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Message par Michelle Champagne Dim 4 Oct 2020 - 13:18

Yves Martineau a écrit:Hého les amis, navré de vous décevoir, mais je n'en ai que deux en cave!

Beau cr Michelle, as-tu ouvert d'avance ou simplement versé?

Yves, j’espère que tu seras récompensé pour ton attente mais présentement, le vin est superbe.

J’ai carafé à l’ouverture. J’ai une petite question: j’avais une sensation de poussière de craies au nez pour la première coupe un peu à la manière d’un merlot, est-ce possible ou c’est moi qui était dérangée? Mon chum n’avait pas cette sensation. scratch
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Message par Michel Therrien Dim 4 Oct 2020 - 13:42

Accompagnement d'huitres Beausoleil et ensuite saumon à l'unilatérale.

Chablis 1er cru Fourchaume 2016, William Fèvre Vin de négoce
La robe est jaune paille.
Bouquet de pêches jaunes, notes citronnées et iodées.
Bouche de belle ampleur avec un côté juteux en milieu de bouche, finale moins précise qui manque un peu de tranchant.
Le vin dépasse largement les petites huitres salines mais une bel accord de texture avec le saumon.
Plus un vin de nez que de bouche à ce stade.
16/20.

_________________
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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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Message par Alain Roy Dim 4 Oct 2020 - 13:58

Dégusté l'an passé !

Message par alain roy » mer. 06 nov. 2019 13:51
Château de Fonsalette "réservé" 2007, Côtes-du-Rhône, acheté en 2013, 65$.

Pnp. Rubis orangé et tuilé au ménisque, moyennement soutenu et limpide. Quel bouquet expressif particulier et complexe ! De la truffe, du pruneau, de la pétale de fleurs, de la cire, de la confiture de fraises, tout plein de fins arômes de la nature sans relent d'élevage.

Au premier touché, c'est un coup au coeur. Au deuxième, c'est un coup de coeur ! La texture toute en dentelles et velours me présente un fruité rouge mûr, opulent, classy et un brin sucré. La tension est très légère sans toutefois alourdir le nectar, mais sa timidité m'inspire davantage le mot gourmandise que finesse pour le qualifier, mais un mariage gourmandise/finesse le décrirait encore mieux. Ce n'est pas un ange ni un démon mais un genre d'aristocrate désinhibé ! La finale, intense, squatte le palais tout entier et y imprègne toutes les richesses du vin. Le point faible de ce gentleman ? L'amertume: il n'est pas encore en paix avec son vécu.

Lendemain: ouais, un bouquet particulier et fascinant ! et tout aussi particulier et fascinant en bouche, pour moi bien sûr. vraiment pas habitué de goûter ce style de vin. aujourd'hui il m'apparait moins gourmand mais aussi moins amer, autrement dit il est plus équilibré. il a pris en finesse et en menum, et quelle tendre texture...je crois qu'il va encore se bonifier avec les années. m'en reste une yeah !
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Message par Yves Martineau Dim 4 Oct 2020 - 14:09

Michelle, je ne sais trop ce que sent la poussière de craies, je vois la craie plutôt comme une impression tactile en bouche. Chose certaine, il n'y a pas de merlot dans l'assemblage.
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Message par Yves Martineau Dim 4 Oct 2020 - 15:39

Domaine Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2002
Un très beau nez frais, floral, avec du fruit rouge, des épices et un côté végétal noble. La bouche est vigoureuse, droite et encore puissante pour un vin d’âge adulte. Un côté épicé et minéral que j’aime, c’est assez profond, par contre c’est plutôt sec par rapport aux vins produits aujourd’hui par Guillaume d’Angerville. Très bon, mais pas grand. Peut-être pas prêt? 91 pts
Smith Woodhouse Porto Vintage Port 2000
En demie. Aucune préparation, pop and pour, comme un touriste!
Nez de bleuets avec des notes chocolatées. En bouche, c’est franchement délicieux. Velouté, frais, avec une belle structure, des tanins ronds mais jeunes. Droit, minéral et profond, c’est excellent. Ne lui manque que la complexité et le vin est si jeune que ça viendra sans doute. 93+ pts
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Message par Vincent Messier-Lemoyne Dim 4 Oct 2020 - 20:48

Je continue mon exploration des Châteauneuf 2007 :

Domaine de la Vieille Julienne châteauneuf-du-pape 2007 : Couleur foncée et brillante, mais translucide. Nez de liqueur de fruits, de charbon, de poivre moyennement intense. La bouche est puissante, dense, ramassée et tannique. La finale est longue, mais chaleureuse et plutôt amère. L’ensemble, bien que peu boisé, me semble moderne et passablement extrait. Encore très jeune, le vin évoluera potentiellement positivement, mais je dois dire qu’en l’état, il me laisse un peu froid. Bien, voire plus.

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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne
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