La Paulée en Ligne
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Derniers sujets
» En direct mercredi, sur le Portugal
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyAujourd'hui à 6:03 par Frederick Blais

» Semaine du 11 avril 2021
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyHier à 21:47 par Patrick Ayotte

» Château Rayas
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyVen 16 Avr 2021 - 17:19 par Michel Therrien

» Vente du domaine JF Ganevat?
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyJeu 15 Avr 2021 - 22:11 par Ludwig Desjardins

» Arrivage Cellier du jeudi
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyJeu 15 Avr 2021 - 20:56 par Ludwig Desjardins

» La loterie qui remplace le Courrier Vinicole
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyJeu 15 Avr 2021 - 11:33 par Patrick Désy

» Un endroit spécial au Portugal
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyMer 14 Avr 2021 - 14:34 par Pierre Beauregard

» Iegor 12 et 13 avril 2021
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyMer 14 Avr 2021 - 9:09 par Francois Fontaine

» Du vin en canette, vous achèteriez?
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyLun 12 Avr 2021 - 23:11 par Alain Roy

» Semaine du 4 avril 2021
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyLun 12 Avr 2021 - 8:21 par Yves Martineau

» Bourgogne 2021: encore le gel
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyVen 9 Avr 2021 - 11:46 par Michel Larouche

» Amateur de Muscadet "hors classe" ?
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyVen 9 Avr 2021 - 11:45 par Patrick Désy

» Semaine du 28 mars 2021
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyMer 7 Avr 2021 - 16:27 par Michelle Champagne

» Conseil pour service d'un Bordeaux 2003
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptyMer 7 Avr 2021 - 13:42 par François Guyot

» Visite au domaine La Folie Lucé (Saumur-Champigny, 14 juillet 2016)
Le dernier grand blanc du magicien de Santorin EmptySam 3 Avr 2021 - 23:33 par Yves Martineau

Avril 2021
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Calendrier Calendrier

Le dernier grand blanc du magicien de Santorin

Aller en bas

Le dernier grand blanc du magicien de Santorin Empty Le dernier grand blanc du magicien de Santorin

Message par Patrick Désy Ven 26 Jan 2018 - 17:07

La disparition l’été dernier du magicien de Santorin a surpris tous les amateurs et a laissé un grand vide. Haridimos Hatzidakis produisait des vins renversants. Ses assyrtiko étaient lumineux, toujours pleins et glycérinés tout en restant sur le fil du rasoir. Des vins puissants et pourtant si aériens, si agréables à boire. Son assyrtiko de base 2016 débarqué l’automne dernier s’est malheureusement envolé dans le temps de le dire, mais vous pouvez vous rattraper avec l’Assyrtiko Cuvée no. 15 dont le 2016 vient d’arriver à la SAQ.

De vieilles vignes tissées en couronne (kouloura), ce qui permet de protéger les raisins des vents forts et du soleil de plomb. Elles sont non greffées et n’ont jamais souffert du phylloxera. Non irriguées, elles étaient cultivées par Haridimos en bio avec beaucoup de concepts de biodynamie. Les fruits proviennent de trois parcelles au sol volcanique : Pyrgos, Emporio et Messaria. Les fruits sont récoltés vers la dernière semaine d’août, ce qui est tardif pour l’île. Les rendements sont très bas et les saveurs dans les baies très intenses. Il s’en suit une macération pelliculaire de 12 heures, ce qui apporte couleur et structure au vin. Utilisation de levures indigènes et élevage 8 mois sur lie en cuve inox. Donc pas de bois alors que l’élevage sur lie apporte un côté lisse, presque riche au vin qui pourtant reste bien sec. Mise en bouteille sans filtration et avec un minimum de soufre.

Le résultat est saisissant! La couleur dorée et étincelant laisse place à un nez d’abord marqué par des notes de réduction. Le fruit est plutôt timide, mais la bouche étonne par sa grâce et sa longueur. Il lui faudra au moins 12 à 24 heures pour que la magie opère. Le vin de vient alors complexe avec des tonalités d’ananas, de coquille d’huître, de citron confit, de pierre à fusil, de tabac blond et de fleur blanche. La bouche n’a rien perdu en élégance. C’est structuré et puissant tout en étant aérien. Un mélange entre un grand hermitage et un grand sancerre. Le vin est plein et offre une superbe finale aux s’entremêlent flaveurs de citron et d’iode. C’est avant tout un vin pour la table qu’un vin pour l’apéro.  Même si le prix n’a cessé de grimper, c’est votre dernière chance de mettre la main sur un grand blanc produit par l’un des plus grands vignerons de Santorin, voire de Grèce.

Assyrtiko Cuvée 15 2016, Hatzidakis, Santorin, Grèce
41,00 $ - Code SAQ 11901189 – 14,5 % - 2,1 g/l - **** $$$$



Dernière édition par Patrick Désy le Jeu 1 Fév 2018 - 15:26, édité 1 fois
Patrick Désy
Patrick Désy

Messages : 815
Date d'inscription : 12/11/2017

Revenir en haut Aller en bas

Le dernier grand blanc du magicien de Santorin Empty Re: Le dernier grand blanc du magicien de Santorin

Message par Patrick Désy Mar 30 Jan 2018 - 14:24

Il vient de débarquer en SAQ, mais les quantités sont minimes...

https://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/SAQStoreLocatorSearchResultsView?storeId=20002&catalogId=50000&langId=-2®ionSelected=&productId=11901189&orderBy=1&pageSize=20®ionId=&x=116&y=10
Patrick Désy
Patrick Désy

Messages : 815
Date d'inscription : 12/11/2017

Revenir en haut Aller en bas

Le dernier grand blanc du magicien de Santorin Empty Re: Le dernier grand blanc du magicien de Santorin

Message par Gael Giraud Mer 31 Jan 2018 - 22:31

merci pour l'alerte Pat !
Bu en Grèce en septembre, c'est somptueux.
Je viens d'en commander 9 en France, autant te dire que c'est rare comme de la merde de pape
Gael Giraud
Gael Giraud

Messages : 1999
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 100
Localisation : Mtl-Marseille

Revenir en haut Aller en bas

Le dernier grand blanc du magicien de Santorin Empty Re: Le dernier grand blanc du magicien de Santorin

Message par Patrick Essa Jeu 1 Fév 2018 - 8:16

Une visite renversante pour moi cet Été. Reçu par toute la famille quelques jours après le décès du magicien. Un frisson unique et passion née pour l’assyrtiko. Un cépage fabuleux.
Patrick Essa
Patrick Essa

Messages : 1139
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 58
Localisation : Meursault

http://www.degustateurs.com

Revenir en haut Aller en bas

Le dernier grand blanc du magicien de Santorin Empty Re: Le dernier grand blanc du magicien de Santorin

Message par Gael Giraud Jeu 1 Fév 2018 - 10:14

Me souviens de ton compte rendu sur facebook je crois patrick.
Ca sentait l'émotion
Gael Giraud
Gael Giraud

Messages : 1999
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 100
Localisation : Mtl-Marseille

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum