Kermit Lynch dans la RVF

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Tirés du numéro mars 2017, j’ai particulièrement aimé ces extraits :

"La principale critique que j’émettrais à l’encontre des vignerons « nature » est leur attitude intransigeante vis-à-vis du soufre. C’est comme si vous n’aimiez pas le savon et que vous vous étonniez de sentir mauvais. C’est pourtant ce qui arrive à certains de ces vins « nature ». Et puis, l’absence de soufre pose le problème de leur conservation."

"Les vins italiens, comme la cuisine d’ailleurs, sont empreints de belles amertumes trop souvent absentes et incomprises en France."

"Même si la qualité moyenne était plus médiocre, il y avait autrefois une diversité de vins beaucoup plus grande qu’aujourd’hui. Et on trouvait dans certains flacons une magie qui s’est depuis perdue … Une approche œnologique moderne et un souci accru de perfection ont atténué ces différences."

"Aujourd’hui, les grands vins deviennent comme des bijoux, ils e peuvent plus joueur leur rôle éducatif auprès des amateurs."