Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2013

De l'intérêt ici aussi...

André

En fonction de la date, je pourrais embarquer avec un Domaine Alain Hudelot-Noellat Vosne-Romanee 2009 ou Domaine Trapet (Jean et Jean-Louis) Gevrey-Chambertin 2009 ou Domaine Armand Rousseau Père et Fils Gevrey-Chambertin 2010

Pour la dégustation, est-ce que tu visais 4 villages à 80$ VS 4 vins à 80$ peu importe l'origine ou plutôt Dujac et Roumier VS 6 vins à 80$ peu importe l'origine ?

Même si je trouve cela intéressant, j'ai un petit doute que la dégustation répondra aux interrogations de ce fil de discussion. Est-ce que le but est de comparer des villages à 80-100$ entre eux pour voir si Dujac et Roumier s'en sortent mieux ou de voir si des vins moins chers en Bourgogne s'en tirent bien face à ces deux noms?

Pour ma part je bois habituellement ces vins très tôt, donc il ne me reste que du Chambolle de Dujac 2012 dans cette catégorie.

Si l'option retenue est de comparer nos villages de prestigieux producteurs à des cuvées et appellations moins renommées, je prônerais le pur aveugle pour avoir plus de plaisir à se faire confondre.

L'objectif que je vise.
Est-ce que Dujac et Roumier, leurs vins d'appellation village, se compare en qualité à des vins bourguignons de la même fourchette de prix.

Les vins dans des bouteilles identiques et numérotées et donc à l'aveugle sauf pour Dujac et Roumier....on sait qu'ils seront présents!

L'important, c'est d'avoir des vins de prix comparables car cette rubrique parle de celà il me semble...du moins, de ce que j'en ai compris.

C'est un peu mon point: la conclusion sera que certains sont meilleurs et non qu'ils sont vendus à "bons prix".

Il me semble que ce serait bien plus intéressant de comparer Dujac et Roumier avec des comparables moins chers (des villages du même millésime voire de la même appellation), ou alors avec des 1er crus du même prix. On verrait mieux s'ils se démarquent ou pas.

Je vais plutôt me rabattre pour les Duband 2012 qui arrivent en sélection cette semaine. Légère préférence pour ce millésime qui a plus de chair.

Julien Martel a écrit:

Stéphanie Chénier a écrit:

Julien Martel a écrit:8 ans plus tôt, j'ai payé ce même vin 77$.
On pas dire ici que l'augmentation est exagérée

Julien, j'ai ouvert une bouteille du 2012 il y a quelques mois et malgré l'aération, le soufre était dominant.  Je l'ai évidemment ouvert trop tôt et je laisse mes autres bouteilles en cave car ça me semblait excellent.  Combien de temps le gardes-tu avant de l'ouvrir?  Si tu l'ouvres jeune, quelle aération privilégies-tu?

Merci!

 

J'ai bu ce 2012 à quelques reprises, et je comprends ta perception. Mais j'ai constaté ce soufre à différents degrés entre les bouteilles, et plus souvent qu'autrement à un niveau peu élevé, donc peu dérangeant à mes goûts. Personnellement je ne prends jamais le temps de carafer, donc j'ouvre et je bois. Sinon je laisse vieillir plusieurs années... À lire le message de Michel, je devrais ouvrir une 2006 prochainement! Entre 6-8 ans semble le "sweet spot" avec cette cuvée chez Dujac, selon plusieurs lectures.

Moi aussi j'ai but que ça variait selon les bouteilles: une superbe et l'autre que j'aurais préféré garder quelques années.

Tout comme Julien, je ne relie pas nécessairement le prix au classement hiérarchique officiel, mais bien au mien, au plaisir que j'ai à le boire et à le partager.

Votre idée de dégustation est super: je serais définitivement intéressée!

J’ai longtemps acheté les villages de Rousseau, Mugnier, Roumier et Dujac. Je n’achète plus que celui de Roumier (lorsque possible) et ce, pour plusieurs raisons. La hausse des prix en est une et l’attrait d’une étiquette prestigieuse l’est peut-être moins avec le temps. J’en achetais faute d’avoir accès aux autres cuvées ou en attendant que mes rares bouteilles soient prêtes. Je préfère maintenant acheter des premiers crus de producteurs que j’apprécie (Teurons de Rossignol-Trapet, plusieurs Volnay de Nicolas Rossignol ou encore certains Lucien Boillot).

