Semaine du 9 septembre: "exit" Max Pacioretty!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Fred, comment sais-tu que les vins étaient "mûrs à 11 degrés"? Tu dis toi même qu'ils avaient moins de fruit?

Et il m'est arrivé de me tromper entre des rives gauches et des rives droites pour des vins de plus 30 ans ...

Par mur j'entends à maturité. ET oui comme je le mentionne, la définition de maturité phénolique a beacoup changé a travers les années. Par mur, j'entends aussi sans verdeur. Oui il y avait quand meme des vins avec de la verdeur.


Il n'y a personne de parfait en dégustation, c'est normal de se tromper. Par contre il est clair pour moi que plusieurs vins de la rive droite essayent de demontrer de la puissance et de la structure qui est normalement associé à la rive gauche alors que plusieurs vins de rive gauche essayent de demontrer plus de rondeur et de tendresse, ce que l'on a plus souvent associé aux vins de rive droite avec une bonne dose de merlot.