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Message par Patrick Désy Ven 5 Fév 2021 - 18:35

Ampeleia 2016 Toscane
Mieux connu pour sa cuvée 1 Litro, il s’agit de cabernet franc 100%. 90% grappes entières; 15-20 jours de macération en cuves béton; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; léger ajout de SO2. Un fruité précis et frais. Une bonne matière, lisse et dessinée par des tanins légèrement granuleux. Il y a quelque chose à la fois de dense et d’aérien dans le vin. Le cab franc se révèle par petite touche. Au nez avec ses accents de réglisse, de poivron rouge et d’encre. Bonne longueur aromatique. Évolution favorable sur 4 jours d’ouverture.
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Patrick Désy
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