La Paulée en Ligne
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Derniers sujets
» Les loteries 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyHier à 17:42 par Alain Roy

» Verticale de la cuvée Reine des Bois du domaine de la Mordorée
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyMar 26 Mar 2024 - 9:30 par Michelle Champagne

» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyMar 26 Mar 2024 - 9:12 par Michael Polisena

» Semaine du 24 mars 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyLun 25 Mar 2024 - 22:50 par Michelle Champagne

» Dégustation de dernière minute à Villeray
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyLun 25 Mar 2024 - 9:52 par Patrick Ayotte

» Semaine du 17 mars 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyDim 24 Mar 2024 - 17:07 par Alain Roy

» Semaine du 10 mars 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptySam 16 Mar 2024 - 13:33 par Alain Roy

» Laligne 2020
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyVen 15 Mar 2024 - 10:31 par Frederick Blais

» Semaine du 3 mars 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyMer 13 Mar 2024 - 11:59 par Olivier Collin

» De retour parmi les vivants
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyJeu 7 Mar 2024 - 8:34 par Yves Martineau

» Semaine du 25 février 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyMer 6 Mar 2024 - 10:21 par Michelle Champagne

» Visite au Domaine Michèle & Patrice Rion
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyDim 3 Mar 2024 - 10:43 par Vincent Messier-Lemoyne

» Semaine du 18 février 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyDim 3 Mar 2024 - 9:30 par Vincent Messier-Lemoyne

» Marche aux vins Ampuis 2024
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyJeu 22 Fév 2024 - 13:40 par Michel Larouche

» Semaine du 11 février
Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 EmptyLun 19 Fév 2024 - 19:41 par Alain Roy

Mars 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Calendrier Calendrier

-29%
Le deal à ne pas rater :
PC portable Gamer ERAZER DEPUTY P60 – 15,6” FHD 144Hz – i7-12è ...
999.99 € 1399.99 €
Voir le deal
Le Deal du moment : -24%
PC Portable Gaming 15.6″ Medion Erazer Deputy ...
Voir le deal
759.99 €

Semaine du 17 juillet 2016

+8
Yves Martineau
Frederik Boivin
Patrick Essa
Mario Vaillancourt
Michel Therrien
Alexandre Trudel
Alain Roy
Michelle Champagne
12 participants

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Michelle Champagne Dim 24 Juil 2016 - 9:24

Patrick Essa a écrit:
Yves Martineau a écrit:
Patrick Essa a écrit:Curieuse cette impression que les grands crus requièrent plus de temps. C'est souvent le contraire qui se produit car un grand vin est toujours bon à boire! Jeune, vieux, tres vieux! Je n'ai jamais cru que plus le classement était élève et plus il fallait de patience. (...)

Patrick, si cette impression te parait curieuse en Bourgogne, elle me parait avérée dans plusieurs autres régions (Bordeaux, Californie, voire les meilleurs crus du Rhône Nord, etc.).

  Certains rouges issus de cépage très tanniques peuvent s'épanouir sur la durée mais Les très bons de toutes régions se dégustent bien à toutes les étapes de leur vie. Ce n'est pas un problème de région mais plutôt de vinifications et plus encore d'élevage et de mise.
  Quant aux années qui se referment, ce sont des âneries pures et simples. Un vin ne se referme pas! Sur un plan organoleptique c'est un non sens.
 De même que Les jours fruits ou racines n'ont aucune incidence sur les palais des degustateurs qui ne laissent pas leur esprit prendre le dessus sur leurs analyses. En revanche le degustateur peut être en petite forme pour de multiples raisons...bref c'est l'homme qui est faillible, pas l'ncidence d'une période climatique sur lui...comment ferions nous alors que nous avons besoin d'être performant chaque jour avec nos cuvées pour suivre leur évolution?

Je suis tout à fait d'accord avec cela et j'irais même un peu plus loin: "un vin" doit bien se déguster à toutes les étapes de sa vie.
Michelle Champagne
Michelle Champagne

Messages : 2998
Date d'inscription : 26/07/2009

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Invité Dim 24 Juil 2016 - 12:54

Peut-être que le terme "fermé" n'est pas le plus approprié, mais il existe assurément des phases de vin qui le font paraître plus au moins accessible selon nos attentes.

On voudrait que le vin se déguste bien tout le temps et qu'il résiste à l'épreuve du temps, mais ce n'est pas le cas. Certains grands producteurs font des vins caractériels et chaque millésime est différent...

J'assume mon ânerie.

