Les bulles........vous n'aimez pas?
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Sébastien Desforges
Vincent Messier-Lemoyne
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Jonathan Marquis
Patrick Ayotte
Frederick Blais
Julien Martel
Michel Therrien
12 participants
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Les bulles........vous n'aimez pas?
Rarement de CR sur le forum.
Rarement en recommandation d'achat.
Pratiquement jamais proposé en dégustation de rêve.
À mon souvenir, aucune dégustation faite entre membres ou sur le forum.
Trop cher?
Pas assez bon pour le prix?
Seulement associé au côté festif et/ou au sabrage?
Associez-vous bulles avec exclusivement les vins de Champagne?
Qu'en pensez-vous?
Rarement en recommandation d'achat.
Pratiquement jamais proposé en dégustation de rêve.
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Trop cher?
Pas assez bon pour le prix?
Seulement associé au côté festif et/ou au sabrage?
Associez-vous bulles avec exclusivement les vins de Champagne?
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 10030
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 61
Localisation : Joliette
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Le goût pour le Champagne se développe. Certains n’aimeront jamais, tandis que d’autres en raffoleront. Je crois que nous sommes la plupart à quelque part entre les deux. Cela dit, ouvrir une bouteille et à la boire à deux est un peu lassant quand on est justement un amateur « passif ». Je le fais parfois, mais plus souvent qu’autrement, je les ouvre en groupe. Je bois parfois du Champagne en mangeant. Ce n’est pas uniquement la célébration pour moi. Ils sont très versatiles.
Les quelques grands Champagne que j’ai bus m’ont grandement marqués. J’aimerais en boire plus souvent, mais cela revient toujours au même argument : devant toutes ces bouteilles au cellier qui me regardent, laquelle va me donner le plus de plaisir? Présentement, ce ne sera pas un Champagne, d’où mon intérêt limité à en acheter. Je bois environ 12 bouteilles par année.
Les quelques grands Champagne que j’ai bus m’ont grandement marqués. J’aimerais en boire plus souvent, mais cela revient toujours au même argument : devant toutes ces bouteilles au cellier qui me regardent, laquelle va me donner le plus de plaisir? Présentement, ce ne sera pas un Champagne, d’où mon intérêt limité à en acheter. Je bois environ 12 bouteilles par année.
Julien Martel- Messages : 1830
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 43
Localisation : Ville Mont-Royal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Mes réponses ressemblent beaucoup à celles de Julien. Il est clair aussi que le Champagne est la boisson la plus surévaluée dans le monde du vin. La demande est très forte pour les bulles champenoises.
Pour les CR, je fais environ 25% des bouteilles que je bois en CR, la plus part du temps je bois du champagne dans un endroit non propice à la prise de notes.
Pour les dreamer, pas facile de se tailler une place? Quel Champagne aurais-tu voté pour qui aurait pu déplacer les 6 vins du lineup choisi?
Il ne faut pas oublier que le Champagne produit des tonnes de bouteilles, donc pas si difficile à trouver ces grandes cuvées de prestige!
Pour les CR, je fais environ 25% des bouteilles que je bois en CR, la plus part du temps je bois du champagne dans un endroit non propice à la prise de notes.
Pour les dreamer, pas facile de se tailler une place? Quel Champagne aurais-tu voté pour qui aurait pu déplacer les 6 vins du lineup choisi?
Il ne faut pas oublier que le Champagne produit des tonnes de bouteilles, donc pas si difficile à trouver ces grandes cuvées de prestige!
Frederick Blais- Messages : 2996
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Je bois plus de vins mousseux / Champagne qu'avant, mais ça demeure limité à +/- 10-12 bouteilles par année. Oui c'est festif, mais c'est aussi versatile à table comme le mentionne Julien.
Reste aussi que les prix sont assez souvent prohibitifs pour le non-initié...
Reste aussi que les prix sont assez souvent prohibitifs pour le non-initié...
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
J'ai beaucoup de champagne en cave, peu de cava, peu de cremant, etc...
J'en ouvre régulièrement au même titre qu'un vin blanc, peu de cr car ça je suis un peu gêné d'en écrire
J'en ouvre régulièrement au même titre qu'un vin blanc, peu de cr car ça je suis un peu gêné d'en écrire
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
J'aime bien, voir beaucoup la Champagne, mais en achète tout de même très peu... Peu de mises en cave pour le moyen ou long terme!
J'ai tenté d'organiser une dégustation récemment entre amis avec des petits propriétaires-récoltants (Selosse, Vouette&Sorbée, Peters, etc.) et quelques gros noms... Malheureusement, le projet est mort dans l'oeuf avec la difficulté de trouver une date qui convenait à tous! Je suis toujours partant pour une dégustation de ce type, mais les bouteilles en cave commencent à se faire rare puisqu'elles ont été éclusés lors de moments festifs! J'ai un Chétillons 2007 de Pierre Peters qui n'attends qu'une belle occasion de dégustation pour sortir de la cave!
