Prochain 10%: 24 au 26 novembre

Michelle Champagne a écrit:

Ludwig Desjardins a écrit:Les Champagne de Bedel...

Toujours de belles critiques pour les Champagne de Bedel. Vendredi, j'ai acheté son Divis secret
par curiosité. Est-ce que tu as déjà goûté? C'est comment?

J'ai adoré le Âme de la terre 2004 bu récemment en France, le 2002 doit être superbe issu je crois d'un millésime supérieur.

Rosé de Saignée, Fleury
Meursault VV 2014, Buisson-Charles

Quelques petits vins pour essayer, sinon des vins du Beaujolais et le Carignan de Louis-Antoine Luyt!

•2014 Jean-Marc Brocard Chablis Domaine Sainte Claire (magnum)
•2014 Domaine Macle Côtes du Jura (2)
•1977 Blandy's Madeira Bual (1)

- 1 graham's vintage 1970 car avec un 30% + 5000 pts de prime je veux bien prendre une chance.

- 6 fillettes de brune et blonde guigal 2011 parce que c'est bon, que je n'ai pas la patience d'attendre trop longtemps et que la bouteille ne se trouve plus à la SAQ :-)

remi chevalie a écrit:
- 6 fillettes de brune et blonde guigal 2011 parce que c'est bon, que je n'ai pas la patience d'attendre trop longtemps et que la bouteille ne se trouve plus à la SAQ :-)

Excellent achat, car une des rares demi-bouteilles intéressantes sur le marché. Les 2009 en 375ml étaient mon classique de 10%, il m'en reste d'ailleurs et j'ai fini par conclure que c'était meilleur à 8 ou 10 ans d'âge, le bois s'intégrant davantage.

Yves Martineau a écrit:

remi chevalie a écrit:
- 6 fillettes de brune et blonde guigal 2011 parce que c'est bon, que je n'ai pas la patience d'attendre trop longtemps et que la bouteille ne se trouve plus à la SAQ :-)

Excellent achat, car une des rares demi-bouteilles intéressantes sur le marché. Les 2009 en 375ml étaient mon classique de 10%, il m'en reste d'ailleurs et j'ai fini par conclure que c'était meilleur à 8 ou 10 ans d'âge, le bois s'intégrant davantage.

Ça va être difficile de les garder jusque là!

Stéphanie Chénier a écrit:

Yves Martineau a écrit:

remi chevalie a écrit:
- 6 fillettes de brune et blonde guigal 2011 parce que c'est bon, que je n'ai pas la patience d'attendre trop longtemps et que la bouteille ne se trouve plus à la SAQ :-)

Excellent achat, car une des rares demi-bouteilles intéressantes sur le marché. Les 2009 en 375ml étaient mon classique de 10%, il m'en reste d'ailleurs et j'ai fini par conclure que c'était meilleur à 8 ou 10 ans d'âge, le bois s'intégrant davantage.

Ça va être difficile de les garder jusque là!

Tout dépendant de la température de votre cave, moi elle se maintient à 10-11 degrés.
Pour ma part, je trouve, règle générale, l'apogée à 10-12 ans ou tout fini bien intégré et en bonus gagne en complexité.
Je viens de terminer mes 750ml de 2005 qui étaient à point, selon moi pas encore au sommet, me reste qu'un magnum.

Stéphanie Chénier a écrit:

Yves Martineau a écrit:

remi chevalie a écrit:
- 6 fillettes de brune et blonde guigal 2011 parce que c'est bon, que je n'ai pas la patience d'attendre trop longtemps et que la bouteille ne se trouve plus à la SAQ :-)

Excellent achat, car une des rares demi-bouteilles intéressantes sur le marché. Les 2009 en 375ml étaient mon classique de 10%, il m'en reste d'ailleurs et j'ai fini par conclure que c'était meilleur à 8 ou 10 ans d'âge, le bois s'intégrant davantage.

Ça va être difficile de les garder jusque là!

En fait, avec les techniques avant-gardistes de la SAQ en matière de conservation je me méfie toujours un peu ce l'état ce celles-ci. Une fois chez moi ce n'est plus la même game car j'ai ce qui faut pour le conserver de façon optimale. J'en ai bu une il y'a quelques semaines et elle était excellente avec un beau potentiel de garde. Également, l'intérêt de ce type de format est que ça vieillit effectivement plus rapidement. Deplus, est facile d'en ouvrir une de temps à autre et de vérifier et apprécier son évolution qu'il serait intéressant de comparer avec celle en bouteille . :-)

Yves Martineau a écrit:

remi chevalie a écrit:
- 6 fillettes de brune et blonde guigal 2011 parce que c'est bon, que je n'ai pas la patience d'attendre trop longtemps et que la bouteille ne se trouve plus à la SAQ :-)

Excellent achat, car une des rares demi-bouteilles intéressantes sur le marché. Les 2009 en 375ml étaient mon classique de 10%, il m'en reste d'ailleurs et j'ai fini par conclure que c'était meilleur à 8 ou 10 ans d'âge, le bois s'intégrant davantage.

Merci pour l'info Yves ! Effectivement, j'en ai gouté une il y'a quelques temps sans trop d'attente (j'ai une certaine méfiance concernant la conservation des vins restés debout en haut des rack à la SAQ...) et j'ai été très agréablement surpris :-)

Je voulais plutôt dire que c'est parfois difficile de ne pas toucher à des bonnes bouteilles dans la cave et d'être patiente, surtout quand le contenu de la cave est assez jeune...  Je parlais donc de la discipline nécessaire à la gestion d'un cave optimale, et de mon manque de discipline...

Stéphanie Chénier a écrit:Je voulais plutôt dire que c'est parfois difficile de ne pas toucher à des bonnes bouteilles dans la cave et d'être patiente, surtout quand le contenu de la cave est assez jeune...  Je parlais donc de la discipline nécessaire à la gestion d'un cave optimale, et de mon manque de discipline...

Oups....Désolé Stephanie, mauvaise compréhension de ma part. Oui, effectivement il faut arriver à les oublier et ce n'est pas facile !! :-)

remi chevalier a écrit:

-Tout dépendant de la température de votre cave, moi elle se maintient à 10-11 degrés.
Pour ma part, je trouve, règle générale, l'apogée à 10-12 ans ou tout fini bien intégré et en bonus gagne en complexité.
Je viens de terminer mes 750ml de 2005 qui étaient à point, selon moi pas encore au sommet, me reste qu'un magnum.

2005 est un millésime de garde et ce sera encore plus évident en magnum!

Pour des demi-bouteilles de 2009, je crois que 8-10 ans suffiront, mais j'ai aussi des 750ml....