Re: Dégustation Châteauneuf-du-Pape 2007

par Olivier Collin Jeu 23 Mai 2019 - 11:03

De mon côté, je ne suis pas très friand de la carafe sur des vins à base de Grenache, préférant une oxygénation lente au besoin.

Par contre, il me semble important d'insister sur l'importance de la température de service de ces vins... au-delà de 18 degrés ils perdent de leur magie.

par Vincent Messier-Lemoyne Ven 24 Mai 2019 - 14:21

Y êtes-vous encore?

par Francois Fontaine Ven 24 Mai 2019 - 16:23

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Y êtes-vous encore?

Hahahahahahahahahha

par Pierre Beauregard Ven 24 Mai 2019 - 18:44

J'écris ce message en sirotant (coïncidence) l'excellent Bandol 2007 du Château Pradeaux.

Belle dégustation où les vins se sont présentés sous un bon jour. En fait, je m'attendais à avoir les dents et gencives très polis, bien sablés, mais non, rien de tel. Beaucoup d'élégance en finale et peu on dévoilé son taux d'alcool en bouche.

On ne peut pas dire que Châteauneuf-du-Pape entre dans ma passion pour le vin mais j'ai tout de même bien apprécié l'exercice d'hier. Les spécialistes de cette région, présents hier, et ils étaient nombreux, sauront parler des vins beaucoup mieux que moi, qui soit dit en passant je n'ai essayé d'identifier aucun des vins, sauf celui que j'ai apporté.

J'ai tout de même demandé à chacun son top 3 des 8 vins servis (oui oui, 8 vins, Olivier, pour faire deux services de 4 vins, nous a gratifié d'une offrande supplémentaire inconnue sauf qu'elle était dans le thème). Voici donc le résultat :

1-) Clos des Papes avec 2 premières places, 2 deuxième et 2 troisième
2-) Domaine de la Janasse - cuvée Chaupin avec 2 premières places, 2 deuxième et 1 troisième
3-) Domaine de Saint-Siffrein avec 2 premières places et 1 troisième

par Francois Fontaine Ven 24 Mai 2019 - 20:11

Tel que discuté avec Pierre, je suis resté surpris de la buvabilité des vins. J'attendais beaucoup plus de chaleur et d'alcool que ca.

Clos des Papes: Nez de fruit rouge avec une trame m'envoyant solidement à Bordeaux. Vin très équilibré, sur la finesse, légère chaleur en fin de bouche mais pas désagréable. 95/100

Janasse Chaupin: Nez plus sobre que les autres. Touche de verdure au nez, bouche sur la figue, 93/100

Saint Siffrein: Nez green (à la cab franc), bouche poussiéreuse, 92.5+/100

Mordorée Reine des Bois: Nez une touche fromagé, bouche plus dense, une minuscule touche « guidoune », légère chaleur en bouche 92.5/100

Beaucastel: Nez de fruits noirs (gros jus de raisin dark) et de poivre, bouche suave. Équilibrée. Légère chaleur en bouche. 92+/100

Font de Michelle Cuvée Elégance de Jeanne: Nez de fruits rouge, bouche réglissé une touche chaude. 92/100

Pégau: Rappelle aussi un peu Bordeaux, très soyeux. Doute léger bouchon. 91.5

Vieux télégraphe: Bovril au boeuf (Defect)

Vraiment une belle gang hier. Merci à Pierre pour l'organisation

par Michelle Champagne Lun 27 Mai 2019 - 8:39

Pierre Beauregard a écrit:J'écris ce message en sirotant (coïncidence) l'excellent Bandol 2007 du Château Pradeaux.

Belle dégustation où les vins se sont présentés sous un bon jour. En fait, je m'attendais à avoir les dents et gencives très polis, bien sablés, mais non, rien de tel. Beaucoup d'élégance en finale et peu on dévoilé son taux d'alcool en bouche.

On ne peut pas dire que Châteauneuf-du-Pape entre dans ma passion pour le vin mais j'ai tout de même bien apprécié l'exercice d'hier. Les spécialistes de cette région, présents hier, et ils étaient nombreux, sauront parler des vins beaucoup mieux que moi, qui soit dit en passant je n'ai essayé d'identifier aucun des vins, sauf celui que j'ai apporté.