Pour ce qui est des dreamers, il est déjà extrêmement difficile de participer, encore plus avec les blancs... Les gens préfèrent les grosses bouteilles de rouges! J'ose à peine croire et je vois difficilement quel Champagne pourrait se tailler une place à l'exception des Clos du Mesnil ou Clos d'Ambonnay de se monde
J'ai tenté d'organiser une dégustation récemment entre amis avec des petits propriétaires-récoltants (Selosse, Vouette&Sorbée, Peters, etc.) et quelques gros noms... Malheureusement, le projet est mort dans l'oeuf avec la difficulté de trouver une date qui convenait à tous! Je suis toujours partant pour une dégustation de ce type, mais les bouteilles en cave commencent à se faire rare puisqu'elles ont été éclusés lors de moments festifs! J'ai un Chétillons 2007 de Pierre Peters qui n'attends qu'une belle occasion de dégustation pour sortir de la cave!
Pour ce qui est des dreamers, il est déjà extrêmement difficile de participer, encore plus avec les blancs... Les gens préfèrent les grosses bouteilles de rouges! J'ose à peine croire et je vois difficilement quel Champagne pourrait se tailler une place à l'exception des Clos du Mesnil ou Clos d'Ambonnay de se monde
Alexandre Deslauriers- Messages : 1283
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 41
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, Cristal de Roederer, Sir Winston Churchill de Pol Roger, Salon, Substance de Selosse ... j'aurais voté pour un de ces Champagnes si quelqu'un les avait proposés.
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8739
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 40
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Je suis pas mal d'accord avec Julien. J'ajouterais qu'à prix égal, je vais préférer acheter un blanc ou un rouge au Champagne ou tout autre mousseux.
Sébastien Desforges- Messages : 410
Date d'inscription : 25/07/2012
Age : 38
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, Cristal de Roederer, Sir Winston Churchill de Pol Roger, Salon, Substance de Selosse ... j'aurais voté pour un de ces Champagnes si quelqu'un les avait proposés.
Tu aurais voté pour un Cristal ou Winston disponible à la SAQ vs. tous les vins proposés lors du dreamer? Pas sûr que ce genre de vin aurait passé le vote. Même Substance... l'impression de pouvoir en obtenir relativement facilement ne convainc peut-être pas pour un vote dreamer.
Ludwig Desjardins- Messages : 5777
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Le millésime courant peut-être pas, mais Churchill 96 ou Cristal 02 m'auraient sincèrement ébranlé!
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8739
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 40
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Vincent,
J'ai dégusté Substance l'an dernier et c'était vraiment un grand champagne, certes sur un style oxydatif, mais magnifique. Dommage qu'il soit si dur d'en trouver... Etonnant Ludwig que tu dises au contraire qu'il soit facile de s'en procurer.
J'ai dégusté Substance l'an dernier et c'était vraiment un grand champagne, certes sur un style oxydatif, mais magnifique. Dommage qu'il soit si dur d'en trouver... Etonnant Ludwig que tu dises au contraire qu'il soit facile de s'en procurer.
Frédéric Bricaud- Messages : 479
Date d'inscription : 29/09/2013
Age : 51
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Frédéric Bricaud a écrit:Vincent,
J'ai dégusté Substance l'an dernier et c'était vraiment un grand champagne, certes sur un style oxydatif, mais magnifique. Dommage qu'il soit si dur d'en trouver... Etonnant Ludwig que tu dises au contraire qu'il soit facile de s'en procurer.
Facile dans le sens que les matins où ça se vendait à la Signature il était relativement facile d'en avoir. La dernière fois j'étais même avec 5-6 personnes à l'ouverture et personne n'était venu pour ça.
Prochain dreamer je proposerai un Selosse rosé ou une cuvée des six terroirs, mais j'ai peu d'espoir d'avoir des votes!
Ludwig Desjardins- Messages : 5777
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Le millésime courant peut-être pas, mais Churchill 96 ou Cristal 02 m'auraient sincèrement ébranlé!
Dernière fois que j'ai bu Cristal 2002 c'était en 2010 suite à la naissance de ma fille. Un beau moment mais j'ai beaucoup de difficulté à mettre ce genre de vin au même niveau que les très grands blancs proposés lors des dreamers.
Ludwig Desjardins- Messages : 5777
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Je suis du même avis que Ludwig.
Peu de Champagne aurait mon vote lors d'un dreamer.
Mais rien n'est impossible...
Peu de Champagne aurait mon vote lors d'un dreamer.