Là où je rejoins Julien, c’est quand il dit que le fait que ce soit un villages ne devrait pas nous influencer. Ce n’est pas pour cette raison que je n’en achète plus systématiquement, mais tout simplement, c’est que je ne considère plus en avoir pour mon argent (à l’exception de Roumier encore une fois). Ce n’est toutefois pas impossible qu’un millésime me renverse et que j’encave quelques Dujac ou Mugnier pour le plaisir, entre autres, de mettre une bouteille d’un de ces grands domaines plus régulièrement sur ma table.

Julien Martel a écrit:
Pour moi ce n'est pas un village... C'est un vin, qui peu importe son statut, m'apporte un plaisir à le boire. Et c'est tout simplement ce que je recherche lorsque je débouche. Pour cette raison, il vaut amplement son prix. Tout comme le Roumier à 120$+.

Le meilleur vin pour moi sera celui qui sera fin, sensuel, gourmand et féminin.

Julien, je te rejoins à cet égard.  Je préfère le village d'un grand producteur que j'affectionne plus qu'un 1er cru voire GC d'un producteur que je n'aime pas.

Partant pour la degustation proposée.  J'ai Roumier, Mugnier, Trapet et Jean Grivot.

Daniel.Thai a écrit:

Julien Martel a écrit:
Pour moi ce n'est pas un village... C'est un vin, qui peu importe son statut, m'apporte un plaisir à le boire. Et c'est tout simplement ce que je recherche lorsque je débouche. Pour cette raison, il vaut amplement son prix. Tout comme le Roumier à 120$+.

Le meilleur vin pour moi sera celui qui sera fin, sensuel, gourmand et féminin.

Julien, je te rejoins à cet égard.  Je préfère le village d'un grand producteur que j'affectionne plus qu'un 1er cru voire GC d'un producteur que je n'aime pas.

Partant pour la degustation proposée.  J'ai Roumier, Mugnier, Trapet et Jean Grivot.

Tu sais Daniel, quand j'ai lu cette phrase de Julien, je croyais qu'il parlait de moi!

oui...partant pour une dégustation ....village....Dujac...Roumier...Rousseau...sur trois millésimes....

Partant aussi ! Je voulais organiser quelque chose de très similaire

Évidemment, je suis partant pour une dégustation de ce type...

Dégusté hier soir et bien apprécié. 92/100

Francois Fontaine a écrit:Dégusté hier soir et bien apprécié. 92/100

Également dégusté pendant les fêtes... Délicieux, et un des meilleurs des 8 derniers millésimes, du moins dans sa forme actuelle.

François, Julien, l'avez-vous épaulé ou carafé avant de le boire ou c'étais pop and pour ? Il me semble avoir déjà eu quelques bouteilles réduites dans les derniers millésimes.

Goûté au Dujac 2013 également pendant le temps des fêtes avec 3 amis aguerris. Verdict unanime.....on laisse passer! Déception.

Sébastien Desforges a écrit:François, Julien, l'avez-vous épaulé ou carafé avant de le boire ou c'étais pop and pour ? Il me semble avoir déjà eu quelques bouteilles réduites dans les derniers millésimes.

Pop and pour dans mon cas.

Pop/Pour aussi dans mon cas.

Jean-François : essaie une autre bouteille. Je crois totalement que tous les goûts sont dans la nature, mais pas à ce point. Un autre pote à moi en as bu pendant les fêtes et s'en est acheté 12.

Frederick Blais a écrit:Je viens de gouter, le nez est superbe, un peu réduit, mais ca pinotte!  Beaucoup d'épices et de fruits.  La bouche est un peu sévère et simple, mais c'est pur, à revoir avec quelques heures d'ouverture.

Je l'ai bu dimanche dernier et je suis assez d'accord avec ta description concernant la bouche. Au nez, je l'ai trouvé plutôt discret bien qu'il était meilleur vers la fin de la bouteille après aération. Néanmoins, je m'attendais à plus d'un vin de ce prix. De mémoire, le 2012 était beaucoup plus intéressant.

J'ai goûté une seule fois à ce vin ayant quelques années de vieillissement, un 2006 bu il y a environ 1 an et je n'ai pas plus vue la magie que plusieurs y voient dans ce vin. Peut-être que si je goûtais à son Clos St-Denis d'abord, j'y verrais ensuite des airs de famille et je l'apprécierais davantage ?

Quand le 2014 arrivera, je ferai comme à chaque année i.e j'achèterai une bouteille pour y goûter afin de voir si je déciderai d'en encaver pour la première fois...