J'ai tout de même demandé à chacun son top 3 des 8 vins servis (oui oui, 8 vins, Olivier, pour faire deux services de 4 vins, nous a gratifié d'une offrande supplémentaire inconnue sauf qu'elle était dans le thème). Voici donc le résultat :

1-) Clos des Papes avec 2 premières places, 2 deuxième et 2 troisième
2-) Domaine de la Janasse - cuvée Chaupin avec 2 premières places, 2 deuxième et 1 troisième
3-) Domaine de Saint-Siffrein avec 2 premières places et 1 troisième

Très surprise de ce podium. Janasse et Saint-Siffrein, 2 Châteauneuf que je déteste.. scratch

Suite au CR de François, pour moi, Fond de Michelle aurait pris la première marche. C’est un peu prématuré de ma part, je vais attendre les autres CRS...Chose certaine, Pierre, je suis convaincue que tu as eu beaucoup de plaisir avec ton Pradeaux 2007! cheers

par Yves Martineau Jeu 6 Juin 2019 - 8:05

Mes impressions sur cette belle dégustation. L'ambiance bruyante n'était pas favorable à la concentration et la prise de notes, mais c'est mieux que rien! Smile

p.s.: ma performance à l'aveugle fut lamentable, voire une déroute totale, mais ce fut assez généralisé, avec beaucoup de surprises au dévoilement. Very Happy

DÉGUSTATION HORIZONTALE CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2007 - Restaurant l'État Major (5/23/2019)

2007 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Un nez classique sur le kirsch, les fraises. En bouche, de petits fruits rouges charmants et gourmands, finale ample et épicée, peut-être un peu rustique au premier abord, en raison d'une amertume qui s'estompa toutefois avec l'air. Le vin a pris pas mal d'ampleur avec le temps dans le verre. Ressemble à Pegau? 93 pts (93 points)

2007 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Nez qui me parait moderne, un peu de caoutchouc, fruit noir. La texture est soyeuse, presque huileuse, ce qui m’évoquait la Janasse. Bonne fraîcheur, c’est très long, un peu en surmaturité, bien équilibré. Il a un petit coté bretté qui me plait moins et il est servi un peu chaud. 92 (92 points)

2007 Domaine Font de Michelle Châteauneuf-du-Pape Cuvée Elégance de Jeanne - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Nez charmeur avec du fruit rouge. Belle bouche généreuse et très épicée, avec jolie finale qui a de la finesse. Très bel équilibre, bien que riche, il est savoureux, anisé. Excellent. 93 pts (93 points)

2007 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Bouche gourmande et équilibrée, d'une grande volupté. J’ai cru reconnaître d’emblée le Clos des Papes. Gourmand et complexe, grande finesse et longueur, que c’est bon! Un grand vin.
95-96 pts (96 points)

2007 Domaine de Saint Siffrein Châteauneuf-du-Pape - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Nez discret. Bouche riche, puissante, il y a du chocolat noir en ce milieu de bouche minéral. Finale encore tannique. Jeune mais très bon. 92-93 pts (92 points)

2007 Domaine de la Mordorée Châteauneuf-du-Pape Cuvée de la Reine des Bois - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Alors que c'est un de mes domaine préférés de la région, je n'ai pas aimé cette bouteille. Je lui trouve un nez bretté, la bouche est lisse, ronde, un peu aguicheuse. Il me semble manquer de raffinement et je me demande si c'est une bouteille imparfaite? Ce fut pourtant un des préférés du groupe. Déception. 88 pts

2007 Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Nez mentholé, du bovril au bœuf, évolué. La bouche est mieux, riche, mais toute aussi évoluée. Oxydé.

2007 Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée - France, Rhône, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Nez discret, mûres. Belle bouche puissante et racée, avec une richesse de fruit noir. Séveux, il paraît très jeune, montre une petite pointe un peu alcooleuse. Pas le plus fin, mais c’est minéral et profond. 92-93 pts (93 points)

Dans l'ensemble, je suis heureux d'avoir constaté que ce millésime controversé a très bien évolué. Ses détracteurs y voyaient des degrés d'alcool trop élevés, ce ne fut pas notre impression, le vieillissement ayant fait son oeuvre. L'équilibre des vins était bon et ils possédaient une réelle profondeur, avec une belle complexité aromatique, des arômes classiques de kirsch et d'herbes de Provence. Parker connaissait son boulot! Au bilan, sans atteindre le niveau de 2010, un très bon voire excellent millésime, dont la plupart des vins sont probablement prêts à boire.

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