Mais rien n'est impossible...
Julien Martel- Messages : 1830
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 43
Localisation : Ville Mont-Royal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Julien Martel a écrit:Je suis du même avis que Ludwig.
Peu de Champagne aurait mon vote lors d'un dreamer.
Mais rien n'est impossible...
+1 j'aimais bien l'idée de FDV, le dernier voté apporte les bulles lors d'un dreamer.
Frederick Blais- Messages : 2996
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Très intéressant comme discussion... Merci Michel.
Au resto, avec un menu sur plusieurs services, des beaux accords possibles...
J'aurais beaucoup d'intérêt devant une dégustation de Champagne...
Nous buvons 1 Champagne par semaine en moyenne à la maison. Mon épouse adore.
Des beaux achats avec le Blanc de Blanc de Goerg (45$) et de Doquet (57$). Mon meilleur Champagne "de base" demeure le Bollinger Cuvée Spéciale (74$). Il y a les classiques que vous connaissez. Je n'ai aucun problème à payer 200-300$ pour un grand Champagne. Je suis un fan de Ruinart...
Mais j'en ai peu en cave... J'achète de manière spontanée.
La plus sur-évaluée? Je ne sais pas. La Champagne est pour moi la région que je veux connaître davantage.
Au resto, avec un menu sur plusieurs services, des beaux accords possibles...
J'aurais beaucoup d'intérêt devant une dégustation de Champagne...
Nous buvons 1 Champagne par semaine en moyenne à la maison. Mon épouse adore.
Des beaux achats avec le Blanc de Blanc de Goerg (45$) et de Doquet (57$). Mon meilleur Champagne "de base" demeure le Bollinger Cuvée Spéciale (74$). Il y a les classiques que vous connaissez. Je n'ai aucun problème à payer 200-300$ pour un grand Champagne. Je suis un fan de Ruinart...
Mais j'en ai peu en cave... J'achète de manière spontanée.
La plus sur-évaluée? Je ne sais pas. La Champagne est pour moi la région que je veux connaître davantage.
Invité- Invité
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
À quand un dreamer de Champagne?
Ludwig Desjardins- Messages : 5777
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Boire un Clos du Mesnil, par exemple, est le rêve de tout amateur de Champagne... Et un des plus chers, si l'on excepte le Clos d'Ambonnay, dont le prix est délirant.
Frédéric Bricaud- Messages : 479
Date d'inscription : 29/09/2013
Age : 51
Localisation : Montréal
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
La Champagne est pour moi l'exemple le plus flagrant dans le monde du vin de effet Veblen. Achèteriez-vous un Champagne à 30$? à 25$? La réponse est probablement non, et c'est parce que ce genre de prix va à l'encontre de l'image de marque forgée au fil du XXème siècle par la région est son produit phare...
Il y a beaucoup de vins très moyens vendus à 45-60$, encore là une spécificité de la région...
Et puis les petits producteurs n'ont pas vraiment les reins assez solides pour faire découvrir de façon régulière leurs produits sur le marché international.
Certes il y a une place dans un grand repas pour un grand Champagne, mais perso j'aime mieux mettre mes bidoux dans des régions vinicoles plus authentiques.
Il y a beaucoup de vins très moyens vendus à 45-60$, encore là une spécificité de la région...
Et puis les petits producteurs n'ont pas vraiment les reins assez solides pour faire découvrir de façon régulière leurs produits sur le marché international.
Certes il y a une place dans un grand repas pour un grand Champagne, mais perso j'aime mieux mettre mes bidoux dans des régions vinicoles plus authentiques.
Olivier Collin- Messages : 2482
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Les champagnes, c'est comme ailleurs, il y en a des bons et des moins bons. Moi j'aime beaucoup, de plus en plus en fait... plusieurs bouteilles m'ont fait vibrer.
D'ailleurs, en cette saison du homard, essayez l'accord Homard-champagne, ça ne vous laissera pas indifférents!
D'ailleurs, en cette saison du homard, essayez l'accord Homard-champagne, ça ne vous laissera pas indifférents!
Eric Lefebvre- Messages : 507
Date d'inscription : 21/02/2010
Re: Les bulles........vous n'aimez pas?
Bien intéressant.
Il ne restera plus qu'à organiser une dégustation "Vive les bulles".
Franciacorta,
Cava,
Crémant Loire / Alsace / Bourgogne / Jura
Champagne
.....mousseux d'ailleurs comme USA.
Il ne restera plus qu'à organiser une dégustation "Vive les bulles".
Franciacorta,
Cava,
Crémant Loire / Alsace / Bourgogne / Jura
Champagne
.....mousseux d'ailleurs comme USA.
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Michel Therrien- Messages : 10030
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 61
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