Semaine du 30 août 2020

Vais garder ça encore merci!

Même impression sur le 2007, peu de plaisir(pour un Rayas) en ce moment

Pas goûté au Rayas 2007 depuis 2018, c'était encore bien jeune en effet. J'ouvrirais 48 ou 72 heures à l'avance, sans farce!

Hier, soirée un peu folle, c'est la tisane aujourd'hui.

Je retiens 2 vins qui ont été de belles surprises.
Le Cartel 2019, superbe grenache du Langudoc
Domaine Forey et Fils Morey Saint Denis 2017, première rencontre avec ce vigneron, j'ai beaucoup aimé. Fin et complexe. Le Vosne était plus fermé.

Un Côte du Rhone 2016 de Chateau des tours, Rouge, c'est fait siffler à la vitesse grand V.

Du côté Portugais, Tapada de Chaves 2000 en a surpris plusieurs. Un domaine sur des haut plateau de L'Alentejo, vieux style en fraîcheur et le vin a très bien évolué. Malheureusement le domaine a changé de style depuis quelques années.

Michel Therrien a écrit:Rayas 2007....un monstre.....la fenêtre n'est pas encore là! S'ouvra-t-elle?
Bonne fête Tintin!

En fait, on s'est réellement questionné à savoir s'il était ouvert, si c'était un mauvais casting ou si seulement fermé... J'avoue qu'en avoir quelques unes en cave, je m'essayerais à nouveau cet hiver, mais il n'y pas de presse c'est clair!

Château Trottevieille 2005, Saint-Émilion premier grand cru classé, acheté en 2008, 125$.

Décanté puis remis en bouteille. Grenat bien soutenu, un peu brouille, mince liséré tuilé. Bouquet de fruits rouges confits, un peu d'encre, à peine épicé et léger sucre. Bouquet subtil et élégant.

En bouche et bien c'est menum...Quelle douceur ! Une vraie caresse palatale ! Ça se présente avec grande politesse sur texture magnifique de velours, puis s'imprègne littéralement au palais un fruité rouge mûr, opulent, un brin sucré, bien soutenu par une tension des plus rafraîchissante et de nobles amers. La finale est allègre et majestueuse et ce malgré une légère astringence qui effleure les dents. Une gourmandise de fin pâtissier, en pleine forme, généreuse et aboutie. Avec la bouffe c'est #1, le 2/3 s'est sifflé sans effort...Le genre de vin qui me réconcilie de temps en temps avec Bordeaux.

Lendemain: bouquet tel hier et à peine plus petit en bouche. un superbe Saint-Émilion à point.

Content de lire sur un 2005 qui semble bien à point et des plus civilisés. Ça donne le goût d'en ouvrir un.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pour être rigoureux en fait, j'ai décanté le vin délicatement, rincé la bouteille puis remis dans la bouteille environ 3h avant le service.

J'ai ouvert un Vieux Télégraphe 2007 hier suite à vos commentaires. Au départ, je n'ai pas carafé mais après l'avoir dégusté une première fois, le nez était très beau par contre, la bouche manquait d'harmonie. J'ai donc carafé. Mes meilleures coupes ont été les deuxième et troisième, ce qui me porte à croire que j'aurais du privilégier votre méthode. Rouge légèrement briqué de moyenne intensité. Un superbe nez de moka nous accueille et ouvre la porte aux arômes de figues, de dates et de mûres. Sensation de sucré à l'attaque. Bouche ronde et veloutée d'une très belle longueur aux tanins lissés. Soupçon d'épices en rétro bien enrobées de figues. Un vin sensuel!

Vieux Télégraphe 2007 aussi ce week-end. Nez propre (sans Brett souvent présentes dans les vins du domaine), de bonne intensité, harmonieux sans être d'une grande complexité. Suave, assez riche avec des tanins fondus. L'ensemble demeure frais et assez long bien qu'un peu dur en finale. Belle bouteille à table avec entrecôte grillée sur charbon de bois. 16,5/20

Gilbert Picq & ses Fils Chablis 1er Cru Vosgros 2010
Nez discret mais charmeur délicatement iodé. Magnifique bouche qui se montre en finesse, avec une belle fraîcheur, c’est aérien et crayeux. En pleine forme mais à boire sans trop tarder. Délicieux.

Patricia Green Cellars Pinot Noir Reserve Willamette Valley 2018
Un nez charmeur de sous-bois et framboises. Bouche élégante, assez ample en attaque, avec une bonne fraîcheur. La longueur est modeste, mais c’est délicieux, avec un style résolument bourguignon, sur le fruit et l'élégance, sans sucre! Très bien fait. 90 pts