancerre 2020 (IP Rézin)
Beau blanc, jeune, mais bien à l'apéro avec son équilibre fraîcheur-acidité-rondeur en bouche. Tous ont aimé. Très bien+ (90)

Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 1986 (achat aux USA)
Couleur qui fait jeune, on sent que ce n'est pas un jeunot même s'il ne fait pas vieux, il fait classique Bordeaux oui, il reste de la puissance, c'est savoureux, long, j'en aurais pris plus! Aura sûrement sa place parmi les meilleurs vins bus de 2023. Superbe+ (94)

Château Larrivet Haut Brion Pessac-Léognan 2010
Il parait presque faible suivant le Sociando. C'est bon, mais plus élégant et fin versus ce à quoi je m'attendais, surtout que je voulais goûter pour en mettre plus en cave pour une garde additionnelle de 10 ans, ce que je ne ferai pas. J'ai tout de même aimé le vin pour ce qu'il était. Excellent (91)

Château Clerc Milon GCC Pauillac 1988 (achat aux USA)
Couleur plus évoluée que celle du Sociando. Le vin est fin, délicat et là on sent l'évolution avec le cuir et le tabac qui dominent arômes et saveurs. Avoir su je l'aurais ouvert avant le 1986. Excellent (91)

Azelia Barolo 2017
Passage en carafe d'une bonne heure. Couleur jeune Beaujo qui surprend tant c'est éclatant. Au nez et en bouche par contre on y retrouve le Barolo avec des notes de fleurs séchées, de cuir, d'épices et de fruits rouges. Un autre vin que je ne garderais pas longtemps, mais qui est agréable à boire. Excellent (91)