La Paulée en Ligne
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Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature

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Message par Frederick Blais Ven 24 Avr 2020 - 10:54

https://wineanorak.com/2020/04/24/the-latest-on-mouse-the-wine-taint-of-our-times/?fbclid=IwAR39FwZ8JLtnw18n3SFBxn1SPQmnvpnbB7qCvzunjJ_vSqVbXx2f8-O3BSg
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Message par Ludwig Desjardins Ven 24 Avr 2020 - 11:34

Moi qui pensait que c’était lié au terroir! Laughing

Blague à part merci pour le lien très intéressant...

Ludwig Desjardins

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Message par André Laurendeau Ven 24 Avr 2020 - 12:11

Il y a aussi cer article de Vinquebec de l'automne passé.

https://vinquebec.com/node/15586

N'ayant jamais eu de souris (ni léché de souris Very Happy ), pour ma part, j'associe ce goût à un goût d'arachide ...

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Message par Frederick Blais Ven 24 Avr 2020 - 19:01

Les 2 articles se rejoignent sur plusieurs points, intéressants!

Je dois avoué que le vin que je fais en ce moment avec Quevedo a un ptit peu de souris.... je travaille la dessus!

Le PH est 3,7 la malo s'est terminé à mon avis dans de mauvaises conditions ce qui n'a pas aidé. Quand tu n'es pas sur place et que les petits projets ne sont pas important pour la compagnie... ces choses arrivent. La bonne nouvelle c'est que la tenue en bouche et la précision du vin ont convaincue la compagnie de répéter l'expérience avec de meilleurs variables, un peu plus sous mon contrôle, à suivre!
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Message par André Laurendeau Ven 24 Avr 2020 - 19:31

Fred, procure-toi un chat !!!

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