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Simon Dagenais Dim 24 Juil 2016 - 14:15

Hier soir, un splendide Chianti... & je réalise en retard que je suis en phase d'ouverture de mes vins du dernier C.V. de l'Italie...:

2011 Fèlsina Chianti Classico Riserva Rancia:
Oeil rubis très dense;
Nez principalement sur les petits fruits rouges foncés, la cerise sûrette entre autre est très présente. Légère trame fumée bien intégrée, une touche de feuille de tomate. Belle aspect florale qui englobe bien l'ensemble du bouquet. Nez puissant & en contrôle.
Bouche ample, bonne carrure, bien balancé par une bonne aciditée. Le fruité est bien présent dès le départ & en milieu de bouche. La finale laisse place a des note de pierre concassé. Tannins nombreux, fins, voire quasiment poudreux qui assèchent la finale. Excellent longueur, petite rusticité bien agréable. Excellent.
Simon Dagenais
Simon Dagenais

Messages : 184
Date d'inscription : 02/04/2016

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Alexandre Trudel Lun 25 Juil 2016 - 11:31

Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve Napa 1979
Bouteille très bien conservée, avec une couleur encore foncée et des flaveurs de fruits noirs, de chocolat et de tabac. On est très loin d'un vin mort, même si le fruit est moins marqué en bouche qu'au nez. Assez longue finale tannique. Solide et structuré, un peu rustique dans ses tannins. C'est pas tous les jours qu'on peut boire un vin de son année de naissance: merci Champlain Charest! 93

Alexandre Trudel

Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Yves Martineau Mar 2 Aoû 2016 - 22:55


Lors d'un grand souper au Pot d'Étain, à L'Isle-sur-Serein


François Raveneau Chablis 1er Cru Chapelot 2008
Nez de bord de mer, un peu de lime.
Très sec et encore bien jeune, c'est minéral et tranchant, on aurait peut-être dû prendre le 2005, mais c'est quand même un vin fascinant, qui prenait de l'ampleur avec l'aération. Revoir idéalement dans deux ou trois ans. 91+ pts
 
Jacques-Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées 2011
Un nez explosif, super charmeur, des notes de pin et de framboises. La bouche est classique Chambolle villages, c'est fin et suave, un peu court mais tellement charmant. Pur délice! 91 pts
 
Hubert Lignier Clos de la Roche Clos de la Roche Grand Cru 2004

Un nez magnifique de vieux vin fin, sous-bois, un peu de fraises des champs. Même en terrasse, il embaume et nous charme. La bouche est d'une race indéniable, aérienne, c'est complexe et fin, pas gourmand mais minéral, presque salin. Superbe vin, il illustre plusieurs dictons concernant les petits millésimes. 92-93 pts
Yves Martineau
Yves Martineau

Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Pierre Beauregard Mer 3 Aoû 2016 - 7:46

Ah la carte des vins du Pot d'Étain, pur délice. Récidive en novembre prochain.
Pierre Beauregard
Pierre Beauregard

Messages : 3042
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par FrancisRémillard Mer 3 Aoû 2016 - 8:41

Yves Martineau a écrit:

François Raveneau Chablis 1er Cru Chapelot 2008
Nez de bord de mer, un peu de lime.
Très sec et encore bien jeune, c'est minéral et tranchant, on aurait peut-être dû prendre le 2005, mais c'est quand même un vin fascinant, qui prenait de l'ampleur avec l'aération. Revoir idéalement dans deux ou trois ans. 91+ pts 
Merci! J'en ai justement une qui attend la vrille. C'est mon unique bouteille donc je ne veux pas me tromper!
FrancisRémillard
FrancisRémillard

Messages : 352
Date d'inscription : 16/03/2012

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Yves Martineau Ven 12 Aoû 2016 - 18:52


Il est rare que j'ouvre des vins australiens, c'est en partie parce que j'en connais peu qui s'améliorent beaucoup avec l'âge. Celui-ci m'a impressionné.
 

Kilikanoon Shiraz Reserve Green's Vineyard Barossa Valley 2004        
Nez de fruit noir, bleuets, charbon. Bouche civilisée, c'est savoureux, gourmand et fin. Excellent! 92-93 pts




Quelques autres pris dans la même semaine:


Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape Cuvée Exceptionnelle 2007

Plein et épicé savoureux, belle profondeur dans un style un brin rustique mais plaisant. Délicieux. 90-91 pts
 
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2010

Jus de craie! Une belle bouteille, qui me parait nettement supérieur au Vaillons, à mon souvenir. Peut-être pas aussi complet que les Mont de Milieu ou Montée de Tonnerre, mais délicieux. 90-91 pts
 
Château Vannières Bandol 2001

Le vin est bien arrondi, avec encore du fruit rouge, une bonne fraicheur. Très bien.

Domaine de la Mordorée Tavel Rosé La Dame Rousse 2015

Excellent rosé, une des belles réussites récentes du domaine.
Yves Martineau
Yves Martineau

Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Semaine du 17 juillet 2016 - Page 2 Empty Re: Semaine du 17 juillet 2016

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 2 sur 2 Précédent  1, 2

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum